Dela med sig:
30 Bearbetade livsmedel vi äter regelbundet
den bearbetade livsmedel är de som inte konsumeras i det naturliga tillstånd som de finns i naturen.
Uttrycket "bearbetad mat" tilldelas vanligen dem som behandlas industriellt och tillsätter olika tillsatser, såsom:
- Konserveringsmedel. Till exempel salt.
- Arom. Naturligt eller konstgjort
- färgämnen.
- Andra föreningar
- Eller helt enkelt livsmedel utsatta för processer med höga eller låga temperaturer, ändra deras konsistens, blandningar med andra livsmedel eller genom typ av presentation och förpackning.
Förteckning över 30 bearbetade livsmedel
1- Margariner
De tar ut en mycket dåligt rykte och utan tvekan är förädlade livsmedel eftersom de använder oljor som behandlas för extrema temperaturer och i allmänhet producera transfetter som är skadliga för hälsan, men deras direkta eller indirekta konsumtion har blivit standardiserad.
2- Frukostflingor
Egentligen är de godis, för det som de brukar ta med är socker och de är baserade på raffinerade korn som går igenom olika steg tills de når de attraktiva paket som marknadsförs i media.
3- Kakor
Det är ingen nyhet att kontrollera etiketter cookies finner vi en lång lista av ingredienser, bland annat salt brukar finnas, men oftast cookies, är detta inget hinder eftersom de ökar deras varaktighet.
4- Instanta soppor
Ett av de värsta valen för vår mat, eftersom de innehåller en blandning av tillsatser, bland vilka många av dem har ifrågasatts, eftersom de är relaterade till förekomsten av olika typer av sjukdomar..
5- Koncentrerad buljong
Liksom de tidigare, men de brukar kommersialiseras i kompakt form, och förutom ett mycket högt tillsats av salt kan vi hitta bland annat mononatriumglutamat bland andra.
6- läsk
En av de behandlade drottningarna, eftersom de självklart inte är naturliga. Dessa industrier skryta med att ha sina "hemliga formler", som utan tvekan olika föreningar (vissa av tvivelaktigt ursprung) som hamnar i dessa uppfriskande och beroendeframkallande produkter vi konsumerar läggs i överflöd.
I den här artikeln kan du veta mer om denna typ av drycker.
7- Nuggets
De distribueras och konsumeras i stor utsträckning eftersom de är lätta att förbereda. Logiskt behandlas de, eftersom de kött (om kyckling, nötkött, fläsk eller fisk) utsätts för olika behandlingar och tillsats av blandningar av andra ingredienser.
8- Hamburgare
Mycket bearbetade livsmedel, eftersom köttet de använder går igenom olika steg tills de väljs för användning och, som Nuggets, får de en blandning av tillsatser för deras slutliga presentation.
9-Viennese eller korv
Industrin som gör denna typ av korv är vanligen densamma som skinka och innehåller en lång lista över processer där köttet t ex trycks och olika konserveringsmedel och smakämnen tillsätts..
10-industriella pommes frites
Overcoat version av pre-stekt som förenklar livet för många människor, men uppenbarligen öka kedjan tillsats av konstgjorda ämnen och / eller skadliga för hälsan.
11-skinka
Hög-fett kött och passerar genom en lång process och härdningsprocesser innefattar höga temperaturer, smakämnen, konserveringsmedel och stabilisatorer som ger deras kännetecknande egenskaper, exempelvis rökt.
12-smör
Baserat på mjölk men logiskt behandlad industriellt för att uppnå den karakteristiska fasta konsistensen och tillsattes med ingredienser såsom salt och jäst enligt tillverkningstypen.
13- Jordnötssmör
För att komma till den attraktiva pastaen måste jordnötterna eller jordnötterna logiskt malda och även tidigare rostade.
14-yoghurt
De brukar njuta av mycket gott rykte och rekommenderas för barn. Dock är dess främsta attraktion de konstgjorda färgerna och smakerna som ger den de egenskaper som gör dem så läckra (jag säger inte med det här att de är bra eller dåliga).
15- Energistänger
Av stort val hos idrottsmän och ungdomar är de en blandning av olika livsmedel som läggs fram för en utarbetande som innehåller olika tekniker, anledningen till att de inte är naturliga och de går in i denna klassificering.
16-majonnäs
Utöver vad vi redan känner till denna mat, kan vi inte bortse från att tillverkas med många ingredienser i torkad form, så det är en bearbetning av livsmedel 100%.
17-Ketchup
De tomater som används för deras beredning är vanligtvis inte naturliga och utsätts för högtemperaturbehandlingar, så tveka inte att det också är en bearbetad mat.
18-packat bröd
För att få formatet när det gäller storlek, konsistens och längre varaktighet är processen med denna typ av bröd mycket bredare och mer sofistikerad än vad vi kan göra i vårt hem.
19-Raffinerat socker
Att det är raffinerat berättar redan att det går igenom olika behandlingsstadier, för att äntligen få det vita och nästan glänsande sockret som vi hittar i butikerna.
20- Dehydrerade frukter
Den naturliga frukten innehåller vatten och för att erbjuda ett annat alternativ för lättare transporter och längre varaktighet har branschen ökat handeln med denna konserverade sort.
21- Livslång mjölk
Värme behandlingar från pastörisering till UHT har varit till nytta för den tid och säkerhet av denna populära vätska, utan överväger att lägga smaker för att göra det ännu mer attraktivt och större utbud.
22- Konserverad fisk
Fisken fångas inte i en burk, med det säger jag allt för att klassificera dem som bearbetade livsmedel och utan att prata om hela processen som de lider efter.
23 - Juice juice
Juicen av naturlig frukt bör endast bestå några dagar med dess egenskaper intakta, därför är de juicer som säljs i butiker och håller i flera månader logiskt bearbetade.
24-förberedda pizzor
De är mycket användbara när vi inte har mycket tid att förbereda vår egen pizza helt och de förblir i veckor utan förändring.
25 - Instant kaffe
Logiskt är dehydratiserade vi talar om en bearbetad mat, för det är inte dess naturliga tillstånd. Detta faktum har tillåtit att uppnå massa och vara billigare för befolkningen med färre resurser.
26-senapssås
Kontrollera din etikett, det första jag tycker är tillsatsen av ättika och sedan användningen av tartrazin och färgämnen som gula skymningen för att ge den karakteristiska tonaliteten.
27-tomatsås
Logiskt är det inte bara tomat, och börjar med processen att ändra konsistensen, de mottar genast alla ingredienser som accentuerar smak och andra egenskaper.
28-chokladstänger
Logiskt är det inte naturlig kakao, så för att komma till dem tillsätts mjölk, socker och / eller sötningsmedel, konserveringsmedel och färgämnen bland andra.
29-Candies
Användningen av färgämnen och sötningsmedel är överflödig i behandlingen, vilket är nyckeln till deras framgång, särskilt hos barn (även vuxna, låt oss vara ärliga).
30-Marmalader
Den naturliga eller hemlagade typen är väldigt annorlunda än de som säljer oss, som inte helt är av den frukt som de förklarar i förpackningen. Branschen söker alltid efter sätt att spendera mindre och sälja till ett högre värde.
Jag gjorde det helt klart att det faktum att ett livsmedel "behandlas" betyder inte att det är "bra" eller "dåliga" för detta tillstånd, så bli inte orolig om du brukar konsumera mer av de livsmedel som ingår i listan ovan ( i själva verket har jag konsumerat majoriteten, naturligtvis inte alla vanliga).
Men om din kost är uteslutande baserad på dessa livsmedel, är det oroande och letar efter en tidig förändring av matvanor.
Klassificering av livsmedel enligt graden av bearbetning
Ett försök har gjorts för att klassificera livsmedel enligt graden eller nivån på livsmedelsförädling och dess potentiella hälsoeffekter. I den meningen rekommenderas en av de senaste klassificeringarna att skilja dessa livsmedel i följande kategorier:
Minimalt bearbetad
Till den här gruppen hör till dem som i industriprocessen inte modifieras de hälsosamma egenskaperna hos maten, och deras syfte är att underlätta deras konsumtion. De förpackas utan tillsats av komponenter som påverkar hälsan, såsom överskott av natrium.
De omfattar kött, mjölk, helkorn, baljväxter, färska och obearbetade lättfördärvliga livsmedel. baljväxter, nötter, frukter, grönsaker, rötter och knölar.
Medicinskt bearbetad
I dessa livsmedel kombineras processer som; pressning, krossning, målning, raffinering, "renande", hydrering, hydrolys, extrudering, användning av enzymer och tillsatser, erhålla tillverkade produkter eller kulinariska ingredienserna (oljor, fetter, socker och sötningsmedel, stärkelse, sirap, hög majssirap, laktos , mjölk- och sojaproteiner, tandkött, konserveringsmedel och tillsatser av kosmetika och andra). Generellt ger de energi.
Ultraprocesados
kombinationer av ovanstående för att erhålla en snabb beredning. De är höga i mättade, totala eller transfetter, förutom sockerarter, natrium, alla bristfälliga i mikronäringsämnen, kostfiber och hög energitäthet.
Mest farliga ingredienser som kan innehålla dessa livsmedel:
Mononatriumglutamat
Mononatriumglutamat används för att förbättra smaken av mat och slutar orsaka en mycket stark missbruk. När vi försöker det är det väldigt svårt att lämna det, vi längtar efter det kanske utan att ens veta det.
Vi finner det till stor del i bearbetade livsmedel inklusive snacks, konserver, snabbmat, dehydrerade soppor och är mycket känd i kinesisk mat.
Kaliumbromat
Additiv som används av industrier för att göra massorna mer fluffiga, mjuka och vänliga till människans smak.
Vanligtvis närvarande i produkter som kakor, bröd, kakor, bakverk i allmänhet och annat sött eller smakligt deg.
Hög fruktos majssirap
Utan tvekan en av ingredienserna med det värsta rykte idag. Dess tillägg har varit relaterat till en högre förekomst av insulinresistens, diabetes, tandkaries, övervikt och fetma bland andra patologier..
akrylamid
Akrylamid är rikligt i livsmedel som utsätts för behandlingar vid höga temperaturer som de som är stekta eller bakade.
Som du kan härleda innehåller frites och andra mellanmål, snabbmat och sauterade livsmedel vanligtvis denna förening.
Nitrat eller natriumnitrit
Den används främst i konserver av köttderivat, vilket förlänger varaktigheten av maten.
Denna förening används i skinka, salami, mortadelas, skinka, skinka och liknande.
Vad kan jag rekommendera för hälsa??
Jag är inte så orolig över den här frågan, även om jag skulle vilja ge följande rekommendationer, endast för personliga kriterier:
- Stigmat inte någon mat tills du verkligen vet det.
- Dra fördel av matetiketter, läs de ingredienser som det ger och de processer som det har blivit utsatt för.
- Till min smak, först privilegium naturliga livsmedel, och sedan komplettera maten med "bearbetade" livsmedel som är absolut nödvändiga.
- De värsta processerna när det gäller möjligheter att påverka vår hälsa negativt är: Frityr, hydrogeneringar och tillsatser av majssirap med hög fruktos.
- Logiskt som i livet, leta efter en balans mellan hälsosam, den mest prisvärda, läckra och relevanta för tillfället.
referenser
- Ruiz Milena, Naturliga matar mot konstgjorda matar Ett verkligt problem av näring?: Ett förslag till undervisning i sjätte grad från sociovetenskapliga frågor, Undervisning och lärande av vetenskaper, ISSN: 2346-4712.
- Croveto Mirta, Ricardo Uauy, Förändringar i mat bearbetad i befolkningen i Metropolitan Santiago under de senaste tjugo åren, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
- Monteiro C. Den stora frågan är ultraprocessing, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
- Uauy R, Monteiro CA. Utmaningen att förbättra mat och näring i Latinamerika. Mat Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
- Prentice AM, Jebb SA. Snabbmat, energitäthet och fetma: en möjlig mekanisk länk. Fetma recensioner 2003; 4: 187-94.
- Pan American Health Organization (PAHO), Världshälsoorganisationen (WHO). Amerika är fritt från transfett: slutsatser och rekommendationer. Washington, D.C. USA, PAHO / WHO, 2007.