17 värdefulla egenskaper hos Amaranth för hälsa

Amaranth har många egenskaper för hälsan; Det är antioxidant, reglerar nivån av fetter i kroppen, skyddar ditt hjärta och är väldigt näringsrikt för sin höga nivå av proteiner.

Även om betraktas som sådan, är amarant inte en sann spannmål som det inte kommer från gräs eller gräs, där vete, majs, ris, korn, havre, råg, bambu eller vass ram av socker. Amaranten hör till en annan familj av växter.

Det är en örtartade växter är mellan 80 och 90 centimeter lång och tjock stjälk och blad vågig, med blommor som kan vara crimson, gult eller vitt, beroende på sort av anläggningen. Den är infödd till Indien och växer främst i tropiska klimat. Det tillhör familjen Amaranthaceae. Det finns många sorter av denna växt, mer än 60 för att vara exakt. Bland de mest kända är amaranthus cruenus, den amaranthus hypocondriacus och amaranthus caudatus.

Namnet kommer från de grekiska amárantosna, det betyder "oförskämd", det försvinner inte. Detta namn beror på dess resistens mot torka, behöver inte mycket vatten att växa.

Amaranth användes redan mer än 4000 år sedan. Dess spannmål uppskattades mycket av Mayan och Aztec civilisationer, där den användes som en grundläggande mat.

Amarantkornet och dess löv har många näringsegenskaper. Det kan konsumeras på två sätt, till exempel är bladen av amaranthus hypochondriacus kokta i form av soppor eller sallader. Dess säd kan dock användas för att göra bröd, kakor eller kakor.

I många länder i Sydamerika kan amarantkorn hittas i form av popcorn. I Nepal och Peru är det vanligt att konsumera denna pseudokorn på frukost. I Mexiko är det mycket vanligt att använda det också för att göra en tårta, godisens glädje.

På grund av dess mångfald när de lagar mat och dess många näringsegenskaper betraktas det som en funktionell mat.

 Fördelar för amaranthälsa

1- Det är bra för kolesterol

Det finns flera studier som relaterar konsumtionen av amarant med bättre hjärthälsa.

Amaranth är rik på fytosteroler, steroider som blockerar kolesterolabsorptionen.

En studie publicerad 2007 i Lipider i hälsa och sjukdom, rekommenderar användning av amarantolja för hjärtsjukdomar. Amarantfröet innehåller trokotrienoler, ett ämne med vitamin E och squalenföreningar, ämnen som minskar mängden lipider och påverkar bildandet av kolesterol, minskar blodnivåerna.

Gynnsamma ämnen som squalen, finns också i amarantmjöl, vilket ger denna fettreducerande effekt i kroppen.

2- Skydda ditt hjärta från hjärt-kärlsjukdomar

Genom att minska kolesterolnivåerna är risken för hjärtsjukdom markant lägre.

Också i 1996, en grupp ryska forskare visade att konsumtionen av denna pseudo innebar en förbättring i utvecklingen av sjukdomar hos patienter med kranskärlssjukdom och reducerade triglyceridnivåer.

Amaranth skyddar också cellmembranet, förhindrar sjukdomar i hjärt-kärlsjukdomar såsom högt blodtryck.

3- Det har antiinflammatoriska egenskaper

Amaranth innehåller peptider, kedjor av aminosyror. Dessa ämnen har antiinflammatoriska egenskaper.

En studie utförd av molekylärbiologer från Mexiko under 2008 framhäver en av dessa peptider, lunasin.

Denna kedja av aminosyror är också närvarande i andra grönsaker såsom soja och hjälper till att minska inflammation, särskilt orsakad av andra sjukdomar.

4- Förhindrar cancer

Bland de sjukdomar som jag nämnde i föregående avsnitt är cancer där lunasin spelar en viktig roll för att lindra några av dess symtom.

En studie från 2010 visar att lunasin närvarande i amaranth var snabbare att nå kärnan av kemiskt transformerade cancerframkallande celler än den som finns närvarande i sojabönor..

I denna lista kan du hitta andra livsmedel som förhindrar cancer.

5- Stabiliserar blodtrycket

En av de aspekter som ska beaktas för att upprätthålla god kardiovaskulär hälsa är ett reglerat blodtryck.

Amarantnitrats bidrag bidrar till att minska blodtrycket. En studie publicerad 2008 i New England Journal of Medicine, vilket visade att ett nitrattillskott var effektivt för att minska diastoliskt blodtryck, även om inga signifikanta förändringar i systoliskt tryck observerades.

6- Det är en källa till proteiner

Amaranth är rik på proteiner, vilket gör den till en väldigt näringsrik mat. Faktum är att mängden som innehåller detta näringsämne är mycket högre än för äkta spannmål, de från Poaceae-familjen.

Dess energibidrag gör det till en högt rekommenderad mat för vegetariska och veganska dieter. I denna typ av diet måste proteinhalterna kontrolleras mycket ofta, eftersom de flesta av dessa näringsämnen finns i produkter av animaliskt ursprung.

I den meningen visade en jämförande studie som genomfördes 1993 av Nutrition Institute of Central America och Panama att amarant är en av de näringsrika grönsakerna. Dess proteiner är jämförbara med de som kan ha en mat av animaliskt ursprung, såsom ost.

7- Det är en väldigt hälsosam mat för barn

Exakt på grund av dess höga proteininnehåll, vilket ger den energi som behövs för de små. Det gör den till en idealisk meny, förutom de olika möjligheter som erbjuds när du lagar mat.

Amaranth är en billig och en näringsrik resurs. Den genetiska mångfalden i denna växt och dess förmåga att anpassa sig till att växa på marginella markar gör det till ett bra alternativ för att bekämpa barns undernäring i utvecklingsländer.

Det är en växt som, som jag sa tidigare, växer utan problem i torra länder.

I denna lista kan du hitta andra bra matar för barn.

8- Det är lämpligt för personer med celiaki

Gluten är ett veteprotein som är svårt att smälta för många människor.

Majoriteten av hela korn innehåller inte gluten, inklusive amarant, vilket gör denna mat till ett starkt rekommenderat alternativ för personer som lider av celiaki.

9- Den har ett högt fiberinnehåll

Amaranth är en mat med mycket fiber. Denna komponent gör din matsmältning mycket lättare.

I denna lista kan du hitta andra livsmedel rik på fiber.

10 - Det är antioxidant

Flera studier har visat att amarant har antioxidantegenskaper, det vill säga det skyddar organismens celler mot de fria radikaler som orsakar vissa sjukdomar och infektioner.

Forskare kastades att studera en mängd olika amarant, Amaranthus lividus L. Resultaten visade att en stor Amaranthus var antioxidantegenskaper, som skulle kunna tillskrivas dess förmåga att inhibera fettet genom en process känd som peroxidation, och eliminering av fria radikaler och tungmetaller. Den senare är de genererande partiklarna av de flesta sjukdomar och kroppsinfektioner.

De antioxidanter som finns i denna grönsak stärker ditt försvar och hjälper till att bekämpa sjukdomar.

11- Förhindrar cellulär och fysisk åldrande

Ammantantens antioxidantkapacitet tjänar också till att fördröja åldrandet.

Förutom att behålla unga celler tack vare dessa antioxidantegenskaper har amaranth andra fördelaktiga effekter, till exempel för att förhindra skallighet.

Den innehåller en aminosyra som heter lysin och mycket kalcium, vilket hjälper till att upprätthålla ett gott och starkt hår. Det har också traditionellt använts som ett hemhjälpmedel för att förhindra utseende av grå hår och hår.

12 - Det är bra för dina ben

Amaranth är rik på mineraler och har en hög koncentration av kalcium, vilket är viktigt för att stärka benen. Dessutom innehåller denna mat lysin, en essentiell aminosyra som hjälper till att absorbera kalcium.

13- Det är bra för ögonen

Några sorter av amaranth som amaranthus paniculatus De har hög beta-karoten, 15 mg per 100 gram.

Karoten ger den nödvändiga dosen av vitamin A. Bland andra egenskaper är beta-karoten eller A-vitamin bra för ögonen och näthinnan. Det har faktiskt visat sig vara effektivt vid behandling av ögonsjukdomar, såsom åldersrelaterad makuladegenerering (AMD)..

Förutom dess ögonfördelar är beta-karoten bra för huden. Det är tillrådligt att använda det för personer som är känsliga för solen, eftersom dess effektivitet har visat sig minska risken för solbränna.

14- Bekämpa folatbrist

Folsyrabrist kan leda till komplikationer som blodbrist på grund av ett lågt antal röda blodkroppar, det kan också minska antalet vita blodkroppar och blodplättar i mycket allvarliga situationer.

Dessutom är det mycket viktigt att kontrollera folatbrist hos gravida kvinnor, som måste ta folsyratillskott för att undvika missbildningar hos fostret.

En studie av november 2010 publicerad i Journal of Cereal Science, visade att vissa pseudokorn som amarant eller quinoa kan fungera som alternativa källor till folat.

15- Det hjälper dig att gå ner i vikt

Amaranth hjälper dig att eliminera kroppsfettnivåer med ämnen som squalen eller fytosteroler, som jag nämnde tidigare.

Dessutom har dess effektivitet också visat sig genom att reglera blodsockernivån och fördröja absorptionen. Detta förlänger kroppens energiproduktionsprocess.

Slutligen hjälper det höga fiberinnehållet dig att enkelt eliminera onödiga ämnen för din kropp.

För att viktminskning ska vara effektiv och hälsosam bör amaranth införlivas i en balanserad kost och åtföljas av daglig träning.

16- Förbättrar fysisk prestanda

En studie av år 2016 visade att amarant hjälper till att förbättra prestanda hos människor som övar idrott eller fysiska aktiviteter som kräver stor ansträngning. Detta beror på att amaranth ökar nivåerna av kväveoxid (NO2 och NO3).

17- Det är ett bra komplement till behandling av diabetes

Diabetes är en sjukdom som orsakas av höga blodsockernivåer och av kroppens svårigheter att producera insulin. Detta är hormonet som är ansvarigt för att absorbera dessa sockerarter. Denna sjukdom kan leda till andra problem relaterade till ögon, njurar eller till och med hjärtsjukdom.

Amaranth kan vara till stor hjälp för behandling av diabetes. Dess höga fiberinnehåll sänker absorptionen av sockerarter i kroppen.

Dessutom en studie publicerad 2006 i den vetenskapliga tidningen Cellbiokemi och funktion Han visade effekterna av amarant, amaranthus specifikt esculantos specialitet, för att kontrollera blodsockernivån och öka mängden insulin i kroppen.

Slutsatsen forskning om att en avgift på spannmål eller amaranth olja som en antioxidant terapi skulle vara fördelaktigt att korrigera hyperglykemi, är att höga nivåer av blodsocker och förhindra andra komplikationer i samband med diabetes, såsom de som citerades tidigare.

Näringsinnehåll av amarant (Amaranthus spp)

Källa: Caselato-Sousa, V. M., & Amaya-Farfán, J. (2012). Kunskap om Amaranth Grain: En omfattande granskning. Journal of Food Science, 77 (4).

referenser

1. Martirosyan, D., Miroshnichenko, L., Kulakova, S., Pogojeva, A., Zoloedov, V ... (2007). Amarantholjaansökan för koronar hjärtsjukdom och högt blodtryck. Lipider i hälsa och sjukdom, 6,. 25 januari 2017, De Biomed Central Database.
2. Chmelík, Z., Kotolová, H., Piekutowská, Z., Horská, K., Bartosova, L., Suchý, P., Kollar, P. (2013). En jämförelse av effekterna av amaranth mjöl och skvalen på plasma kolesterol i kost-inducerade möss med höga blodfetter. Berliner und Munchener tierartzliche Wochenschrift, 126, 251-5. 24 januari 2017, De PubMed Database.
3. Larsen, F.J., Ekblom, B., Sahlin, K., Lundberg, J.O., och Weitzberg, E. (2006). Effekter av dietary nitrat på blodtryck hos friska frivilliga. New England Journal of Medicine, 355 (26), 2792-2793. doi: 10,1056 / nejmc062800
4. Schoenlechner, R., Wendner, M., Siebenhandl-Ehn, S., & Berghofer, E. (2010). Pseudocereals som alternativa källor för högt folatinnehåll i häftiga livsmedel. Journal of Cereal Science, 52 (3), 475-479.
5. Kim, H.K., Kim, M.J., Cho, H.Y., Kim, E., & Shin, D.H. (2006). Antioxidativa och anti-diabetiska effekter av amarant (Amaranthus esculantus) hos streptozotocin-inducerade diabetiska råttor. Cellbiokemi och funktion, 24 (3), 195-199.
6. Bressani, R., Martell, E.C. & Godínez, C.M. (1993). Proteinkvalitetsutvärdering av amarant hos vuxna människor. Växtfoder för mänsklig näring, 43 (2), 123-143.
7. Ozsoy, N., Yilmaz, T., Kurt, O., Can, A., & Yanardag, R. (2009). In vitro antioxidantaktivitet av Amaranthus lividus L. Matkemi, 116 (4), 867-872. doi: 10.1016 / j.foodchem.2009.03.036
8. Maldonado-Cervantes, E., Jeong, H.J., Leon-Galvan, F., Barrera-Pacheco, A., Leon-Rodriguez, A. D., Mejia, E. G., ... Ana P. Barba De La Rosa. (2010). Amaranth lunasin-liknande peptid intemaliserar i cellkärnan och Inhiberar kemisk karcinogen-inducerade transformation av NIH3T3-celler. Peptider, 31 (9), 1635-1642.
9. Subramanian, D., & Gupta, S. (2016). Farmakokinetisk studie av amaranth-extrakt hos friska människor: En randomiserad studie. Nutrition, 32 (7-8), 748-753.
10. Caselato-Sousa, V. M., & Amaya-Farfán, J. (2012). Kunskap om Amaranth Grain: En omfattande granskning. Journal of Food Science, 77 (4).