11 värdefulla fördelar med anis för hälsa (med recept)

den anis har stora fördelar för hälsa: det är expectorant, matsmältningsskydd, skyddar mot vissa bakterier som är resistenta mot antibiotika, influensasfighter, allierade mot cancer, reglerar menstruationscykeln och andra som du kommer att veta nedan.

Anis (Pimpinella anisum) är en blommande växt av familjen Apiaceae, infödd till den östra Medelhavsområdet och sydvästasien. Dess smak har likheter med några andra kryddor, såsom stjärnanis, fänkål och lakrits.

Anisplantor växer bäst i ljus, bördig, väldränerad jord; Den odlades för första gången i Egypten och Mellanöstern, men fördes till Europa för dess medicinska värde.

Huvudanvändningen av anis i traditionell europeisk örtmedicin var för dess karminativa effekt (reduktion av flatulens), vilket John Gerard påpekade Stor Herball, en encyklopedi av växtbaserad medicin.

På 1860-talet använde amerikanska sjuksköterska Maureen Hellstrom anisfrön i inbördeskriget som en form av antiseptisk. Det upptäcktes senare att denna metod hade orsakat höga nivåer av toxicitet i blodet och stoppades strax efter.

11 hälsosamma egenskaper anis

1-hjälp-expektorat

Enligt en publikation i 1996 av medicinalväxter Encyclopedia of New York, anis i höga doser, används som ett kramplösande och antiseptikum för behandling av hosta, astma och bronkit. Detta beror på att anis hjälper till att lossa lungans slem.

2- Skyddar mot cellskador

Det är viktigt att vi får den största mängden naturliga antioxidanter som möjligt, eftersom de hjälper oss att skydda vår kropp mot cellskador som orsakas av exponering för fria radikaler och miljögifter.

Dessa fria radikaler kan orsaka för tidig åldrande och öka risken för allvarliga sjukdomar som cancer eller hjärtsjukdom.

På grund av närvaron av linalool och vitamin C är anis en stor källa till antioxidanter.

3- Skyddar från bakterier

Under de senaste åren har antalet bakterier som har resistens mot vanliga antibiotika ökat. Detta har gjort forskare mycket intresserade av sökandet efter nya antimikrobiella behandlingar som är mer effektiva.

I en studie från Kaohsiung Medical University i Taiwan fann forskarna att fyra antimikrobiella föreningar härledda från anis var mycket effektiva mot 70 stammar av resistenta läkemedel mot bakterier.

Detta ledde dem att dra slutsatsen att stjärnanisföreningar kan utvecklas som ett antibiotikum i framtiden.           

4- bekämpa influensan

En italiensk studie som publicerades 2011 undersökte effekterna av shikiminsyra (finns i anis) i immunsystemet som ett skydd mot influensa.

Forskarna fann att shikiminsyra, i kombination med små mängder quercetin, stimulerar immunfunktionen och hjälper till att skydda kroppen mot virusinfektioner som influensa..

5- Ally mot cancer

En studie av fakulteten för biokemi, University Devi Ahilya i Indien, i råttor slutsatsen att stjärnanis reducerar tumörbördan minskar oxidativ stress och ökar nivån av enzymer, vilket kan anses vara ett potent anticancer.

6- Förbättrar matsmältningen

Matsmältningsbesvär är en vanlig irritation för alla. I många delar av världen har anis te ett långt och respekterat rykte för att kunna lugna en upphetsad mage och främja en sund matsmältning. Detta beror på dess antispasmodiska egenskaper som hjälper till att slappna av de hyperaktiva musklerna i tarmen.

Anis hjälper också till att minska illamående, minska svullnad och eliminera flatulens genom att frigöra gasuppbyggnad i matsmältningskanalen.

7- Hjälp att somna

Anisens naturliga lugnande egenskaper bidrar till minskningen av sömnstörningar, på grund av den avslappning det ger i hjärnan. Oljan ska dock användas mycket lätt, eftersom det kan orsaka biverkningar i höga koncentrationer.

8- Avlastar irritabelt tarmsyndrom

Det traditionella medicinska forskningscentret vid University of Medical Sciences of Shiraz i Iran genomförde en studie om effekten av anis för behandling av tarmsjukdomar.

Patienterna delades in i tre grupper, en gav placebo, en annan en medicin som indikerades för detta tillstånd och den tredje gruppen kapslar med anis.

Forskarna drog slutsatsen att av de tre var verkningsmekanismen av anis det mest effektiva vid behandling av syndromet.

9- Det fungerar som ett diuretikum

En undersökning av American University of Beirut i Libanon, antyder att anisolja har en antidiuretisk effekt.

Urinering är bra eftersom det hjälper kroppen att bli av med toxiner och avfallsprodukter.

10 - Öka glukosabsorptionen

Samma forskning från amerikanska universitetet i Beirut konstaterade att anisbaserad olja förbättrar glukosnivåerna, så man tror att det skulle vara till nytta för personer med diabetes typ 2 eftersom de har problem att absorbera blodsockret.

11- Reglerar menstruationscykeln

På grund av dess analgetiska och antispasmodiska egenskaper har anis traditionellt använts för att reglera menstruationscykeln hos kvinnor och hjälpa dem att lindra menstruations smärta.

varning

FDA har nyligen publicerat en varning om konsumtionen av infusioner av stjärnanis. Det är viktigt att komma ihåg att det finns olika sorter av anis och att även om kinesisk stjärnanis anses vara säker, är det inte detsamma med japanska eftersom det innehåller en giftig förening.

De rapporterade biverkningarna av japanska stjärnanis inbegriper illamående, kräkningar, anfall, nervositet och snabba ögonrörelser.

Om du upplever några av dessa biverkningar, avbryta användningen omedelbart och kontakta din läkare.

Vad är den rekommenderade dosen?

Det finns inga nya kliniska studier som visar vad som är den rekommenderade dosen av anis. Emellertid är typisk användning i matsmältningsstörningar 0,5 till 3 g fröna eller 0,1 till 0,3 ml av den eteriska oljan.

graviditet

Anisen kan anses vara abortiv, så dess överdriven användning under graviditet rekommenderas inte.

Näringsinformation

En servering av (100 gram) Anise innehåller:

337 kilokalorier av energi (17 procent DV)
50,02 gram kolhydrater (38 procent DV)
17,60 gram protein (31 procent DV)
79 gram total fetthalt (15,90 procent DV)
14,6 gram dietfibrer (38 procent DV)
3,60 milligram niacin (19 procent DV)
0,650 milligram pyridoxin (50 procent DV)
0,290 milligram riboflavin (22 procent DV)
311 IE av vitamin A (10,5 procent DV)
21 milligram vitamin C (35 procent DV)
16 milligram natrium (1 procent DV)
1441 milligram kalium (31 procent VD)
646 milligram kalcium (65 procent DV)
0,910 milligram koppar (101 procent VD)
36,96 mg järn (462 procent DV)
170 milligram magnesium (42,5 procent DV)
2.300 milligram mangan (100 procent DV)
440 milligram fosfor (63 procent DV)
5,0 mikrogram selen (9 procent DV)
5,30 milligram zink (48 procent DV)

Intressanta fakta

1. Det är en växt som bara inträffar årligen.
2. Dess blommor är rika på nektar som lockar ett stort antal bin.
3. I vissa delar av Indien efter lunch äter du anisade godis för att friska andan.
4. De forntida romarna serverade aniskaka efter stora fester för att hjälpa matsmältningen.
5. Det rekommenderas att tvätta håret med anisolja för att eliminera löss.
6. Fröna mäter ungefär 3 till 4 mm och är bruna.
7. Anisen måste köpas i små kvantiteter, för efter 3 eller 4 månader förlorar den lukten på grund av de eteriska oljorna.
8. Undvik frön som har brutna ändar, eftersom det betyder att de håller på att förgås. Lämplig färg är olivgrön eller ljusbrun.
9. Om du vill lagra måste du göra det på lufttäta, mörka och fina platser.
10. Det har bevisats att anis är medlem av persilja och morotfamilj.
11. I fisket kan den användas som avkok och locka många fiskar.
12. Det kommer från Mellanöstern och Medelhavet, särskilt Egypten, Grekland, Kreta och Turkiet.
13. Lång kontakt med koncentrerad anisolja kan irreversibelt skada huden.
14. Att förbrukas långvarigt i sin obearbetade form är giftigt mot organismen.

recept

Anis och chokladkakor

Ett supert enkelt recept att förbereda, vilket tar ungefär en och en halv timme mellan beredning och matlagning. Perfekt för ett mellanmål.

ingredienser:

• 2 koppar mjöl för all användning
• 1 ½ tesked jäst
• ¼ tesked salt
• ¾ kopp socker
• ½ kopp osaltat smör, rumstemperatur
• 2 ägg
• 1 tsk jordanis
• 1 kopp chokladflis

preparatet:

Förvärm ugnen till en temperatur på 180ºC och placera en folie på ett stort bakplåt.

Använd blandaren och blanda mjöl, bakpulver, jäst och salt i en medium skål.

I en annan behållare blandas smöret och sockret och lägger ägget 1 åt gången med 1 minut mellan varandra.

När detta är gjort, tillsätt mjöl och bakpulver till denna blandning tills det blir homogent.

Slutligen placera teskedan av anis och chokladflis, rör om så mycket tills en mjuk och kompakt deg bildas.

Ta degen, sträck den och bilda en bagage eller en rektangel och placera den på brickan som tidigare beretts för bakning. Låt det laga mat i 30 minuter tills det är guldbrunt. Chills i 30 minuter.

Skär bitar av kakor av storlek och tjocklek på din preferens och placera dem på brickan för att baka dem igen ytterligare 15 minuter. Låt dem svalna helt och sedan är de redo att tjäna och njuta.

Citrus sallad med stjärnanis sirap

En mycket hälsosam förberedelse, idealisk för att servera som efterrätt i dina måltider eller i en speciell händelse. Den är beredd på 45 minuter och ger upp till 8 personer.

ingredienser:

• 1/3 kopp socker
• 1/3 kopp vatten
• 3 hela stjärnanis
• 10 jordgubbar
• 4 apelsiner

preparatet:

Lös sockret i vatten i en liten kastrull över medelvärme. Tillsätt stjärnanis och håll eldens intensitet i ca 5 minuter. Låt det vila och kyla.

Skär jordgubbarna och apelsinerna i skivor, extrahera frön (storleken på bitarna beror på din preferens).

Tillsätt stjärnanisysirapen till frukten och det kommer att vara klart att servera. Du kan ta bort stjärnanisen att äta om du vill.

Morotssoppa med stjärnanis 

Det är en väldigt hälsosam förberedelse, en bra inträde för en måltid, lätt att förbereda. Det tar bara 40 minuter och ger upp till 6 till 8 personer, beroende på de serverade portionerna.

ingredienser:

• 3 matskedar smör
• 1 ½ koppar hackad lök
• 6 färska tinnar av timjan
• 3 stjärnanis
• 2 laurblad
• 1 stor vitlöksklyftning, hackad
• ½ kilo morötter
• 4 koppar kycklingbuljong

preparatet:

Smält smöret i en stor kruka över medelhög värme. När du har uppnått, tillsätt lök, timjan, stjärnanis, fjälllöv och vitlök.

Sauté alla ingredienser tills lökmet mjukar, vilket kommer att ta cirka 5 minuter.

Placera morötterna, täck potten och koka ingredienserna över låg värme tills de är mjuka och ömma i cirka 30 minuter. Om det är enligt din smak, ta bort kryddorna från soppan och smörj den i små portioner för att undvika klumpar. När du serverar det kan du placera stjärnanis på toppen för att dekorera.

Anisbröd

Ett enkelt recept att göra, vilket kan vara din väns följeslagare. Det är ett brunt av mörk färg, men det framhäver helt anisens smak.

ingredienser:

• 2 koppar socker
• 1 kopp smält smör
• 4 ägg
• 4 ½ kopp mjöl för all användning
• 4 teskedar bakpulver
• 3/4 tesked salt
• 1/3 kopp brandy
• 1 ½ tesked anis extrakt
• 1 tsk vanilj extrakt
• 1 kopp mandel
• 2 matskedar anis

preparatet:

Förvärm ugnen till 180ºC (350ºF) och förbered en bricka med aluminiumfolie för att ta till ugnen.

Placera sockret och smöret i en behållare tills de blandas och tillsätt sedan ägget en efter en, slå väl efter att ha införlivat dem.

Använd en liten behållare för att slå brännvinet, extraktet av anis och vanilj. Och slutligen i en medium skål lägga till mjöl, bakpulver och salt. Gå med att lägga till alla ingredienserna, börja med de våta. Slutligen tillsätt mandel och anisfrön.

Knippa förberedelsen och bilda rektanglar eller trunkar och placera dem på brickan. Låt koka i ugnen i 30 till 35 minuter, eller tills du märker att du har brunnit och lagat mat.

När du är redo, låt dem svalna och förbereda dem för att tjäna.

referenser

1. http://www.theresearchpedia.com/
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
3. http://online.liebertpub.com
4. http://www.mayoclinic.com
5. http://www.wikipedia.com
6. http://www.nutrition-and-you.com
7. http://recipes.timesofindia.com