11 Värda fördelar med kikärter för hälsa

den fördelar med kikärter För hälsa är de flera: de reglerar blod, förstärker ben, förhindrar bröstcancer, minskar kolesterol och anemi, skyddar matsmältningssystemet och andra som jag kommer att förklara senare.

den kikärtor Det är en typ av köttfärs som är rik på mineraler och vitaminer. För något betraktas det som en av de "superfoods" som konsumeras av mannen.

Den innehåller kostfiber, proteiner, järn eller zink bland andra komponenter. Några tyder även på att det producerar serotonin, lyckonhormonet.

Medan i väst är det vanlig mat, i Mellanöstern, speciellt i Indien, det är en typisk mat, med en mängd olika preparat, såsom den berömda humusen. Men förutom att vara en av de äldsta baljväxter som odlas av människan (konsumeras i mer än 7500 år) är det en rik källa till näringsämnen som ger hälsofördelar.

Inte alla vet att kikärten (Cicer arietinum, med sitt vetenskapliga namn) är en örtväxt. Det mäter ca 50 cm i höjd, med vita eller violetta blommor, där sprout två eller tre frön av arten, marknadsförs över hela världen.

Det är ett giltigt alternativ för vegetarianer med högt proteinintag (18-25%) med högt biologiskt värde, vilket proportionellt kan ersätta köttförbrukningen hos personer från 10 till 80 år enligt en studie.

För ovanstående är det giltigt att fråga: Konsumerar du denna mat minst en gång i veckan??  

11 skäl att dricka kikärter

1- Reglerar blodet

Denna benköt är en kolhydrat och som sådan smälter kroppen det och använder sin energi långsamt. Inom dess sammansättning innehåller stärkelse, vilket får glukos att konsumeras långsamt av kroppen, vilket minskar blodsockret, enligt amerikansk forskning.

Å andra sidan, diabetiker typ 1 och 2, som konsumerar dieter som är höga i fiber-chickpea-komponent - registrerar lägre blodsockernivåer och kan bättre reglera lipid- och insulinnivåer.

Dessutom, enligt Dietrich Guidelines for Americans, föreslås 21-25 gram fiber per dag för kvinnor och 30-38 gram per dag för män, och denna mat är lämplig för detta ändamål..

2- Stärker benen

Det är förvånande att detta gula korn har: järn, fosfat, kalcium, magnesium, mangan, zink och vitamin K, innehåll som bidrar till konstruktionen och underhållet av benstrukturen, förutom den kroppsliga styrkan.

För bildandet av benmatrisen kräver kroppen mineralerna mangan, järn och zink, som spelar en avgörande roll vid produktion och modning av kollagen. Enligt anteckningarna av Dr Helen Webberley utgör detta element omkring 30% av proteinet i människokroppen, med tanke på att proteinet motsvarar 20% av kroppens massa.

3- Det är en grönsakskälla av järn

Det är känt att barn, tonåringar och vegetarianer tenderar att konsumera mindre järn i sina dieter, vilket är en förskingring av näringsämnet för kroppen.

Enligt dietisten, Jill Corleone, RDN, LD, i ett uttalande till webbplatsen www.livestrong.com, hjälper järn till att producera röda blodkroppar och vissa hormoner, och är viktigt för cellfunktion och normal tillväxt. "En kopp kikärter samlar mer än 25% av kvinnans dagliga behov av järn och mer än 50% av människans behov", säger specialist..

Emellertid, är järn icke-heme kikärt, dvs som inte kan lika lätt absorberas som heme järn (som finns i kött). Men Corleone tror att absorptionen kan förbättras genom att kombinera kikärter med tomatsoppa eller röd paprika.

4- Förhindrar bröstcancer

Experter föreslår att kikärter innehåller fytoöstrogener, vilket skulle vara en version av växten östrogen.

Enligt den engelska dagliga Mail finns det bevis för att dessa kan modulera produktionen av detta hormon, vilket kan minska risken för bröstcancer, förhindra osteoporos och minska komplikationer hos postmenopausala kvinnor.

5- Minska kolesterol

Andra bidrag inklusive kikärter i kosten, minskar mängden kolesterol med låg densitet (LDL) i blodet, vilket ger bättre cirkulation i hela kroppen, och sålunda sjukdomar förhindrar kardiovaskulära sjukdomar, enligt studien av amerikanska läkare.

6- Protector av det friska matsmältningssystemet

I en artikel i medicinsk Nya idag (MNT), föreslås att en annan egenskap hos kikärtor är att eftersom de är höga i fiber, de hjälper till att förhindra förstoppning och främja korrekthet ett friskt matsmältningssystem.

För att stödja denna idé, den genomsnittliga citerade Lindsey Lee, RD, klinisk dietist med EatRight av UAB Vikt Management Services, som säger: "De flesta av fiber kikärtor är olösliga fibrer, vilket är mycket bra för maghälsa. Människor som äter dem tenderar att få bättre reglering av blodsocker ".

7- Allied i kontrollen av vikt och mättnad

Känsla av mat är en av nycklarna till viktkontroll och kikärter tillåter det. Dessutom, som vi nämnde ovan, bidrar dietfibrer också i förvaltningen och viktminskningen för att fungera, som anges av MNT, som "laddningsmedel" i matsmältningssystemet. Dessa föreningar ökar mättnad och minskar aptit.

Många studier har föreslagit att ökad konsumtion av växtbaserade livsmedel som kikärter minskar risken för fetma och övergripande dödlighet, främjar frisk hud och hår, ökar kroppens energi och förlorar vikt.

8- Förbättrar inflammation

Å andra sidan, är backen ett näringsämne som finns i kikärter som bidrar till förena bättre sömn, har bättre muskelrörlighet, ökad inlärning och minne.

Kolin, i sin tur, hjälper också till att bibehålla strukturen hos cellmembran, överföring av nervimpulser, absorptionen av fett och minskar kronisk inflammation av ryggskador eller andra arter också är associerade med vitaminer grupp B.

9 - Hjälp med behandlingen av Leucoderma

Detta benkött bidrar till behandlingen av Leucoderma. Enligt en Stylecrace-artikel kan du förbereda nästa måltid.

-Blötlägg en kopp kikärter med åtta gram triphala churan och vatten.

-Håll det separat i 24 timmar.

-Konsumera när du ser det groda.

-Upprepa det regelbundet i några månader för att minska vita fläckar på grund av Leucoderma.

10- Minska anemi

Människor som lider av anemi kan konsumera kikärter för att öka järnet och därmed inte lida förfall eller ha symtom på sömnbrist eller långvarig trötthet.

Därför rekommenderas det också för dem som övar mycket sport och har ett stort slitage på det mineralet på grund av fysisk aktivitet. Å andra sidan är de en stor kaliumkälla, så de tjänar till att förbättra cirkulationen, reglera blodtrycket och rekommenderas hos dem som lider av högt blodtryck.

11- Räkna med otaliga näringsämnen

Denna köttfärs har en rad näringsämnen som hjälper till att fungera väl.

Enligt webbplatsen Draxe.com presenterar garbanzo i sin artikel "Kikärter: Fördelar, kost och rätter" en otalig förteckning över näringsämnen, som kallas därför "superfood". Endast en kopp av detta köttfärs motsvarar:

                      (Källa: www.draxe.com)

Efter sojabönor och bönor är det den mest konsumerade benen i världen. Den finns i butiker i fullkorn, antingen rå eller kokta, eller som bearbetat mjöl.

Men enligt Cleveland Clinic, kan majoriteten av befolkningen konsumera kikärter, förutom de som är allergiska mot dem. Därför rekommenderar vi att du, om du har allergi, pratar med din läkare innan du konsumerar den.

Varför konsumerar dem?

I juni förra året, den speciella ambassadör för FN: s organisation för livsmedel och jordbruk (FAO) för det internationella året för pulser (AIL), författare och brittiska kocken Jenny Chandler, enligt EFE, betonade näringsvärde av pulser.

Myndighetens uppmaning är att äta mer och mer denna typ av mat, över hela världen, med vetskap om bidraget i vitala näringsämnen inom människors hälsa.

Hon är en av de sex representanter som valts av henne för att främja fördelarna med baljväxter - bland annat bönor, kikärter eller linser - för hälsa och miljö i olika delar av världen.

"Även om pulser fortfarande lider av stigmatiseringen av att vara som de fattiges kött, förtjänar de att vara önskade, populära och nuvarande produkter, som blir ett alternativ till animaliska proteiner", sa Chandler..

Enligt FAO är baljväxter rika på proteiner, mikronäringsämnen, aminosyror och vitaminer, "medan de inte innehåller gluten och hjälper till att bekämpa anemi och kontrollera vikt och kolesterol", säger han..

FAO rekommenderar att äta kikärter åtminstone en gång i veckan och införlivar den i den vanliga kosten hos människor som vill ha en hälsosam kost och en hälsosam livsstil.

Producerar de serotonin??

För sin lilla vad som hittills har sagts skulle kikärter producera serotonin: det så kallade hormonet av lycka. Komponent närvarande i antidepressiva medel, såsom Prozac.

Forskare kunde inte förklara varför konsumenter av "humus", upplevde en viss grad av lycka utöver det vanliga.

Men nu vet vi varför arkeologen Abi Gofer berättade för EFE. Ursprunget av denna känsla kommer för att denna mat innehåller en aminosyra som är känd som tryptofan, som är väsentlig i mänsklig näring. Det ligger inom de 20 aminosyror som ingår i den genetiska koden (kodon UGG).

recept 

Här är några recept med kikärter, extraherade från webben www.mejorsalud.com:

-hummus: Lägg i en skål en kopp kokta kikärter, två klyftor av hackad vitlök, kummin, olivolja, hackad persilja, salt och saft av en citron. Lägg lite vatten och krossa. När en pasta bildas är den klar. För att servera, häll mer olivolja och paprika. Den är ätit med pitta (eller arabiska) bröd och det är en läcker entree.

-Kycklingbollar (falafel): Placera en kopp kikärter i en skål och lämna dem över natten. Koka tills det kokar. Blanda bland annat en lök, två vitlöksklyfta, koriander, peppar, kummin och paprika. Häll kikärterna och mixa med mixern. Lämna i kylskåpet i en timme. Ta en mängd och formbollar, som är stekta i grönsaksdö.

-Kikärter och polenta hamburgare: Koka kikärterna och gör en puree. Koka vatten och salt och förbered polenta. När det är nästan klart, lägg till kikärterpuré. Lägg till en riven morot och lök. Låt svalna och placera på en bricka i 1 timme. Desmolda med hamburgerform och koka dem sedan med lite vegetabilisk olja eller i ugnen.

referenser

1. Nutritionella och funktionella egenskaper hos garbanzo (2013), V, G. Aguilar-Raymundo och J.F. Velez-Ruiz. Institutionen för kemi-, livsmedels- och miljöteknik, University of the Americas Puebla.