De 10 mest populära colombianska rätterna

den typiska rätter från Colombia De innehåller element från de inhemska, spanska och afrikanska kulturerna, vilka var de tre etniska grupperna som kom i kontakt under erövringen och kolonin i Amerika..

Colombiens gastronomi är så varierad att man inte kan prata om en maträtt som representerar landet på ett nationellt sätt. Snarare finns det hundratals traditionella rätter, vars förberedelser varierar från region till region.

Tamale och Arepa är till exempel väsentliga delar i colombianska köket och varje avdelning förbereder dem på ett annat sätt.

Till detta bidrar de olika geografiska och naturliga områdena i landet till den gastronomiska mångfalden. Till exempel är det i Andesregionen beredda rätter där nötkött, kyckling och fläsk överväger.

I Karibien finns fisk och skaldjur i överflöd. Å andra sidan liknar Stilla havets kök som Ecuador, med marsvin som en av de mest framstående rätterna.

Lista över typiska rätter från Colombia

De olika naturområdena där Colombia är uppdelad gör att landet har en mängd olika ingredienser som förvandlas till de centrala elementen i varje maträtt.

Till exempel, i Colombianska Andes och Östra Plains, kött används i överflöd, särskilt fläsk och nötkött. Å andra sidan, i kustnära regioner (till exempel Karibien) används fisk huvudsakligen.

1- Ajiaco

Ajiaco är en traditionell colombiansk soppa som tillverkas mestadels i den andinska regionen i landet och vars huvudingredienser är potatis.

För att göra denna maträtt krävs tre olika typer av denna knöl: savanna potatis, pastusa och kryddor.

Dessutom innehåller ajiaco kyckling, majs, färska ärtkorn, morötter och guasca (en typisk ört från området som ger en distinkt smak till ajiaco).

Förberedelsemetoden är följande: koka potatiserna och mash dem. I en separat kruka kokas kycklingen med övriga ingredienser för att tillaga en soppa. Till denna soppa tillsätts puréen.

På vissa ställen läggs mjölk eller grädde för att göra skålen mer krämig i konsistens.

2- Tamal

Tamales är fyllda bullar gjorda med majsdeg. För att göra denna maträtt kan du använda både gul och vit majs. Gult majs föredras emellertid ofta på grund av dess attraktiva pigmentering.

Fyllningen kan variera från ett område till ett annat. Vanligtvis görs en köttgryta (antingen ko, fläsk eller kyckling) som åtföljs av grönsaker (potatis, morötter, ärter, bland annat).

För att laga dem, är de insvept i bananblad och kokas. Dessa löv ger skålen en smak som kännetecknar den. Du kan äta frukost eller lunch.

3- Arepa skalade

Den skalade ispaen eller majsen ärpa "pelao" är en traditionell maträtt från Andesregionen. Förberedelsen av denna maträtt kräver tid, eftersom det är nödvändigt att starta majsningen. Därefter fortsätter vi att skala dessa korn med aska vatten och kalk.

När alla föroreningar har tagits bort från kornen, är de malda och knådade för att förbereda ispasen. I Andesna är det vanligt att laga dem i brasar på mudderblock.

När det gäller fyllningen kan den vara väldigt varierad: dessa ärpas kan åtföljs av spannmål, med kött, med ost, bland annat.

4- Empanadas

Denna maträtt är tillagd med majsmasa som är fylld och stekt i mycket olja. Empanadas är typiska för alla latinamerika.

Men från Colombia erkänns det faktum att stekt deg är mycket krispig.

5- Cuy grillat

Grillad marsvin är en typisk maträtt av avdelningen Nariño, som ligger i Stillahavsområdet i Colombia. Närvaron av denna maträtt i colombianska köket visar påverkan av ecuadorianska köket, ett grannland.

Marsvinen är en gnagare, även känd som en marsvin. Detta skinnas och rengörs, tar bort ingångarna. Senare är det rostad på kol.

6- Sancocho

"Sancocho" är namnet på en soppa som kan framställas på olika sätt. Enligt regionen där den är gjord kan denna soppa vara kycklingkött, fläsk, nötkött, fisk, fisk och skaldjur bland annat. På vissa ställen tillkommer ännu mer än en typ av kött.

7- Paisa bricka

Facket paisa är en maträtt som kännetecknas av dess överflöd av ingredienser. Denna maträtt innehåller fläsk och nötkött, korv, ägg, bönor, bananer, avokado, ris, arepa och bröd.

Dessa är de grundläggande ingredienserna. Men varje region kan lägga till andra typiska delar av platsen.

8- Sugande gris

Den sugande grisen (eller sugande grisen) är en traditionell maträtt med en ung gris på högst tre månader. Detta fläsk fylls med grönsaker: potatis och morötter i bitar, ärter, lök och vitlök.

Den kokas i ugnen över låg värme, så att pigens kött inte torkar för mycket. I Tolima och i Bogotá görs olika versioner av denna maträtt, vars smaker är väldigt olika.

9-Changua

Detta är en soppa som är typisk för Colombianska Andes, särskilt från Bogotá, som är beredd genom att koka vatten med mjölk. När blandningen bubblas, tillsätts ett ägg utan skal, vilket kommer att tillagas av vätskans värme.

Det är kryddat med stekt gräslök och lockig koriander, två örter som är typiska för området. Vanligtvis serveras med bröd.

10- Manjar blanco

Den vita manjan är en av de mest emblematiska desserterna i landet. Den är beredd med majsstärkelse, mjölk och socker. Denna blandning upphettas på låg värme tills det observeras att det är förtjockning.

Andra ingredienser kan tillsättas: dehydratiserat citronskal, vaniljkärna eller kanel. Det serveras kallt.

referenser

1. 10 traditionella rätter att prova när du besöker Colombia. Hämtad den 27 oktober 2017, från medellinliving.com
2. Colombia - Latinsk mat och recept. Hämtat den 27 oktober 2017, från thelatinkitchen.com
3. Colombianska köket. Hämtad den 27 oktober 2017, från wikipedia.org
4. Colombiansk kultur. Hämtad den 27 oktober 2017, från wikipedia.org
5. Colombiansk mat Hämtat den 27 oktober 2017, från southamerica.cl
6. Colombiansk mat - Typiskt och traditionellt kök. Hämtat den 27 oktober 2017, från gobackpacking.com
7. Regionala kök. Hämtat den 27 oktober 2017, från thespruce.com