Vad var Mixtecs diet som?

den Mixtec mat Den är baserad från pre-latinamerikanska tider i den mesoamerikanska triangeln av mat, som bildas av bönor, majs och pumpor.

Det beräknas att cirka en tredjedel av livsmedelsresurserna kommer från den naturliga miljön. Det vill säga de var avsedda för skörden av växter, svampar och jaktdjur, även om de också använde grödan i sina jordbrukssystem.

Mixtec-landet ligger söder om Mexikanska republiken. Den täcker den västra delen av Oaxaca, även om den sträcker sig till Puebla och Guerrero.

Grundmat av Mixtecs

Från vilda växter, till domesticerade djur för egen konsumtion, var Mixtec-regimen mycket varierad.

djur

Innan erövringen förbrukade Mixtecs bland annat följande djur:

-chipmunks

-bältdjur

-coati

-kanin

-Chapulín

-kalkon

-iguana

-hare

-racoon

-groda

-duva

-rådjur

I fråga om kalkon tämdes dessa av Mixtecs omkring 180 AD. Efter kolonin växte listan över följande djur för konsumtion. Tillagt: kyckling, fläsk, nötkött och lamm.

mineraler.

De naturliga ämnena med kemisk sammansättning som används i Mixtec-kulturen är kalk och salt.

Kalken användes och används fortfarande, för framställning av majs, genom nixtamalisering. Salt brukade utnyttjas i saltlägenheterna i den regionen.

Odlade växter

Även om den grundläggande maten bestod av bönor, majs och squash, tillsätts andra komplementära växter som chili, chayote, sötpotatis, epazote, maguey, nopales och heligt gräs.

När det gäller frukterna var de försedda med:

-avokado

-Capulín

-plommon

-Guaje

-guava

-Mamey

-byrsonima crassifolia

-papaya

-Tejocote

-sapodilla

För närvarande följer familjer följande taktik för deras utfodring:

1-Odling av små områden av majs, bönor och vete, huvudsakligen.

2-såning i tomterna av frukt och grönsaker.

3-Samling av matväxter, såsom quelites, nopales, svampar och ätbara insekter.

Bland de växter som introducerades till Mixtec-kosten efter 1500-talet finns sockerrör, lime, citron, banan, böna och vete.

matlagning

Mixtecs avser matlagningstiden enligt fuktighet. Fuktighet är relaterad till vegetation. Omvänt resulterar torka i sterilitet.

Således är deras mat system uppdelat i torrt och fuktigt, rå och kokt, kallt och varmt. Det är uppdelat enligt följande:

1-Råvaror

2-kokt mat

3-Stuff ångad eller i ugn för grill, och

4-Den stekt eller rostad, men det är mjukt.

referenser

1. UNAM (1990). "Ändring och kontinuitet i utfodring av Mixtecs", Esther Katz, Luis Alberto Vargas Guadarrama.
2. ENGOV (2012) "Kunskap, kraft och näring i Oaxacan Mixteca: Uppgifter för miljöstyrning", Kleiche-Dray, Mina, Lazos Chavero, Elena. biblioteca.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
3. UNAM (1990) "Mat i Mexiko under de första åren av kolonin", Femando Martínez Cortés
4. INAH (1989). "Jordbrukshistoria. Prehispanic Mexico ", Rojas Raniela, Teresa och William T. Sanders.
   
5. Nationella kommissionen för utveckling av ursprungsbefolkningen i Mexiko (december 2003), "Mixtecos", Urbefolkningar, Samtida Mexiko. gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf