Dela med sig:
De 5 mest populära Piura typiska rätterna
den typiska rätter av Piura, i Peru har de blivit influerade av regionens mestizokultur. Denna blandning inkluderar spanjorer, afrikaner (Madagaskars eller malagasiens slaver) och kinesiska arbetare, som immigrerades för att arbeta med risfälten.
Piura är den största staden i norra Peru och är en av de bästa ställen att prova de typiska rätterna i landet. Det grundades år 1532, är den första staden som grundades av spanska i Sydamerika.
Miscegenationen som genererades i regionen skapade en rik gastronomi.
Bland de efterrätterna är den mest kända fläsken, gjord av getmjölk, chancaca (sockersirap) och ett mycket bra risjöl.
Den typiska drycken är Chicha de Jora, vars ursprung går tillbaka till Inca-perioden. Den består av majs kokad och jäst i lera kärl.
De 5 typiska rätterna i Piura
1- Grön tamalito
Det liknar andra regioner i Peru men är beredd med koriander, vilket ger den den karakteristiska färgen.
Det är väldigt friskt och lätt att äta. Den är beredd med majs, koriander, lök, ost och sås gjord med gul peppar.
Tamalesna är kokta i bananblad och serveras utan bladet. Den har en perfekt kombination mellan sötma av majs och den heta peppar.
2- Majado de Cassava
En huvudrätt och en av favoriterna i köket i norra Peru. Den är tillagad med rostat yucca och malet fläsk, blandat med gröna lökar och vitlök.
Det serveras med kryddor, som är bananflis. Den yucca har en mild smak, medan grisen lägger till rökt beröring.
Det är en torr maträtt, så en god drink bör åtfölja den.
3- Torka barn med bönor
Stew gjord av mycket ömt kid kött, marinerad i Chicha de Jora och åtföljs med bönor kryddat med lök och stekt vitlök. Det badas med koriander sås.
Det är en ganska tung men läcker maträtt. Vanligtvis är portionerna i restauranger mycket rikliga, så med en tallrik äter minst två personer.
4- Seco de Chavelo
Kommer från den nedre Piura, uppfanns det för över 100 år sedan av en man som heter Chavelo.
Huvudingredienserna är rostade bananer och köttstycken. Det har också gröna paprika, lök, tomater och chicha (jästdryck).
Denna maträtt är ett exempel på smältning av smaker av spanska, afrikanska och inhemska. Trots att det kallas "torrt" är det vanligtvis ganska mjukt och fuktigt.
5- Ceviche piurano
Dessa är rå fiskfiléer skuren i bitar och marinerad med citronsaft från staden Chulucanas.
Denna citron kockar bitarna av fisk på ett speciellt sätt, vilket ger den en unik konsistens och smak.
Det sägs att ceviche kan vara skaldjur, ostron och andra kött. Men i verkligheten är den reella ceviche piurano, bara fisk: cachema, makrill eller blandad.
Det serveras med lök, salt och peppar, varm peppar och lite yucca eller sötpotatisgarnering.
referenser
- Editor. (2002). Peruvian Typisk mat efter region - Piura. 10/25/2017, från en receptwebbplats: arecetas.com
- Claire och Rosemary. (2017). Förälskad i Peru Northern Cuisine. 10/25/2017, från autentisk matwebbplats: authenticfoodquest.com
- Editor. (2017). Köket på norra kusten. 10/25/2017, från Peru Travel Website: peru.travel
- ditor. (2013). Turism, rese och information Guide till staden, regionen och provinsen Piura, Peru ... 25/10/2017, från Piura.com Webbplats: piura.com
- Editor. (2017). Cebiche Piurano. 10/25/2017, av Cocinero Peruano Webbplats: cocineroperuano.com