De 5 mest populära typiska Narino rätterna

den typiska rätter av Nariño, avdelningav Colombia, är erkända världen över. Nariñodieten innehåller mycket nötkött. Ett stort utbud av fisk, hummer och skaldjur konsumeras också. Dessutom är det kokt med kokosmjölk.

I sig varierar det colombianska köket mycket beroende på de olika regionerna. I vissa finns specialiteter som anses vara exotiska, såsom rostade myror eller beredningar av marsvin eller marsvin, medan andra regioner inte skulle röra dessa rätter.

Frukost är viktigt i Nariño: juice eller fruktjuice, kaffe eller choklad, frukt, ägg och bröd.

På lunch är soppa traditionell, då en huvudrätt med en drink och till efterrätt, en typisk söt. Middag är vanligtvis lättare; till exempel en smörgås.

De 5 typiska rätterna från Nariño

1- marsvinet

Marsvinen är rostad mellan kol och kol, efter en mödosam process av uppfödning, vård av dess tillväxt och offer.

Det serveras hela, med krispig och stekt hud. Typiska kryddor gör det till den mest aptitretande och eftertraktade Nariño-skålen.

Den har stor näringsrik kraft och sägs också ha afrodisiakala egenskaper. Du äter med dina händer.

2- The ulluco locro

Ulluco, Olluco eller Papa Lisa är en knöl som är typisk för Andes-zonen i Colombia. Den är rik på kolhydrater, så det har många kalorier.

Förbered en gryta med hackad ullukos, mjölk, vit ost och smör, med tillsatt peppar, oregano, vitlök, paprika, timjan, persilja och lök.

Det är också typiskt att använda i sallader, blanda kokt ullukos med morötter, bönor, skinka, ost och lök.

3- Den pusandao

Den är beredd med bergsvin och nötkött, som är kryddat med nitrosalt, fisk (havskatt, corvina eller snapper) och serveras med grön växt, hela unpeeled potatis, hårdkokta ägg och kokosmjölk..

Det serveras i krukor eller skålar. En liten del av varje ingrediens placeras, tillsammans med vitt ris, avokado och chili.

4- Arepas från Nariño

Förbered tortillorna med vetemjöl, vatten, smör, natron, färg och socker. På vissa ställen lägger de också till mjölk och ägg.

Att laga dem rostade i cayanas, lerkrukor som har använts sedan antiken.

En annan form av matlagning stekar dem i förkortning eller olja. Denna modalitet är känd som stekt ispas eller arepas.

5- Kodningen av piangua

Det är fisk och skaldjur kryddat med kokosnöt. Den mest utbredda är encozón de piangua eller concha, en musslor som är noggrant utvald. Tidigare var detta urvalsarbete exklusivt för kvinnor.

De kokas levande i kokande vatten och tillsätts sedan till en blandning av mjölk, lök och chili, kryddad med örter som pennyroyal, svart basilika, oregano och koriander..

Det åtföljs av ris med kokos, patacon, potatis och yucca.

referenser

1. Editor. (2015). Typisk colombiansk mat. 10/20/2017, från sydamerikanska hemsidan: southamerica.cl
2. Edison Parra Garzón. (1998). ABC OF NARIÑENSE GASTRONOMY. 10/20/2017, från El Tiempo Webbplats: eltiempo.com
3. Chris. (2014). Topp 5 Weird Colombian Foods. 10/20/2017, från See Colombia hemsida: seecolombia.travel
4. Anny Wooldridge. (2017). 10 traditionella livsmedel du måste försöka i Colombia. 10/20/2017, från Kulturresan Webbplats: theculturetrip.com
5. Editor. (2014). Stilla gastronomin - de många delarna av Valle del Cauca och El Nariño. 10/21/2014, från Flightandtrip Webbplats: flightandtrip.com