De 5 mest populära Manabí typiska rätterna

I Typiska rätter från Manabí Den mest använda ingrediensen är banan. Manabí köket är den mest erkända i Ecuador. Detta härrör från en förfädersam kombination av inhemsk kunskap och spanska metoder.

Dessa metoder överfördes från generation till generation framför lera ugnar full av ved, som fortfarande används idag..

I Manabí gastronomi är majs och jordnötter en av de mest använda ingredienserna.

Båda ingår som kryddor av provinsens mest acclaimade rätter, såsom encebollados, ayacas, tortillor av bananblad eller torr get.

Skaldjur används också i stor utsträckning, vilket ligger till grund för många rätter. Dessa framställs med lokala ingredienser som majs och kakao.

Att dricka de gör guarapo, vilket är jästjuice från sockerrör.

De 5 typiska rätterna från Manabí

1- Vik av fisk, krabba eller räkor

Det är en tjock soppa som kombinerar en mängd olika färska grönsaker, bananer och jordnötsbaserade buljong. Det är kokt med morötter, bönor och olika örter.

Det finns olika versioner: det kan göras med räkor, med fisk, med både och även med en liten hummer. Det innehåller vanligtvis vitlök, kryddor, koriander, lök och mjölk.

2- Tonga

Det är en maträtt som innehåller ris, kokta bananer och kyckling i en jordnötsås. Det står för sin originalitet när det serveras på bananblad.

Dess ursprung går tillbaka till den tid som gummiarbetare och de första bosättarna. Jordbrukare som jobbar med att leta efter gummi tog med sig sina luncher i bananblad.

Förberedelsen har överlevt tiden och är fortfarande populär i Manabí hem och restauranger. Det är inte konstigt att se kontorsarbetarna ta med sig lunchen i bananblad.

3- Cazuela

Denna typiska maträtt från kustköket är bakad med grön växt, rehashed, fisk eller räkor och jordnötter. Det åtföljs av det klassiska heta vita riset, citron och chili och kokas i lerkrukor.

En annan version av grytan är banansangan med majs och fisk. Det liknar grytan, men det är mer fuktigt och kokas väldigt långsamt.

4- Encebollado

Det är en läcker soppa, betraktad som en frukost och det första botemedlet för en baksmälla. Det är en populär soppa på söndag morgon.

Den är beredd genom att kombinera kryddor, lök, paprika och kassava, runt fisken, vanligtvis vit tonfisk.

Det är väldigt populärt och säljs på gatorna, eftersom det ursprungligen var berett att mata hamnen och kokas i båtens kök.

Dess förberedelse är en ritual på de platser där den säljs, och den börjar vid gryningen.

5- Torka av kreolsk kyckling och fisk

Kycklingen kokas i en kastrull med riven lök, olja, tomater, persilja, koriander, kummin, salt och peppar..

Mångfalden fisk framställs på samma sätt, men i stället för kyckling används det fisk som skärs i stora bitar och kassava eller potatis.

referenser:

1. Editor. (2014). Ecuador resa Manabi mat. 10/21/2017, från Ecuador reseplanerare Webbplats: ecuador-travel-planner.com
2. Paul Green (2016). Manabi Cuisine 10/21/2017, från Exploring South America Webbplats: exploringsouthamerica.com
3. Layla Pujol (2014). Ecuadorian fisk soppa Biche eller fisk viche. 10/21/2017, från Ecuador Recept Webbplats: ecuadorbeachfrontproperty.com
4. Regis St Louis. (2011). Regionala rätter och delikatesser i Ecuador. 10/21/2017, Lonely Planet Webbplats: lonelyplanet.com
5. Editor. (2017). Mat och kök i Ecuador. 10/21/2017, från Adventure Life Webbplats: adventure-life.com