De 5 mest populära Chiclayo typiska rätterna



den typiska rätter av Chiclayo De är erkända i hela norra regionen Peru. I allmänhet kännetecknas landets mat av dess sort och kvaliteten på dess smaker.

Kombinationen av havet och bergen tillåter många ekosystem. Detta innebär i sin tur att olika typer av produkter odlas. Således har varje ställe en typisk lokal maträtt med regionala produkter.

I den meningen köket i Chiclayo, huvudstad i Lambayeque avdelning, markeras genom att kombinera tekniker Quechua kultur med spanska.

Ett exempel är det vanligen använda i deras rätter jora chicha, förspanska dryck kombinerat med förde från Spanien (inklusive ris) ingredienser.

5 populära typiska rätter av Chiclayo

Tjock måndag

Tjockna är en av de mest populära rätterna i Chiclayo. Som namnet antyder smakar chiclayanos vanligtvis det på den första dagen i veckan.

Många matplatser på Central Market of Chicayo erbjuder bland annat denna maträtt den dagen.

I sig är förtjockningen en slags gröt gjord med korn av majs och pumpa. Traditionellt används en typ av pumpa lokalt som loche. Det har också nötkött, kassava, koriander, bland annat ingredienser.

Ris med anka chiclayana

Detta är inte bara en av de typiska rätterna i Chiclayo, men det är specialiteten i hela norra Peru. Förutom ris och anka, för beredning pumpa (Loche) och andra kryddor som kummin, oregano och peppar som används.

I sin mest traditionella version är en huvudingrediens chicha de jora. Denna dryck var en mycket viktig mat för inkasernas rituella och religiösa praxis.

I förberedelsen används majs som har begravts i några dagar tills det utvecklar knoppar (majs jora). Emellertid ersätter många peruanska kockar chicha de jora med svart öl.

Orsaken till chiclayana

Orsaken är en traditionell maträtt från Peruens kust. Flera faktorer lägger till sin popularitet: smak, ekonomi och enkelhet under förberedelse.

Även den klassiska receptet innehåller gula potatis och gul paprika puré för, och tonfisk och avokado för påfyllning, är denna maträtt mycket mångsidig. Till exempel används stekt fisk, vanligtvis sål, i Chiclayo-versionen..

chinguirito

Chinguirito är en klassiker inom de typiska rätterna Chiclayo och, i allmänhet, av hela norra regionen. Det är en ceviche gjord med torkad fisk istället för färsk fisk.

Denna maträtt är gjord av finhackad gitarrfisk. Denna fisk, även känd som ängelfisk, är nära besläktad med strålarna.

Du kan också använda torsk torsk. Övriga ingredienser i skålen är: lila lök, citron och gul peppar. Det följs vanligen med yucca och sötpotatis.    

King Kong

Godis får inte missa bland de typiska rätterna i denna region. En av de mest kända är King Kong. Denna stora, krispiga pasta uppfanns nära tiden då den ursprungliga filmen släpptes.

Den traditionella fyllningen är vit manjar, som är gjord med socker, kondenserad mjölk och kanel. Dessa ingredienser kokas tills en tjock gummiaktig blandning bildas.

referenser

  1. Guevara Protzel, C. M. (2017, 14 mars). Peru, destination för Foodies - Upptäck Peru Gastronomi. Hämtat den 24 november 2017, från inkanatura.com.
  2. Marks, C. (2001). Peruens exotiska kök: Inka-landet. New York: M. Evans.
  3. Wright, C. (2005). Något som det hett: Spicy Favoriter från världens heta zoner. Massachusetts: Harvard Common Press.
  4. Baez Kijac, M. (2003). Det sydamerikanska bordet. Massachusetts: Harvard Common Press.
  5. McCaulay, P. M. (2009). Peruanska köket North Carolina: Lulu.com.
  6. Cuadra, M. och Escardo, M. (2013). The Everything Peruvian Cookbook. Massachusetts: Allt Böcker.
  7. Fodor. (2013). Fodors Peru: med Machu Picchu och Inca Trail. Kalifornien: Fodors resa.