Dela med sig:
De 5 mest populära Apurimac typiska rätterna
den Apurimac typiska rätter de möts dagligen på borden i regionen. Familjer brukar laga mat och erbjuda sina delikatesser till resenärer eller turister som besöker dem.
Bland de typiska delikatesserna saknas hemmagjorda bröd i måltiderna. Dess sorter är gallret, tarapacos, avokado och trådar.
De typiska ingredienserna i huvudrätterna är produkterna i området. Potatis, paprika, marsvin, lamm och majs är en del av kosten för befolkningen i regionen.
Liksom i alla Peru, i Apurimac är rätterna överraskande. Karakteristika för detta område är huatía, potatisplattans och äggplattor, fläskskenorna, den fyllda marsvinet, kycklinggrytan och husnudlarna, bland andra.
De traditionella dryckerna som följer med dessa rätter är chicha och stansen.
Du kanske också är intresserad av Apurimacs traditioner.
De 5 mest typiska Apurimac-rätterna
1- Huatía
Det är en beredning som har impregnerat magen Jordens smak och är relaterad till skörden.
Det betraktas som inhemsk mat, och spanjorer och kreoler användes inte för att konsumera det. Men de mest avlägsna samhällena fortsatte med singuläranpassningen.
Dessa är potatisar kokta i en ugn gjord i jorden. För dess förberedelse grävas ett hål i vilket ved introduceras för att antända det röda heta hålet.
När denna temperatur nås, avlägsnas träet, potatiserna introduceras, potatiserna är gäss och de är täckta med jord. En halvtimme senare skrapas potatiserna och avlägsnas. De serveras med ost och sötpotatis beredd med vatten och salt.
2- Cancacho
Namnet kommer från Quechua och betyder "grillat lamm". Även om det inte är utbrett, är det en av de perfekta rätterna av peruanska köket.
Det är ett lamm marinerat i en förberedelse av mörk öl, röd paprika, vitlök, kummin och salt.
Efter vilande i flera timmar kokas lammet i ugnen. Skär sedan i bitar och serveras med chili peppar och potatis.
3- Chairo apurimeño
Kairo förenar det inhemska köket med spanska genom att inkorporera nötkött eller fläsk. Det är också vanligt att använda lama eller alpackakött.
Chairo betyder soppa på Aymara-språket. Det är en sorts gryta eller gryta med lök, squash, nötkött, vete, lamm, fårkött, potatis, morötter, selleri, majs och bönor.
Det är tillsatt puré av chuño och kryddor. Det serveras i en djup skål och serveras med rostade bönor.
4- Qapchi de chuño
För att förbereda qapchi är chuño (dehydrerad potatis) brant hela natten och kokas sedan över låg värme. Det dräneras och blandas med en lök, tomat, ägg och ostberedning.
Den används som en garnering för andra huvudrätter, såsom nudlar, kokta potatis eller kycklinggryta.
5- Cuy fyllning
Cuy eller marsvin, marsvin eller marsvin är en traditionell maträtt och av stor betydelse i peruanska bordet.
Den typiska fylliga marsvinen av Apurimac är garnerad med vitlök, huacatay, kummin, salt och peppar. Den är fylld med hackad slaktbiprodukter, lök, vitlök och spiskummin, alla kokta. En gång fylld är marsvinen stekt i olja.
referenser
- Redaktör (2017) 10 Typiska rätter av den underbara Apurimac. 2017/11/22. Männen elmen.pe
- Redaktör (2016) Topp 10: Saker att äta i Peru. 2017/11/22. Nat Geo. nationalgeographic.com
- Redaktör (2016) Apurimacs typiska rätter. 2017/11/22. Peru Guide. peru.travelguia.net
- Redaktör (2017) Apurimac typiska rätter. 2017/11/22. Utforska Apurimac. explorandoapurimac.com.ar
- Admin (2017) Qunuq: ett riktmärke för fusionskök i Machu Picchu. 2017/11/22. Pacific Travel. blog.vipac.pe