Dela med sig:
De 5 mest populära Huancavelica-typiska rätterna
I typiska rätter av Huancavelica, avdelningen i Peru blandas element som tillverkas av typiska produkter från altiplano och Andesregionen, såsom majs och nötkött, fårkött och fläsk.
Eftersom det är en region långt från kusten, har fisken inte samma förekomst i Huancavelica som det gör i andra delar av landet. Fortfarande är öring (en flodfisk) bland de mest konsumerade i regionen.
Du kan också vara intresserad av de typiska recepten i Lima.
De 5 typiska rätterna Huancavelica
1- Mondongo
Det är en soppa av vit, hel och skalad majs, med nötkött, fårkött och bacon, beroende på kockens tillgänglighet och smak.
Det tillverkas traditionellt i en lerkruka eftersom det ger en bättre smak åt gommen. Soppaen är kryddat med chili, lök, koriander, persilja och salt.
Chili peppar, en slags varm peppar, har företräde i denna maträtt, speciellt för älskare av starka smaker.
2- Puchero
Det är nästan uteslutet utvecklat under årets första kvartal, runt karnastadagen.
Det är en maträtt med nötkött, fårkött, potatis, kassava, majs och korn som kikärter, ärter eller bönor.
En del av dess kryddor kommer från införandet av frukter som persikor, äpplen och quinces. Denna gryta serveras i två delar: en ingång med den flytande delen som presenteras som soppa och sedan den torra som innehåller fasta element som serveras med vitt ris.
3- Forell och ram till pinnen
Beroende på tillgänglighet är träkol- eller vedberedningar traditionella i regionen och dessa kan innehålla öringspinne, fårkött och kött som alpaca, nötkött eller fläsk.
Som namnet antyder, korsas köttet med pinnar eller pinnar av trä som tjänar som stöd för att laga mat på kol som tillverkas med kol eller ved. Proteinet är vanligtvis åtföljt av potatis, grönsaker och bönor.
4- pachamanca
Det är en förberedelse gjord med olika kött, inklusive lamm, barn, fläsk och nötkött..
De kokas i ett hål i marken där alla ingredienserna sätts in och en serie porösa vulkaniska stenar förvärmas och tjänar som en värmekälla för matlagning.
Matlagningsmetoden är lika traditionell som maträtten. Faktum är att dess namn härstammar från orden pacha (jord) och manca (potten) av Quechua-språket.
5- Chicha de Qora
Chicha de Qora sticker ut som huvuddrinken i Hancavelica, och är beredd med mycket vatten, malet qora, nötkött, kanel och apelsin.
Qora eller "cora" är en traditionell växt i regionen. Den bryggas i ett par dagar och sötas med socker när det serveras.
referenser
- Huancavelica.com - Gastronomi av avdelningen Huancavelica: huancavelica.com
- Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
- Huancavelica Turism - Gastronomi: turismohuancavelica.com
- Om - Typiska Huancavelica-rätter: aboutespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: en.wikipedia.org