Dela med sig:
De 5 mest populära oaxacan sötsakerna
De viktigaste Oaxacan sötsaker de är nicuatolen, kikärtmackan, de dödas bröd, sorbets snö och sötnoserna. Gastronomin i detta tillstånd är full av traditioner av Zapotec och spanska köket.
Många av de efterrätter som produceras i denna region är så unika att de begärs i hela Mexiko och exporteras till och med. Sådan är fallet med de dödas bröd.
Oaxaca, som ligger i sydvästra Mexiko, är ett av de mest befolkade staterna i landet. På detta område levde viktiga pre-spanska kulturer.
Du kanske också är intresserad av de typiska matvarorna i Oaxaca.
De 5 vanligaste godisarna i Oaxaca
1-Nicuatol
Nicuatole är en Zapotec efterrätt gjord av majs, socker, kanel, mjölk och röd cochineal färgning.
Det är en enkel utarbetande, endast alla ingredienser blandas och sedan lagas matlagningen i två timmar.
Det serveras i kubformade portioner på ett gummiträd eller nätblad, och cochinealfärgning läggs till som en estetisk aspekt.
Det är mycket populärt på traditionella marknader. Det erbjuds även av gatuförsäljare i hela Oaxaca.
2- Kikärmsmörgås
Det är en omelett eller en söt kaka med en tjock grädde av tidigare kokta kikärter, äggvita, ost, rostat brödsmulor och brunt socker..
Det är traditionellt att konsumera det under lånet, åtföljt av ris med mjölk.
3- Pan de muerto
Även känt som broderat bröd är det ett unikt sött bröd i hela Mexiko, eftersom det kommer från kommunen Zaachila, där den sista Zapotec-huvudstaden existerade efter Monte Albanas fall.
Den är beredd med vetemjöl, socker, kanel och anis. Förutom att uppskattas för sin smak, står den ut i de dödas fest för dekorationer av blommor gjorda med socker och vegetabilisk massa som ligger på dess yta.
4- Snösorbet
Det är en kall efterrätt baserad på säsongsbetonade frukter eller några exotiska ingredienser som rosenblad, mezcal, avokado eller till och med ost.
Det skiljer sig från glass genom att inte inkludera äggulor eller fetter. Åtminstone det var det ursprungliga receptet, men nu har ägget ingått i många förberedelser för att variera dess konsistens.
Bortsett från frukter, i Oaxaca tillsätts andra element, till exempel växtbaserade infusioner eller brandy, för att variera dess smak och arom.
Den slutliga kontakten med sherbetnosen är tillämpningen av honung för att ge en sötare smak.
5- Dulce de nanches
Nenen eller nansen är frukten av byrsonima crassifolia. I Mexiko ordet byrsonima crassifolia kallas flera frukter av samma familj, men konsumeras i Oaxaca är byrsonima crassifolia mount eller mexikansk Malpighia.
Det är en liten gul frukt med ett hårt frö i mitten. Dess skördstid är mellan augusti och september och bör konsumeras moget.
Nenen är beredd som en söt pickle med aguardiente på Tehuantepecs ismus, i Oaxaca. Det är en av de mest efterfrågade efterrätterna i denna region i hela Mexiko.
referenser
- Torres, G. (2005). Användningen av mezcal i Oaxacan gastronomi. Puebla: Universitetet i Amerika. Hämtad den 6 november 2017 från: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001). Mixtecs av koloniala Oaxaca. Los Angeles: Stanford University Press. Hämtad den 6 november 2017 från: books.google.es
- Dillinger, T. (2000). Guds mat: En kulturhistoria av den medicinska och rituella användningen av choklad. Journal of nutrition: vol. 130. Hämtad den 6 november 2017 från: books.google.es
- González, R. (1992). Zapotec vetenskap: Jordbruk och mat i norra Sierra Oaxaca. Texas: University of Texas Press. Hämtad den 6 november 2017 från: books.google.es
- Oaxaca ... Hämtad den 06 november 2017 från: books.google.es