Dela med sig:
De 10 mest populära Tacna typiska rätterna
den typiska rätter av Tacna de är sammanflätade med den historia som Republiken Peru har. För deras förberedelse använder de ingredienser som är infödda i landet, bland annat potatis, majs, marsvin, chili, bland andra.
För närvarande är Tacna känt för sitt unika sätt att förbereda rätter, eftersom de använder vedbrand och lerkrukor..
Bland de mest typiska rätterna i Tacna finns kryddig tacneña, majs med ost, marsvin, marinaden av fläsk eller tacneño marinade, tacneñas ben, bland andra.
Den spicy tacneña är den mest framstående skålen av avdelningen Tacna. Det är en gryta potatis, guata, ají, charquí och biffben, medan majsen med ost består av ett ömt majs som åtföljs av färsk ost från Tacna.
Lista över 10 mest populära typiska rätter av Tacna
1- Spicy Tacneña
El Picante a la Tacneña är en sorts gryta som kom från 1900-talet, när Tacna var en del av det chilenska territoriet och dess folk led ekonomiska problem. Följaktligen köpte familjer att äta viscera och biffben.
Små och små, med sökandet efter nya sätt att förbereda indergret uppstod olika rätter, med den tacneña kryddiga en av dem.
ingredienser
-Torr chili
-Vad av nötkött
-Paws of res
-charqui
-potatis
-Vitlök, salt, peppar.
beredning
Först börjar han laga smeten tillsammans med nötköttet i en kruka med vatten, salt och vitlök. I en annan kruka kokas potatisarna.
Samtidigt rostar charqui och hakas i små bitar. En dressing är också förberedd med mark chili och vitlök och friterar sedan.
När potatisarna är färdiga krossas de som en slags puré. Därefter till potten med benet och smeten tillsätt charqui, potatis och dressing beredda med marken chili. Vänta sedan på att koka och du är redo att tjäna.
2- Adobo de Chancho
ingredienser
-gris
-vinäger
-Peppar, kummin, oregano, vitlök och salt
beredning
Blanda vitlök, ättika, kummin, peppar och oregano i en skål. I denna blandning placeras det hackade fläsket i små bitar eller till kokans smak och lämnas för att marinera i en timme.
Sedan placeras den i en lerkruka och träet kokas. Fläsken åtföljs vanligtvis av kokta potatis och majs..
3- Cuy chactado
Denna maträtt består av en marsvin (marsvin) stekt som kryddat med vitlök, chili, kummin, salt och peppar och sedan floured.
Det är vanligtvis stekt i en panna som placeras under en platt, tung sten. Det serveras med potatis och majs.
4- Choclo med ost
Majs eller majs med ost är en av de mest konsumerade typiska rätterna i Peru. Den består av att servera majs kokad med bitar eller skivor ost.
5- Patasca a la Tacneña
ingredienser
-En gris eller grishuvud
-buk
-Pata de ram
-biff
-bacon
-skinka
-majs
-Lard av fläsk
-Vitlök, varm peppar, pepparmynta
-lök
-salt
-olja
beredning
I en kruka satte de huvudet av fläsk, mage, fårkött, nötkött, bacon och skinka till parboil. När de är kokta skärs de i små bitar.
Gör en dressing med vitlök, chili, lök och olja, där de ska suté alla köttstycken, mage och ben. Sedan sätts de tillbaka i samma buljong där de kokades.
Slutligen tillsätts majs och pepparmynta. Låt det koka tills allt är kokt.
6- Pig flicka
ingredienser
-Fläsk med hud
-salt
beredning
Häll svinet i små bitar och tillsätt salt. Det läggs till att laga mat i en kittel med samma fett hos djuret och där är det kvar tills det förgylls.
7- Charquican Tacneño
Charquicanen är en gryta med mage, charqui, chili, lök, potatis, salt, peppar och kummin.
8- Cazuela a la Tacneña
Gryta är en typisk tallrik i Peru och är förberedd med olika kötttyper. Men i Tacna bereds med en Creole kyckling, och det läggs till pumpa, ärtor, morötter, potatis, majs, selleri, ris, vitlök, olja och salt.
Först är kycklingen sancocha och sedan läggs resten av ingredienserna tillsammans med ett förband som är tillagat med vitlök, salt och olja.
Den är kvar i elden, vanligtvis är den till veden tills den är kokad.
9- Ris med anka
Riset med anka är en maträtt inspirerad av den spanska paellaen.
ingredienser
-And, vanligen används bara ben
-lök
-Vitlök, chili, koriander
-olja
-morötter
-Röda paprika
-ris
-Salt och peppar efter smak
-öl
-Pisco (Peruvian druva brandy)
beredning
Första säsongen anka med salt och peppar och steka i ungefär sju eller åtta minuter eller tills ankan blir gyllene.
Senare i samma olja där ankanen kokades, steka lök, vitlök, varm peppar och koriander i några minuter. I denna olja läggs pisco, öl, anka och buljong där ankan är stuvad.
Äntligen avlägsnas anden och moroten, hackad paprika och ris tillsätts.
10- Grillat lamm
ingredienser
-Lammkött
-potatis
-choclos
-vin
-olja
-peppar
-salt
beredning
Lammköttet hakas i små bitar och kryddat med ättika, pepparsalt och i vissa fall kummin används. Vanligtvis kvar i den blandningen för en hel dag.
Därefter sätts kött på en grill och rostade i en timme eller tills den är kokt. Å andra sidan är potatis och majs stuvad och kan placeras på grillen i några minuter.
referenser
- Tacna, Peru, i ett nötskal. Hämtad den 25 oktober 2017, från aricachile.wordpress.com
- Peruvian typisk mat efter region-Tacna. Hämtat den 25 oktober 2017, från arecetas.com
- Gastronomi av Peru. Hämtad den 25 oktober 2017, från cuscoperu.com
- Peru Gastronomi. Hämtad den 25 oktober 2017, från southernperuexplorers.com
- Peruvian Gastronomi Hämtad den 25 oktober 2017, från viaja-peru.com
- Topp 10: Saker att äta i Peru. Hämtad den 25 oktober 2017, från nationalgeographic.com