De 10 mest populära typiska quito rätterna

Några av typiska rätter från Quito De mest populära är potatis locro, fikon med ost, pernil sanduche, canalezo eller tamales.

Ecuador utmärker sig i Latinamerika för att ha ett mycket traditionellt gastronomiskt erbjudande. Tillgången till olika inhemska produkter som olika frukter, grönsaker och korn berikar mångfalden av typiska rätter per region.

Quito är internationellt erkänd som den gastronomiska staden i landet och kallas vanligtvis "smältdegeln i Ecuadorian gastronomi".

Quito köket har sitt ursprung i före-spansktiden, som utvecklats under kolonialtiden och senare i republikan.

Numera integrerar den dagens kulinariska tekniker, fast att den ständigt upprätthåller dess fundament, och kombinerar på detta sätt vana, historia och smaker av dess mark..

Förteckning över de 10 viktigaste rätterna i Quito

1.- Locro av potatis eller Locro Quito

En krämig soppa av potatis och ost som kan åtföljas av avokado eller också kallad avokado, rostade majs och chili.

Dess förberedelse har många variationer, även om essensen av smaken är potatischola.

2.- Fig med ost

Dessert av fikon kokta i brunt papper eller panela honung.

Vid tidpunkten för serveringen åtföljs de med en bit ost.

3.- Sandwich av pernil

Sanduche tillagas med fläskben och kokas i en vedeldad ugn över låg värme, kan eller inte kryddat.

4.- Torka get

Det är en gryta som framställts med nötkött eller get Sneak, långsamt tillagas vid låg temperatur i vitlök sås, kummin, lök, paprika, tomater, chicha, koriander, apelsinjuice, brunt socker och olika kryddor.

Vad som definierar sin smak är apelsin, brunt socker och en öl.

5.- Hornado

Fläsk kryddat med vitlök, kummin och blötläggt med öl eller chicha. Den kokas i en ugn i många timmar.

6.- Fry

Fläsk stekt i sitt eget fett. Vanligtvis serveras med potatis tortillas eller hela potatis kokad.

7. Tamales

Kallas även "humitas", framställs med majs eller ömkorn, ägg, lök, ost, vitlök och grädde.

De är beredda i ångpannor insvept i majsblad.

8.- Soppa

En mängd soppor utgör den traditionella menyn i Quito.

Några som quinoa soppa, korn ris, sancocho och buljong av papås, den senare är beredd med toast, mote och krossade guld jordnötter.

9.- Yahuarlocro

Det är en sopp av blod och är förberedd med potatis och viscera såsom lever, mage, häfte och lungor av lamm.

Det presenteras vanligtvis med sallad, ris och avokado (avokado).

10.- Canelazo

Slutligen canelazo, även om det inte är en maträtt.

Det är en varm dryck som är förberedd med kanel och brandy, typisk i Ecuador för firandet av december månad.

Enligt den ecuadorianska författaren och poeten Julio Pazos i sin publikation "Smakets smak: Quito kökets historia", kanelazo var en mycket populär drink bland aboriginerna och mestizos under republikanska perioden och det var ett sätt att motstå förkylningen.

Dessa rätter åtföljs vanligtvis av andra typiska drycker som morocho, mistela, rosero och en mängd hantverk öl.

referenser

1. Quiteña Gastronomi kombinerar berättelser, tullar och smaker www.turismo.gob.ec (27 februari 2013)
2. Vilka är de typiska rätterna som identifierar Quito? Dagligen HANDLINGEN. www.elcomercio.com (3 oktober 2014).
3. Andes mat www.quitoadventure.com Quito Adventure © Alla rättigheter reserverade.
4. Ecuador Resa Quito Mat www.ecuador-travel-planner.com
5. 12 rätter från Quito till världen www.elcomercio.com (5 december 2014)
6. De 10 typiska rätterna i Quito som du inte kan missa www.eltelegrafo.com.ec (14 oktober 2016).