Dela med sig:
De 10 mest populära tumlarna typiska rätterna
den typiska rätter av Tumbes de är mestadels beredda med fisk (havsabborre, grouper, svärdfisk, tunga) krabbor, svarta skal, räkor och bläckfisk som kryddat med citron, lök och vitlök.
I Tumbes används skaldjur, eftersom dess geografiska läge tillåter användningen av denna resurs.
Typiska mest framstående rätter Tumbes är ceviche av fisk och skaldjur, ceviche svarta skal, grevar fisk, ris med skaldjur, rullade grouper, svettades fiskbuljong bollar, strö, bland annat.
Ceviche är en av de mest karakteristiska typiska rätterna i Tumbes. Den är beredd genom att nedsänka fisken eller skalen i citronsaft, chili, lök och vitlök. Ceviche är en av de mest populära rätterna bland turister och är mest känd världen över.
Lista över 10 mest populära typiska rätter av Tumbes
1- Ceviche av svart skal
Denna typiska maträtt av Tumbes är förberedd med svarta skal, röda chili peppar, gul paprika, lök och citron.
2- Fiskchicharron
Fiskskraken är tillagd med bitar av fiskfilé, kryddat med kummin, chili, vitlök, salt och peppar efter smak.
En gång kryddad, mjöl och stek tills guldbrun och krispig. Det kan åtföljas av yuccas eller stekt potatis eller med majs och citronskivor.
3- Rulle av grouper
ingredienser
-enbart
-King räkor
-Camarones
-Vete mjöl
-smör
-chili
-vitlök
-kummin
-peppar
-Vitt vin
beredning
Räkor och räkor är krydda och kokta (kan stekas eller ångas).
Grouperen är kryddat med chili, vitlök, kummin och peppar och på det är placerade räkor och räkor.
Då börjar det att rulla utan att fylla i. Den är bunden med en wick eller ätpinnar kan användas för att hålla den stängd.
Grouperrullen är stekt i olja och beströdd med vitt vin. Denna maträtt åtföljer pommes frites, ris och sallad och tomatsallad.
4- Ball buljong
ingredienser
-Gröna bananer
-Grönsakssmör
-lök
-Nötkött
-Parboiled ägg
-oliver
-russin
-mjöl
-potatis
-koriander
-Salt, kummin och peppar
beredning
De gröna plantorna kokas och krossas för att bilda en mjuk deg som är kryddat med salt och peppar. Det tillför också smör för att mjuka det och skapa en mer kompakt massa.
Fyllningen för bollarna är tillagd med lök, koriander, tomat, tidigare kokt slipat kött, parboiled ägg, oliver och russin.
För att göra bollarna tas en liten del av degen med den är den gjord som en bulle med en ihålig och där fyllningen införs.
När fyllningen är klar, stängs den med mer deg och placeras i en buljong av kött och potatis som tidigare gjorts. När buljongen är grå betyder det att det är klart att serveras.
5- Fish ceviche och skaldjur
ingredienser
-Fisk (helst de med vitt kött)
-Räkor och bläckfisk
-Citroner (20 eller 30 enheter)
-tomater
-lök
-koriander
-Kyld likör
-Salt och peppar efter smak
beredning
Fisken, räkorna och bläckfisken är tärningar. De placeras sedan i en glasskål.
Å andra sidan klädes citronerna och gör en juice, löken hakas i remsor, tomaterna skivas och blandas med den flytande chili..
Sedan blandas allt i en skål med fisk och skaldjur och lämnas för att laga mat med citronsaft. Vid servering placeras culantro.
6- Ris med skaldjur
ingredienser
-bläckfisk
- Svarta skal
-King räkor
-musslor
-Camarones
-chili
-koriander
-lök
-tomat
-Salt, kummin och peppar
-Vitt vin
beredning
Denna maträtt är beredd med bläckfisk, snäckor, bläckfisk, räkor, räkor och musslor smaksatt med chili, koriander, lök, kummin, tomat och salt.
Skaldjuren är kokta med vatten och olja. När de är kokta, lägg till riset och vitt vin så att alla skaldjur blandas med den. Det lämnas till elden tills riset är kokt.
7- Sudado de pescado
Denna maträtt är en fisk soppa och brukar kallas "rosdöd", som många peruaner äter det efter att ha varit på en fest och har pågått den.
8- Majarisco tumbesino
ingredienser
-skaldjur
-Gröna bananer
-lök
-ajíes
- Salt och peppar efter smak
beredning
Vatten kokas med salt och skaldjur tillsätts endast i tre minuter för att mjukna dem. Bananer är lätt stekt för att mjukna dem och masha dem (krossa dem).
Smaka på lök, vitlök och paprika kryddat med salt och peppar. Sedan tillsätts skaldjur och mosade bananer och en kopp vatten.
Låt det laga mat tills allt är blandat men du får inte låt det torka. Majarisco måste vara saftigt.
9-Parihuela
Parihuela är en av de olika sopporna som är baserade på fisk och skaldjur.
ingredienser
-Svarta skal
-Randiga skal
-King räkor
-tioarmad bläckfisk
-kräftor
-Fisk i bitar
beredning
Först kokas alla skal utan att öppna dem och på kort tid tillsas räkor, bläckfisk, fisken i bitar och krabborna som demonteras. Garnera med lök, vitlök, tomater, peppar och stekt chili.
10- Krabbelmassa köttbullar
ingredienser
-Krabba massa
-lök
-olja
-ägg
-Jordbröd
-Salt och peppar efter smak
beredning
Krabbanmassan läggs i en skål, löken och chili är huggade i små bitar.
Å andra sidan, slå ägget och blanda med markbrödet, krabba köttet, saltet, peppar och bitarna av lök och chili..
När blandningen är kompakt, gör krabba bollarna och stek dem tills de är guldbruna.
Andra typiska rätter av Tumbes
-Carapaces av fyllda krabbor
-Ris med svarta skal
-Ris till Tumbes mynningar
-Krabba suger
-Majao
-Krabbor till Tumbesina
-Rostade svarta skal
-Bläckfisk sprickor
-Chilcano av fisk
referenser
- Ceviche. Hämtad den 25 oktober 2017, från wikipedia.org
- Peruvian Typisk Mat Per Region-Tumbes. Hämtat den 25 oktober 2017, från arecetas.com
- Tumbes stad. Hämtad den 25 oktober 2017, från geo2peru.com
- Peru Gastronomi. Hämtad den 25 oktober 2017, från southernperuexplorers.com
- Peruvian Gastronomi Hämtad den 25 oktober 2017, från viaja-peru.com
- Topp 10: Saker att äta i Peru. Hämtad den 25 oktober 2017, från nationalgeographic.com