Dela med sig:
De 5 mest populära typiska Puebla måltiderna
den typiska måltider av Puebla, i Mexiko håller de rötterna i deras kulinariska förflutna: de är resultatet av en blandning av pre-spansk och spansk mat.
Puebla har skapat en gastronomi som omsluter originaliteten av färger, dofter, smaker och texturer. Det här kökets kulinariska förflutna går genom klostren och köket i husen av mestizos och criollos.
Vid den tiden försökte kvinnorna i Puebla hitta de bästa smakerna genom de olika inhemska produkterna i regionen, som idag fortsätter att vara viktiga. De mest representativa är majs, chili, tomat, bönor och kalkon..
Du kanske också är intresserad av denna lista av typiska mexikanska livsmedel.
De 5 typiska måltiderna i Puebla
1- Mole poblano
Räkna typiska rätter i denna region kunde aldrig missa mole poblano, inte bara för sina kulinariska dygder, men också för att vara en av de mest kända i landet.
Ursprunget till denna maträtt är resultatet av den inhemska och europeiska kulturmixen.
Det kännetecknas av närvaron av en mindre vanlig ingrediens i en salträtt: choklad.
Denna maträtt innehåller mer än tjugo ingredienser, inklusive kryddor och chili peppar.
2- Chalupas
Chaluporna är en mycket vanlig och välkänd maträtt, med tanke på dess enkelhet och dess enkla förberedelser.
De finns i alla restauranger eller på gatan under dagen eller på kvällen, i gatan matboder.
De är små stekt tortillor som kallas chaluperas tortillas, lite mindre än vanliga majs tortillor. De är täckta med sås, lök och strimlat kött eller kyckling.
3- Moloter
Moloterna, som chaluporna, kan hittas var som helst. Det är en maträtt baserad på quesadillas eller slutna empanadas, gjorda för hand med majsmasa och nixtamal.
Tekniken gick igenom några förändringar under sin historia, men till slut bevarade den hela smaken av denna maträtt.
Du kan göra degen fylld med en eller flera ingredienser, till exempel hjärnor, svamp, tinga eller potatis. Den sista touchen tillhandahålls genom införandet av någon typ av sås eller grädde.
4- Rajas poblanas
Rajas poblanas är en mycket enkel maträtt att förbereda. De är rostade stripar av poblano peppar, med korn av majs och grädde.
Det finns många variationer för att berika maträtten ännu mer. Till exempel kan du lägga till kokta kycklingremsor, färskost, potatismos, bland annat.
Det är en maträtt som kan vara vegetarisk och serveras vanligtvis som en maträtt eller fyllning för tacos.
5- Chiles en nogada
Detta är en av de mest traditionella rätterna i Puebla. Den består av den typiska poblano chilen fylld med en picadillo gryta.
Lokala ingredienser används, såsom frukt, mestadels pannkaka äpple, citron och mjölkpäron.
Receptet innehåller också ett lock av valnötkräm, persilja och granatäpple. Slutprodukten är en sammansättning av smaker och färger som på plattan symboliserar den mexikanska flaggan.
referenser
- 9 livsmedel du måste försöka i Pueblo, Mexiko i Matador Network, från matadornetwork.com
- Vad att äta i Puebla: En guide till Poblana mat i Tripsavvy, från tripsavvy.com
- Regional Mexican Cuisine: Allt om Puebla och Central Mexico, från seriouseats.com
- Puebla, Mexiko recept i Mexconnect, från mexconnect.com
- Mole Poblano Recept i Serious Eats, från seriouseats.com