De 5 typiska dryckerna från Oaxaca More Highlighters

den Oaxaca typiska drycker de är mezcal, tejate, chilacayota vatten, pozonque och varm choklad. Nästan alla är förberedda med de pre-spanska folkens ursprungliga recept; Det spanska inflytandet på detta område var praktiskt taget obefintligt.

Oaxaca, som ligger i sydvästra Mexiko, är ett av de mest befolkade staterna i landet. Det värd på sitt territorium viktiga pre-spanska kulturer, av vilka även idag bevaras flera traditioner och en fantastisk gastronomi.

Du kan också vara intresserad av den typiska tullen i Oaxaca eller dess typiska rätter.

De 5 typiska typiska dryckerna i Oaxaca

1- Mezcal

Dess namn betyder i Nahuatl-språket "cooked maguey". Det framställs genom destillation av ananas och hjärtat av magueybladet. Records av dess utarbetande kan hittas från år 400 a. C.

Det finns olika typer av mezcal, beroende på vilken destillationsteknik som används. I vilket fall som helst är 100% av produktionen av denna sprit artisanal och utan tillsatta kemikalier.

Smaken av mezcal är söt, rökig, aromatisk och intensiv. Den sort som har blivit populär är mezcal de gusanito, men lyfter också fram reposado, miner, bröst och añejo.

Fair Mezcal i Oaxaca är en av de viktigaste händelserna i samband med produktionen av denna dryck och lockar tusentals besökare från hela världen.

2- Tejate

Denna dryck är gjord av majsmjöl, mamfru, blommor och kakaobönor. Dess förbrukning var vanligt vid ceremonierna i de pre-spanska samhällena.

Till skillnad från varm choklad, en drink som också är typisk för Oaxaca, förbrukas tejaten på våren och sommaren för att svalna från värmen.

Tejaten är också känd som "gudens dryck". Dess namn i Nahuatl betyder "sandigt vatten". För Zapotec var namnet på denna drink "cu'uhb".

3- Chilacayota vatten

Denna dryck faller inom beteckningen färskvatten, mycket populärt i Mexiko.

Chilacayota vatten är naturlig för Oaxaca och är beredd med brunt socker, kanel, ananas, lime skal och chilacayota, vilket är en typ av pumpa.

Drycken är kall och serveras med en sked eftersom dess struktur är tjock; På det sättet kan du äta bitar av frukt.

4- Pozonque

Denna drink drar tillbaka till pre-latinamerikanska tider och användes som ett erbjudande till gudarna. För närvarande är det vanligt att ta det under bröllopsfester eller på mässor som Mixteca.

Dess ingredienser är majs kokta med lime eller aska, rostad kakao, liana och blad av cocolmeca.

Från denna kombination bildas bägare av degen som sedan löses i vatten och serveras i järntrådar som kallas jícaras.

5- varm choklad

Det är en av de mest emblematiska dryckerna i Oaxaca. Kakan i denna region är också mycket erkänd i Mexiko och världen.

Det är vanligt att ta det i jícaras och åtföljt av äggula bröd. Varm choklad kan tas med eller utan mjölk och åtföljer frukost och middag.

I Oaxaca man tror i århundraden att denna dryck har läkande egenskaper kopplade till utrotning av cancer, migrän och cirkulationsproblem.

referenser

1. Torres, G. (2005). Användningen av mezcal i Oaxacan gastronomi. Puebla: Universitetet i Amerika. Hämtad den 6 november 2017 från: Catarina.udlap.mx
2. Terraciano, K. (2001). Mixtecs av ​​koloniala Oaxaca. Los Angeles: Stanford University Press. Hämtad den 6 november 2017 från: books.google.es
3. Dillinger, T. (2000). Guds mat: En kulturhistoria av den medicinska och rituella användningen av choklad. Journal of nutrition: vol. 130. Hämtad den 6 november 2017 från: books.google.es
4. González, R. (1992). Zapotec vetenskap: Jordbruk och mat i norra Sierra Oaxaca. Texas: University of Texas Press. Hämtad den 6 november 2017 från: books.google.es
5. Oaxaca. Hämtad den 6 november 2017 från: books.google.es