De 5 mest populära Chiapas drinkarna

den typiska drycker av Chiapas de är pozolen, chiavattnet, den sura atolen, tascalaten och poxarna. Dessa drycker har sitt ursprung baserat på de mesoamerikanska förfäderna.

Chiapas rikedom och gastronomiska överflöd gör det möjligt att välja mellan olika smaker, texturer och färger i form av de typiska dryckerna i denna stat.

Jordbruksresurserna i regionen har en ledande roll i skapandet av dessa recept. Produkter som majs, choklad, chia, chili, kanel, onoto eller achiote är viktiga i tabellen över Chiapas.

Mångfalden av drycker i Chiapas möjliggör förekomsten av ett brett utbud av alternativ för gommen.

Du kan också vara intresserad av den typiska maten av Chiapas eller deras traditioner.

Därefter, de fem mest representativa dryckerna i Chiapas gastronomi:

1- Pozol

Det är en av de mest autentiska drinkarna i Chiapas. Det är en beredning baserad på majs och kan vara vit majs, nixtamaliserad majs (kokt med lime) eller kakaobaserad.

Drycken kompletteras med socker eller salt (enligt konsumentens smak), chili och is. Det är mycket vanligt på offentliga platser och bostäder i Chiapas, särskilt vid middagstid.

Pozolen serveras i små lergodsfartyg eller jícaras, för det här dikteras av Chiapas tradition. Det måste avlägsnas med viss frekvens för att undvika bildandet av "brunnen" i behållarens botten.

2- Chía vatten

Chia-fröens näringsmässiga och antioxidantiska egenskaper har populariserat sin konsumtion under det senaste decenniet världen över.

Konsumtionen av detta frö i Chiapas går dock tillbaka århundraden, då de mesoamerikanska kulturerna använde det som en uppfriskande drink.

Det mest kända receptet är att blanda en limonad med chia frön och en röra av socker för att mildra smaken.

3- Tascalat

Tascalaten är gjord med majs, socker, kakao, chili, kanel och en lätt prick av achiote för att färga drycken. Den kan beredas med vatten eller mjölk.

Först bränn majsen och kakan, slip så bredvid de andra komponenterna och blanda med basen. Slutligen är isen införlivad för att ge den uppfriskande touchen.

Dess förbrukning är vanlig i hela Chiapas tillstånd. De kan tas när som helst på dagen, antingen som en värmeväxlare eller som en kompis av en måltid.

4- Pox

Poxen är en alkoholisk drink av förfädernas ursprung, som används i Maya-kulturen som en del av högtidliga ceremonierna och som en symbol för fackföreningen bland invånarna.

Denna sprit är gjord av majs, sockerrör och vete. Dess användning är mycket populär bland de inhemska bosättningarna av Altos de Chiapas.

Enligt inhemska övertygelser har pox helande egenskaper och ger inre fred. Dessutom är det en bro mellan materialet och andliga världen.

5- Atole Agrio

Atolsyran är en karakteristisk drink av San Cristóbal de las Casas. Dess förberedelse är hemlagad och konsumtionen är mycket vanlig under vintern.

För att förbereda den sura atollen behöver du: svart majs, socker, kryddnejlika, kanel och socker. I andra byar av Chiapas är atole beredd med vit majs.

referenser

1. 5 Chiapas drycker du måste försöka (2016). Hämtad från: soychiapanecote.com
2. 5 Traditionella drycker av Chiapas (2016). Hämtad från: radiomil.com.mx
3. Chiapas drycker som du måste försöka (2016). Hämtad från: chiapas.eluniversal.com.mx
4. López, S. (2011). 5 traditionella drycker av Chiapas. Återställd från: todochiapas.mx
5. Martínez, A. (s.f.). Poxen, Maya drycken som värmer hjärtat. Återställd från: mexicodesconocido.com.mx