De 10 mest populära peruvianska djunglens typiska måltiderna

Även om typisk mat av peruanska djungeln Det är inte lika detaljerat som andra livsmedel från olika regioner i Peru, de har mycket speciella och intressanta rätter.

Denna sydamerikanska nation har en stor kulinarisk tradition; Dess varierande miljö har lett till användningen av många olika ingredienser i sina olika typer av mat.

I djungeln är det mycket vanligt att konsumera rätter serveras med ris, bönor och linser. Fisken är också mycket populär, eftersom detta element kommer från de många floder som finns i regionen.

Ceviche förberedd med flodfisk är en specialitet i den peruanska djungeln. En annan populär mat i denna region inkluderar ris och kyckling juane.

Många typiska rätter från den peruanska kusten har också nått djungeln; Det finns en stor rörelse för chifamat (en fusion av mat mellan Kina och Peru) och fjäderfä (stekt eller rostad kyckling) som finns i de flesta städerna i Peruens djungel.

Du kan också vara intresserad av dessa typiska måltider i Peruvian Sierra.

Lista över 10 typiska rätter från Peruens djungel

1- Juane

Det är en av de mest populära och traditionella rätterna i den peruanska djungeln. Varje 24 juni firar Amazonas djungel i Peru San Juan-festivalen eller San Juan Bautista-dagen. Juane äts för att fira denna katolska festival.

Denna måltid består av en djup maträtt ris fylld med kött, kokt ägg, svarta oliver och kryddor..

Alla dessa ingredienser är inslagna i bijao löv (som ser ut som bananblad och är djungelväxter).

Nästa steg är att koka denna beredning i lerkrukor; när det är klart serveras det med samma blad av bijao.

2- Tacacho med Cecina

El tacacho con cecina är en maträtt som är typisk för Amazonas regnskog i Peru. Tillsammans med Juane anses det vara den mest utsökta maträtten i denna Amazonasregion.

Denna måltid serveras med två små bollar av krossade bananer och skivade och tunna bitar av torkat och rökt fläsk. Sedan är de kryddat med salt och peppar.

Cecina är torkat och rökt fläsk, utarbetat med traditionella arter av skogen. Det är just denna kombination av arter som ger tacacho med cecina sin unika smak i världen.

Även om det vid första anblicken ser ut som en ganska torr maträtt, är verkligheten att det är överraskande fuktigt.

Gröna bananer används vanligtvis för att göra bollarna, men vissa variationer gör en blandning av gröna och gula bananer för att ge skålen en distinkt smak.

3- Amazonas exotiska spritdrycker

Alkoholer är mycket populära i denna region; Iquitos, den största staden i peruansk djungel, är känd för sina vätskor och typiska drycker.

I huvudsak framställs dessa vätskor genom att macerera olika ingredienser, vilket inkluderar örter till maskar, med sockerrörsalkohol.

Det sägs att dessa drycker har afrodisiakala egenskaper, så de är mycket populära bland peruaner.

De vanligaste är RC (Rompe Calzón, 7 Roots, Chuchuhuasi, Uvachado (sprit gjord av svarta druvor från Amazonas och honung) och Levántate Lazaro.

Vanligtvis har dessa vätskor en stark smak, även om Uvachado har en mycket fruktig och söt smak.

4- Chontajuane

Denna måltid består av en blandning av chonta (en slags växt som finns i den peruanska Amazon), palmas och paiche (en typisk fisk från denna region), krossad och insvept i de mycket använda bladen av bijao.

Ibland används bananblad att vikla chontajuan istället för bijaoblad.

5- Paiche

Paiche är en Amazon fisk som kan växa upp till mer än 2 meter lång; Det är en av världens största färskvattenfiskar.

Dessutom är det en av de äldsta arterna, eftersom den inte har utvecklats mycket sedan Miocene-tiden omkring 5 miljoner år sedan.

Denna fisk har också den särdrag som den kan stiga till ytan att andas med sina organ liknande lungorna.

Paiche används för att göra många rätter av peruanska köket; Kan rostade, förseglas, rostade eller ångas.

Det kan användas för att göra ceviche i Amazonas stil, sallader, eller det kan serveras kokt och serveras med bananer, yucca, ris eller bönor..

Dessutom används den som bas av chontojuane, av Patarashca (paiche med grillade grönsaker) och picadillo de paiche, en maträtt av torkade och saltade bitar paiche serveras med lök, tomater och paprika.

6- Churos

Churos är jätte sniglar från Amazonas djungel. Dessa sniglar anses vara en jungelglädje och är en viktig proteinkälla bland de peruanska Amazonas infödingar.

Det är möjligt att hitta dem till salu på Iquitos marknader och i andra städer / städer i den peruanska djungeln.

De skärs vanligen i små bitar och serveras i grytor med banan, vitlök och salt.

7- Mamacos eller Domblos

Även känd som siqui sapa, jätte lövskärmsmyror som bor i den peruanska djungeln.

De stekas vanligtvis i stekpannan och säljs färdigt med kilo på marknaderna. Även om de finns på lokala marknader, är de säsongsbetonade: mellan oktober och november är de mycket populära.

De har en smak som liknar fläskspår, följt av en liten jordartsmak.

8- Larvae

Larverna av suri De är feta och rastfria maskar som kan hittas på lokala marknader, särskilt på marknaden i Belén i Iquitas. De betraktas som en amasonisk glädje; är larverna i det peruanska kokosnötet.

Även om de kan ätas levande, är det vanligast att placera dem på en spett och steka dem på grillen.

9-Inchicapis soppa

Det är en krämig soppa vars huvudingredienser är kycklingkött, vitlök, koriander, kassava, olja och jordnötter. Gåsoppa kan ersättas med kyckling.

Vanligtvis serveras denna mat som en aptitretare.

10-Timbuche

Timbuche en soppa eller koncentrerad fiskbuljong, traditionellt används piranha, slagen ägg och koriander / koriander. Denna mat är också känd sammanträde som "rose dead".

Andra variationer av denna maträtt ersätter piranha av boquichico.

referenser

1. Förvånande Amazonian mat från Peru som kommer att glädja dig. Hämtade från authenticfoodrequest.com
2. Gastronomi San Martin. Hämtad från enperu.org
3. Peru mat-Amazon. Återställd från discover-peru.org
4. Vad äter du i peruansk djungel? Återställd från pariwana-hostel.com
5. Timbuche. Hämtad från enperu.org
6. Inchicapi. Hämtad från peruvianfood.com
7. 17 konstiga matar för äventyrliga ätare att prova (2017). Hämtad från newperuvian.com
8. Topp 10 peruanska rätter (2016). Hämtad från rainforestcousine.com
9. Typisk peru mat. Hämtad från southamericatravelsonline.com