Santander Typisk Mat De 7 mest populära rätterna

den typiska livsmedel av Santander, i Colombia påverkas de klart av inhemsk kultur. Denna gastronomi är en av de mest erkända i landet tack vare olika rätter och respekt för inhemska kulinariska traditioner, som fortfarande är kvar.

Indierna baserade sin mat på grönsaker, kryddor, myror, fisk och i mindre utsträckning kött.

Från dessa traditioner byggdes en utsökt gastronomi, till vilken nya element har införlivats för att berika den.

Till exempel var kött knappast viktigt bland inhemska människor; nu är det en del av den regionala gastronomin.

Detta beror på utvecklingen av tullen och användningen av nya tekniker när man lagar mat.

Du kanske också är intresserad av denna lista med typiska rätter från Colombia.

De 7 typiska måltiderna i Santander

1- Culted myror

Som namnet antyder, är denna maträtt tillagad med rostade myror. Det är en väldigt nyfiken maträtt och mycket eftertraktade av de mest otrygga turisterna.

För dess utarbetande används dronningmyror av släktet Atta, fångade endast under nio veckor om året under regnperioden.

När de är rena, är de krydda och rostade. Enligt vissa konton har denna mat stimulerande effekter.

2- Öppet kött

Detta kan anses vara den mest klassiska maträtten i köket i Santander. För att förbereda är det nödvändigt att krydda köttet med kryddor, salt, citron och, om så önskas, öl.

Köttet lämnas att torka i flera dagar så att det kan marinera och absorbera alla saft och kryddor till det maximala.

Det är en maträtt som finns i någon lokal bar eller kafé i Santander.

3- Mute

Bortsett från kött och fisk är soppor också mycket karakteristiska för Santanderregionens gastronomi.

Mute är en mycket stark soppa, eftersom den har ett brett utbud av ingredienser.

De mest framstående är revbenet av nötkött, fläsk och majs, blandat med olika typer av korn (som kikärter och majs), potatis, kassava och kryddor.

Dess förberedelse kräver mycket tid och är en väldigt flexibel maträtt för att skapa nya varianter, lägga till eller ersätta ingredienser efter smak.

4- petition

Denna maträtt är bland de mest traditionella i Santander gastronomi. Den är baserad på getkets blodkärl och blod.

Det liknar en omelett på grund av sin form, och också för att den bär ägg, brödsmulor, ost, ris och andra kryddor. Den används normalt som kompanjon till andra huvudkurser.

5- Kid

För många är denna maträtt den mest karakteristiska av Santander gastronomi. Dess ursprung finns i den spanska misshandlingen av vissa områden i Colombia.

Oavsett förberedelsemetoden (bakad, grillad eller stuvad) ska delarna av revbenen och benen alltid nå bordet med en saftig och gyllene aspekt.

Precis som någon annan maträtt av denna genre, går barnkött genom en marineringsprocess på åtminstone åtta timmar.

Det kokas företrädesvis i en tryckkokare för att göra det mer ömt. Kokpunkten och kryddorna är ansvariga för att köttet får rätt textur och smak.

Vanligtvis åtföljd av kassava med kreolsk sås, ispa de Santander, pepitoria eller en sallad.

6- Santandere Tamal

Tamale är en annan maträtt som representerar den typiska maten i Santander. Tamales är ett inhemskt arv som är närvarande i många regioner i Amerika som Mexiko, Centralamerika, Karibien och Sydamerika.

På alla dessa platser är de så lika att deras verkliga ursprung inte kan etableras.

Santanderean tamales, som vanligt i denna typ av rätter, använder majs som huvudingrediens.

Detta används för att förbereda degen där stew och andra ingredienser placeras. Dessa kokas in i bananblad, vilket är en annan inhemsk teknik.

7- Veleño smörgås

Den typiska maten i Santander kan inte sakna sötsakerna. Veleño smörgåsar är en av de mest populära.

Detta är en guavabaserad söt som tillagas genom att laga massan av denna frukt med sockerrörsjuice för att bilda en fast, mörkröd pasta..

referenser

1. Traditionell mat i Santander, Colombia Du måste försöka avtäcka Colombia Blog, från uncovercolombia.com
2. Typisk mat i Santander på EatYourWorld, eatyourworld.com
3. Santander mat på Bogota Foodie, från bogotafoodie.com
4. Colombianska gastronomi - venesoppa, benkött och andra delikatesser i Colombia Travel Blog, från seecolombia.travel
5. Mute santandereano (Santander-Style soppa) i min colombianska recept, från mycolombianrecipes.com