Typisk mat av Santa Marta De 5 mest populära typiska rätterna

den typisk mat av Santa Marta Det inkluderar rätter som cayeye, ris med chipichipi eller olika fiskrecept. Dess gastronomi påverkas av två grundläggande aspekter.

Den första är dess geografiska läge på Karibiska kusten och med Santa Marta floden och Sierra Nevada på ena sidan.

Den andra faktorn är blandningen mellan olika kulturella arv. Å ena sidan bidrog den inhemska kulturen av befolkningen i området.

Å andra sidan kulturen som bärs av de spanska koloniserarna. Slutligen belyser den den som lämnas av afrikanerna som slavar.

Santa Marta är den äldsta staden i Colombia, grundad år 1525. Idag är det huvudstaden i Magdalenas huvudstad, belägen i Karibien..

Du kan också vara intresserad av de typiska rätterna i Colombia.

De 5 typiska huvudmåltiderna av Santa Marta

1- cayeye

Cayeye är en av de mest typiska måltiderna av Santa Marta och andra bananområden i Karibien.

Ursprunget verkar vara inhemskt. En teori indikerar att namnet kommer från "cayey", ett Taino-ord som betyder "en plats för vatten".

Receptet är baserat på den kokta gröna banan. Efter tillagning, krossad och tillsatt kustost, som bildar en slags puree.

Till detta tillsätts smör, lök och vassle atollabuey. Den kan kompletteras med tomat och achiote sås. I Santa Marta är det vanligtvis vid frukost tid.

2- Ris med chipichipi

Skaldjur är ett väldigt närvarande element i många måltider av Santa Marta, med tanke på dess kustnära läge.

Bland dessa skaldjur står ut den så kallade chipichipi, en blötdjur som begravdes i sanden nära stränderna.

Den mest typiska användningen av denna blötdjur finns i en risspott. Först måste du laga mat och filtrera buljongen för att ta bort sanden som den kan innehålla. Därefter avlägsnas skalen och receptet är berett.

Förbered en sås och tillsätt ris och buljong med chipichipi och koka sedan i ca 20 minuter.

Denna maträtt är torrt ris, så du måste beräkna mängden bra så att den inte är slät.

3- Stekt fisk

Vare sig havet, såsom röd snapper och crappie; eller flod, som sábalo och lebranche, är detta sätt att förbereda fisk en av de mest typiska och traditionella i staden och hela avdelningen.

Närvaron av flera floder och Karibiska havet innebär att det finns ett stort utbud av fisk att smaka på.

Dess förberedelse är väldigt enkelt. Du måste bara rengöra fisken väl, mjöl dem och stek dem med olja.

Normalt är de vanligtvis tillsatt några droppar citron för att avsluta ger dem smak. De åtföljs av patacón för att göra det till en mer komplett måltid.

4- Sancocho 

I hela Colombia är det mycket vanligt att hitta sancocho är någon restaurang eller hus, eftersom det är en av de mest typiska måltiderna i landet.

I varje zon är den beredd med små variationer. För Santa Marta ersätts köttet med fisk.

Även om flera typer kan användas, är havskatt och bas två av de mest använda. I grytan används kokosvatten för att ge den en speciell smak.

Lägg till potatis och kassava bredvid fisken. I Santa Marta kan du inte sakna yam som ett distinkt element. Det är ätit tillsammans med ispa eller banan.

5- Carimañola

I köket Santa Marta ingår några rätter som serverar mellanmål mellan måltiderna och finns i alla cafeterior eller gatubad.

Bland dessa är den mest typiska skålen carimañola, som konsumeras speciellt vid frukosttid.

Det är en slags skämd, vars massa är gjord med kassava. Denna deg fylls med olika ingredienser; i Santa Marta kan inte sakna kustosten.

Du kan också hitta fylld nötkött. Hela är stekt tills guldbrun och åtföljd av juice eller choklad.

referenser

1. Colreservas. Typisk mat av Santa Marta. Hämtad från santamartacolombia.com.co
2. Karibisk utsikt Hans majestät "cayeye". (29 mars 2017). Hämtad från opinioncaribe.com
   
3. Från Klerk, Jacqueline. Santa Marta gastro boom. (26 juli 2013). Hämtad från thecitypaperbogota.com
4. Ät din värld. Cayeye. Hämtad från eatyourworld.com
5. Nomadisk hustle. Santa Marta reseguide för digitala nomader. Hämtad från nomadichustle.com