Typisk gräsmat De 5 mest populära typiska rätterna

den typisk mat av Pasto Det inkluderar rätter som marsvin, stekt pastuso eller paila glass. Liksom i andra delar av landet påverkas dess gastronomi av den kulturella misshandeln av de inhemska befolkningarna, de spanska koloniserarna och de afrikanska slavarna.

Dessutom är Pastos land mycket fruktbara, vilket ger en mängd olika ingredienser.

Pasto är en colombiansk stad belägen i sydvästra delen av landet. Det är huvudstaden i departementet Nariño och har drygt en halv miljon invånare.

Före Spaniens ankomst var det befolkade av de inhemska betesmarkerna, som var en del av Inka-riket.

Du kan också vara intresserad av de typiska rätterna i Colombia.

Pasto 5 huvudtypiska rätter

1- Cuy

Marsvinen är en gnagare som liknar marsvinen som redan tämdes av Inkas. Idag är den uppfödd i fångenskap för att förbereda en av de mest populära rätterna i Pastos kök och hela Nariño.

Det anses vara en afrodisiakologisk mat och innehåller 21% protein, vilket gör den väldigt näringsrik.

Dess låga fettinnehåll gör det till ett mycket hälsosamt recept som passar alla. Det är vanligtvis lämnad krydda med salt, vitlök och spiskummin, och sedan rostad i en timme.

Hans popularitet är så stor att den 7 januari hålls en festival till hans ära inom ramen för Carnival of Blacks and Whites, som är kommunens viktigaste parti.

2- Stekt pastuso

Liksom marsvin är stekt pastuso en av de traditionella livsmedel som serverades hos bondepartier.

För närvarande har det blivit en av de mest representativa rätterna i staden och hela avdelningen Nariño

Den är gjord med fläsk, marinerad tidigare med paprika, vitlök och lök. Köttet skärs i små portioner är stekt med huvudsakligen sitt eget fett.

Det vanligaste är att följa med mote, potatis, arracacha eller ristad majs.

3- Añejo empanadas

Även om det finns flera typer av empanador i ort, är de av añejo de som har större närvaro på gatorna i Pasto.

Kunden för att förbereda dem fördes av spanjorerna efter erövringen. Så småningom blev dessa empanadas en av de mest emblematiska rätterna i hela landet.

Karakteristiken som skiljer empanadas de añejo är att de är beredda med jästmjölk, med vilken en fin deg bildas.

Olika typer av kött används för fyllning, särskilt marsvin, fläsk eller kyckling..

4- Öringen

Fisken har också ett utrymme mellan de typiska måltiderna Pasto, speciellt regnbågeöringen av Concha-lagunen, i närheten av El Encano.

Denna typ av öring är ganska stor och dess utsökta smak har gjort den till den mest kända skålen i den delen av kommunen.

Även om det mest traditionella sättet att göra det är rostat, finns även andra former, såsom stekt öring, vitlök eller rökt.

5- Glass av paila

Traditionen berättar att denna glass är av engelska ursprung, som har mer än 300 års historia och att receptet togs till Colombia av en ekvador.

Idag är en av de mest typiska efterrätterna av Pasto och det traditionella sättet att avsluta en måltid på sommaren.

Paila som ger namn till maträtten är ett rund, stort och grundt metallfartyg. Den kan beredas i flera smaker, men en viktig aspekt är att kylprocessen måste göras manuellt.

referenser

1. Typisk Gastronomi Typisk Gastronomi San Juan de Pasto. Hämtad från unad2011gastronomia.blogspot.com.es
2. Resor till Colombia. Vad att äta i Pasto. Hämtad från colombia.travel
3. Se Colombia. Topp 5 Weird Colombian Foods. Hämtad från seecolombia.travel
4. Voyage Wiki Pasto. Hämtad från en.wikivoyage.org
5. La Rotta, Javier. Glass från paila. Hämtad från cocinasemana.com