Typisk mat av Nariño De 5 mest populära rätterna

den typisk mat av Nariño Det innehåller rätter som stekt pastuso, marsvin eller rostad marsvin, empanadas, quimbolitos och canelazo. Denna mat delar många egenskaper med den ekvadoriska maten för att vara gränsen till det landet.

Det delar också med den colombianska gastronomiska traditionen smaken för beredningen av amasajios eller bröd, soppor och potatisförbrukningen.

Nariño är den sjunde avdelningen med de mest invånarna inom colombianska territoriet, med cirka två miljoner invånare. Dess huvudstad är San Juan de Pasto och är en del av Stillahavsområdet och Andinska regionerna.

De 5 typiska rätterna från Nariño

1- Fried pastuso

Den stekt pastaen är den gemensamma maträtten som erbjuds i möten, fester, snacks eller som entré i många restauranger.

Den består av bitar av stekt fläsk, tidigare marinerade, som lämnas för att vila en dag och sedan stekt.

Servera bredvid popcorn eller crispet, ångad potatis och jordnöts chili. Den senare är gjord med röd chili, jordnötter, lök och kokt ägg.

2- Cuy eller rostad marsvin

Marsvin eller marsvin är en av de mest konsumerade proteinkällorna i avdelningen Nariño och i Pasto, huvudstaden i denna stat.

Det är vanligtvis beredd asado tack vare dess låga fettinnehåll. Det är så populärt i regionen att du kan hitta matfranchises i hela staden där denna maträtt erbjuds.

3- Empanadas

Det är en av de mest karakteristiska rätterna av Nariño som konsumeras nästan dagligen. Det kommer från den europeiska gastronomiska traditionen.

Empanadas pastusas är halvmånar av stekt vete, majs eller añejo mjöl och nästan alltid fyllt med marsvin eller marsvin kött, liksom ost, kött eller kyckling.

4- Quimbolitos

Dess ursprung går tillbaka till början av XIX-talet, men på grund av dess egenskaper är det underförstått att dess ursprung är den amerikanska indiska tamalen tack vare de bevis som motsvarar år 100 a. C.

Det är en maträtt som ofta används av pastusos som frukost, middag eller mellanmål, tillsammans med en kopp kaffe.

Dess ingredienser är majs mjöl, smör, ägg, ost och russin eller choklad. De kokas i kokande vatten som är insvept i banan eller achirablad.

Denna maträtt finns också i ekvadorisk mat och det finns likheter i hela Latinamerika.

5- The canelazo

Canelazo är en traditionell dryck för att bekämpa förkylningen med brandy eller chapil, kanel och aguapanela, typiskt barn i Sydamerika gjord med sockerrörsjuice.

Dessa tre ingredienser blandas och kokas i en bain-marie utan att låta dem koka. De serveras i burkar eller brunnar för att hålla temperaturen hög..

Det är mycket vanligt att få det i barer och restauranger bredvid kokt pastuso.

referenser

1. S, del Castillo; M, Zea. (2014). Ancestral gastronomiska identitet av fem kommuner i Andeszonen vid departementet Nariño. Hämtad den 17 november 2017 från: utenar.edu.co
2. P, Monroy; P, Durán (s.f) Traditionella smaker av Nariño. Hämtad den 17 november 2017 från: urosario.edo.co
3. O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Det goda colombianska bordet: förevändning för turism. Bogotá: Universidad externado de Colombia. Hämtad den 17 november 2017 från: books.google.es
4. J, Alzate (2003). Panoramautsikt över det colombianska köket. Bogotá: Universidad externado de Colombia. Hämtad den 17 november 2017 från: uexternado.edu.co
5. Z, Janer. (2008). Latino matkultur. Wesport: Greenwood Press. Hämtad den 17 november 2017 från: books.google.es