Typisk mat av Monterrey (Mexiko) 7 Platos Comunes

den typisk mat av Monterrey Följande rätter är mer representativa: rostad barn eller cabrito al pastor, krossad eller mashed, arrachera, capirotada, barbacoa, bönor med gift och cuajitos.

Denna gastronomi har inflytande från de sardhardiska judarna, men också av deras inhemska förfäder.

Därför finns det ett brett utbud av kött tillgängliga i köket i Monterrey som barn, fläsk, nötkött och kyckling, inte att glömma sina traditionella tortillor och majs som är typiska för mexikansk mat i allmänhet.

Gastronomin i Monterrey består av salta rätter och söta rätter som vanligtvis går efter efterrätt.

Det vanliga är att följa måltiderna med horchata eller öl, drycker baserade på ris och korn.

8 typiska rätter av Monterrey mat

1- rostad barn eller barn till herden

Det är parabolens högsta kvalitet i Monterrey för att vara favorit i de nationella och utländska palatsna.

Det är kött av unga getter med 40 eller 45 dagar av födelse som kokas på kolarna badade i en kryddsås som berikar smaken av köttet.

Juice eller sås som hälls i köttet har olika sorter, men den mest traditionella versionen görs med lök, vitlök, citronsaft, peppar, salt och socker.

Köttens ackompanjemang är vanligtvis bönor och tortillor.

Det är ett arv från de viktigaste i köket i Monterrey sefardiska judar, eftersom geten är ett djur heligt för dem var offer åt HERREN.

2- Krossa eller krossa

Det har inte absolut säkerhet om ursprunget till denna maträtt, men forskare pekar på förspanska era, dvs endemiska infödda i regionen eftersom de inte vet ett system för att bevara ytterligare saltning kött och låt den torka i solen.

Det är torkat strimlat nötkött (den andra variationen är med vilt) med äggröra. Det åtföljs av vetemjöl tortillas (typiskt för norra Mexiko) och lite kryddig sås. Det äts vanligtvis på morgonen till frukost eller lunch.

3- Arrachera

En annan maträtt som bekräftar nötkött som en av de mest använda produkterna i mexikansk mat (México Gastronomía, 2017).

I det här fallet har skålen sitt namn på den typ av biff som kommer från membranet av koen (México Gastronomía, 2017).

Matlagningen görs på grillen och har två processer för att mildra det här köttpartiet som är svårt när det är råt.

Den första är att skära ledband och nerver innan du lagar mat för att göra det mer ömt. den andra är köttets marinade med ättika-baserade förband som mjuknar sin konsistens.

Återigen tortillas och varm sås som valts av diner gör denna maträtt ackompanjemang även om det finns variationer som har bönor, grönsaker eller potatis (potatis).

4- Grill

Inte heller är det exklusivt för Monterrey, till skillnad från cabrito al pastor, men även det är fortfarande en representativ maträtt i detta tillstånd.

Grillen är inte en köttstycke eller köttstycke, men en form av beredning av samma prekolumbiska ursprung. Den är lämplig för matlagning av nötkött, fläsk, get, får, vilt och även kyckling eller fisk.

I det speciella fallet Monterrey föredrar de biff och koka det badade i sin juice tillsammans med salt, vitlök och lök (som grundläggande naturliga smaker).

Några juice alternativ lägger till chili för att ge den kryddiga kontakten som mexikaner gillar så mycket.

Eftersom det är en matlagningsmetod kan den konsumeras ensam, med tortillor (för att göra taquitos) och bönor eller med garneringen som är önskvärt. Likaså är det fördelaktigt när som helst på dagen.

5- Bönor med gift

Namnet kan låta skrämmande att konsumera, men eftersom det innehåller två sorters chili i stort antal blivit ganska kryddig skålen och kan vara "giftiga" för ovana språk tolerans kryddig.

Den är gjord med fläsk, företrädesvis en del utan ben och lite fett och marinad är gjord av vitlök, äppelcidervinäger, lök, Ancho paprika, guajillos chili, salt, kummin och arter (oregano, lagerblad, peppar och timjan). Bönorna är bayos med presentation av refried bönor, det vill säga torkad och renad.

Det kan åtföljas av ris, även om innehållet i sig själv inte kräver garnering. Det konsumeras som en aptitretare eller som en soppa.

6- Cuajitos

Det är en maträtt bestående av ömt och saftig biff eller get. Nuförtiden, tack vare de långa kokarna eller några mjukgörande ämnen, har deras tillagningstid minskat till en timme.

Men på traditionellt sätt tillagas över svag värme vatten med lök, vitlök, tomater (eller tomat, som de säger i Mexiko), kummin, oregano, peppar, salt och fet bitar av nötkött eller get i sex timmar.

De kan åtföljas av tortillor för att smaka dem som taquitos, med bönor eller med ris.

7- Capirotada

Det är en av efterrättens alternativ efter de ovan nämnda huvudrätterna. Capirotada är en traditionell efterrätt förbrukad mestadels under lånad och helig vecka.

Den består av toast skuren i skivor täckta med honung brunt socker som är bakade och därefter lägga till russin, ost, riven kokos, banan eller banan skivor, jordnötssmör, kanel och nötter.

Tillägget eller extraktionen av en del ingrediens i locket för det rostade brödet varierar av smaken av varje familj.

Capirotada är inte exklusivt för Monterrey, men förberedelsen med de ovan nämnda ingredienserna gör det till sin egen.

referenser

1. Baxter. (26 av 7 av 2017). 24 Läckra rätter som du bara kan äta i Monterrey. Hämtad från BuzzFeed: buzzfeed.com.
2. Bästa dagen. (26 av 7 av 2017). Monterrey Cuisine. Vad att äta i Monterrey. Erhållen från Bästa Dag. Bästa dagen i ditt liv: bestday.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26 av 7 av 2017). Kid till shepherd eller grilla kolet. Hämtad från Kom för att äta: venacomer.com.mx.
4. Kennedy, D. (2010). Oaxaca till smak. En oändlig gastronomi,. Austin: University of Texas Press.
5. Martínez Leal, B., & Rojo Gl, R. (2013). 9.7.12. Mexiko. I B. Martínez Leal, & R. Rojo Gl, Turistorter. Guide, information och turisthjälp (sid 273-275). Madrid: Nobelversioner.
6. Mendoza Hernández, M. E. (26 av 7 av 2017). Monterreys bästa typiska rätter. Erhållen från Polaris Magazine: revista.volaris.com.
7. Mexiko Okänt. (26 av 7 av 2017). Monterrey: Vad du inte kan missa från den stora huvudstaden. Hämtad från México Desconocido: mexicodesconocido.com.mx.
8. Mexiko Gastronomi. (26 av 7 av 2017). Typiska rätter av Monterrey. Erhållen från Mexiko Gastronomi: mexico.gastronomia.com.