Dela med sig:
Typisk mat av Medellín De 5 mest populära typiska rätterna
den typisk mat av Medellín Det inkluderar rätter som paisa bricka, tripe eller ispas paisas. Recepten av denna stad visar ett stort inflytande från de gamla bönderna och muleteersna i området.
Dessa bönder var tvungna att laga mat och snabbt konsumera sin mat under sin långa arbetsdag.
Medellín är en stad belägen i Colombia. Det är den näst befolkande staden i landet, med mer än två och en halv miljon invånare.
Det grundades år 1616 med namnet Villa de Nuestra Senora de La Candelaria i Medellín. Idag är huvudstaden i departementet Antioquia, med vilken den delar sin stora gastronomiska rikedom.
De mest traditionella rätterna i Medellín har de mest representativa ingredienserna i köket i staden och hela avdelningen.
Bland de mest använda spannmålen är majs och bönor, medan de vanligaste köttstyckena är kyckling, nötkött och fläsk..
Du kan också vara intresserad av de typiska rätterna i Colombia.
De 5 främsta typiska rätterna av Medellín
1- Tray paisa
Paisa-facket är den maträtt som bäst representerar staden Medellín. Uppkomsten av detta recept verkar vara ganska ny, eftersom inga tidigare referenser till 1950 hittades.
Den mest accepterade teorin är att den har utvecklats från andra rätter, såsom den torra Antioqueno eller den typiska bergsklättraren.
Dess mest framträdande funktion är överflöd i presentationen. Det är så stort att det bara kan presenteras i brickor; därifrån kommer namnet på receptet.
Ursprungligen bär den upp till 15 ingredienser, bland annat bönor, ris, nötkött, Antioquian Chorizo och Patacón.
2- Mondongo
Denna soppa verkar ha spanska ursprung. Man tror att det var beredd med vissa ingredienser som kom till Colombia av de spanska koloniserarna. Faktum är att det finns några rätter i Spanien som är mycket liknade i Medellín.
Den viktigaste ingrediensen i detta recept är Mondongo själv, vilket är modet av olika djur.
Det bär också fläsk och kyckling, hogao, chorizo och grönsaker som potatis eller kassava. På vissa ställen följer de med mogen banan.
3- Arepa Paisa
Medellins gastronomi har inte bara fått spanjorernas inflytande. Det bevarar också vissa rätter som kommer från de inhemska folket som en gång bebodde området.
Bland dessa recept är den av ispas, en måltid baserad på majsmjöl. För närvarande är ispas paisas mycket vanligt konsumeras vid frukost tid.
De tas också som ett ackompanjemang för många måltider. I Medellín står de som fylls med ost ut.
4- Mazamorra Antioquia
Det finns ingen överenskommelse om ursprunget för detta recept. Vissa författare relaterar maten med en som fortfarande är gjord i Córdoba (Spanien), så det är möjligt att det har spanskt ursprung.
Det är en mycket enkel soppa, som har blivit en mycket populär maträtt i Antioquia.
För att göra det behövs bara skalad majs, känd som peto. Du måste laga det väldigt bra och ägna åtskilliga timmar.
För att lägga till mer smak fylls den vanligtvis med någon annan ingrediens, som panela och socker. I Medellín är det mycket vanligt att tillsätta mjölk till blandningen.
5- Antioquia Parva
Ursprunget av namnet "parva" kommer från hebreiska och betecknar de livsmedel som varken är mejeriprodukter eller kött.
Med den beteckningen känner de sig i Medellín och i resten av avdelningen Antioquia till en hel uppsättning bitar av blöta bakverk och bageri.
De förbrukas vanligen vid kaffetid, på eftermiddagen. Bland dessa staplar finns ostbröd, kassava bröd, tamburin eller blöta bakverk.
referenser
- Colombia Resor. Vad man ska äta i Medellín. Hämtad från colombia.travel
- Guide allt. Gastronomi i Medellin. Hämtad från guiatodo.com.co
- Medellin Living. Mondongo: Antioquias traditionella Tripesoppa. Hämtad från medellinliving.com
- Donaldson, Tara. Hur Medellin blev Latinamerikas varma nya matservering. (17 december 2015). Hämtad från edition.cnn.com
- Kommer nomadisk. Paisa Food - Antioquia, colombianska köket. Hämtad från goingnomadic.com