Dela med sig:
Typisk mat av La Guajira De 5 mest populära typiska rätterna
den typisk mat av La Guajira Det anses vara en av de mest intressanta i Colombia, eftersom många rätter är beredda med ingredienser som bara uppträder i det området.
Dessa rätter inkluderar friche, leguanen stuvad med kokos eller den söta papaya. Orsaken till originaliteten av dess recept återfinns i närvaro av många inhemska samhällen, huvudsakligen bildade av Wayúu.
Exakt kommer departementets namn från Wayuunaiki-språket, från ordet "wajiira".
La Guajira är en av de avdelningar som ingår i Colombia. Det ligger i Karibien och huvudstaden är Riohacha.
En av dess främsta egenskaper, som också påverkar dess gastronomi, är närvaron av olika klimatzoner.
Du kan också vara intresserad av de typiska rätterna i Colombia.
De 5 typiska rätterna i La Guajira
1- Friche
Friche är en av de traditionella rätterna från Wayúu-kulturen och har blivit en av de mest representativa för hela avdelningen i La Guajira. Det är en barnbaserad maträtt.
Historiskt var geten ett mycket viktigt inslag i dessa infödingar och det finns flera recept med djuret.
Den ursprungliga formen av friche-förberedelser är väldigt enkel. Det kräver bara kött, salt och olja. Dessutom använde Wayúu sig själva blodets blod för att förbättra smaken.
Efter att ha suttat bitens get direkt på träet, serveras det med yam eller ris med räkor.
2- Iguana stuvad med kokosnöt
Denna reptil är mycket riklig i regionen och har blivit en av huvudredienserna i flera recept.
Bland dessa står upp iguanan stuvad med kokos, mycket konsumerad i kommunerna i La Guajira.
På grund av sin höga konsumtion har gårdar skapats för att höja iguaner specifikt som mat, så att den vilda befolkningen inte påverkas..
Ingredienserna som inte kan missas är själva iguanan och kokosnoten, mer specifikt oljan och mjölken extraherad från denna frukt.
Andra ingredienser i detta recept är vitlök, ingefära, lök och paprika.
3- Ris med räkor
Ris var ett av de element som bidrog av spanjorerna till gastronomin i Colombia.
Colombianerna har använt det blanda det med lokala produkter för att ge den sin egen personlighet.
Riset som serveras med räkor i La Guajira är en av de godaste som finns i landet.
Differenspunkten finns i ett speciellt förfarande som appliceras på räkor före tillagning.
Dessa förkokas och torkas tills dehydratiseras. Denna process gör smaken koncentrerad och ger mer smak åt ris.
4- Fisk på grillen
Dess position som kustavdelning gör fisken i La Guajira en viktig del av invånarnas kost.
Bland de mest konsumerade är den röda snappen, cachirra eller snooken. Det mest traditionella sättet att laga dem grillar, sätter dem direkt på kolet. De åtföljs av ris, sallad eller potatis.
5- Söt papaya
Blandningen av tropiska frukter med sockerrör som bärs av spanska gav upphov till de saftiga sötsaker som kännetecknar La Guajira-köket.
Även afrikanernas ättlingar bidrog med sin kunskap om användningen av olika kryddor, såsom kanel.
I detta fall används papaya som huvudelementet i det söta. Du måste laga det lite i taget i vatten och tillsätt socker, kanel och bikarbonat.
När du förvärvar önskad textur kommer det vara dags att betjäna det och njuta av det.
referenser
- EFE. Gastronomi Wayúu förbättrar Colombiens största ursprungsbefolkning. Hämtad från eltiempo.com
- Nationellt system för kulturinformation. Gastronomi - La Guajira. Hämtad från sinic.gov.co
- Colombia Travel Blog. La-Guajira-typiska livsmedel. Hämtad från seecolombia.travel
- La Guajira Wayuu människor. Erhållen från guajiralinda.org
- Herald. De historiska ingredienserna bakom kustens typiska sötsaker. Hämtad från elheraldo.co