Typisk mat av Cundinamarca De 5 mest populära typiska rätterna

den typisk mat av Cundinamarca Den består av rätter som ajiaco, brödsoppa, roscón resobado, änka av skicklig och förpackad. Dess kök är brett och varierat tack vare jordbruksfördelarna av området och dess olika typer av klimat.

Disken i den här colombianska avdelningen påverkas starkt av gastronomin i Boyacá och Bogotá. Dess rötter är inhemska, afrikanska och spanska.

Cundinamarca ligger i centrala Colombia i den så kallade Andinska regionen, och huvudstaden är Bogotá.

De 5 typiska rätterna i Cundinamarca

1- Ajiaco

Denna maträtt anses vara den mest utsökta och representativa avdelningen för Cundinamarca. Tillsammans med paisa-brickan anses den vara en av de främsta företrädarna för den colombianska maten.

Dess ingredienser är traditionella colombianska potatis och chips, strimlad kycklingbröst (i vissa fall ersätts av nötkött eller båda används), majs, lök, vitlök, koriander, avokado, kapris och grädde.

2- Brödsoppa

En av de många typerna av soppor som finns i Cundinamarca för att värma upp på kalla dagar är brödsoppa.

Dess ingredienser är potatis, ägg, nötkött, vit ost, mjölk eller grädde, smör, koriander och, naturligtvis, bröd.

För beredningen bör man använda lerkrukor, eftersom det anses att dessa gör att soppens smak sticker ut.

Sättet att servera denna soppa görs enligt följande steg: i botten av lerpotten sätts bitar av vit ost, smör och bröd deponeras.

Lägg sedan till buljongen med biff, mjölk och råägg, var försiktig så att äggulan inte bryts.

Vid denna tidpunkt är förberedelsen täckt. Efter några minuter har gått och ägget kokas, lägg till mer ost och koriander.

3- Rosco resobado

Det finns register som visar att denna efterrätt konsumeras under kolonialtiden. Den är gjord av vetemjöl, smör, ägg och guava godis.

De säljs vanligtvis på vägarna i Cundinamarca mot La Vega. Eftersom de är så populära är deras pris mycket lågt och de erbjuds i paket med tio till tjugo enheter.

4- Änka av kunskap

Det är en het fiskesoppa med färska ingredienser som grönsaker, knölar, fina örter och den kungliga änkan.

Det är väldigt populärt eftersom det är en av de få flodfiskar som fortfarande kan fiskas i Magdalenafloden.

Det är traditionellt att äta denna maträtt på båtar omformade till restauranger som ligger vid Magdalenas stränder. Det är en maträtt som uppskattas av turister som gillar det pittoreska området.

5- Wrapped

Den är gjord med majsmjöl, som läggs bitar av nötkött, fläskkött och kyckling marinerade förkokt och även morötter, oliver, kapris och persilja.

Detta är placerad på en stor bananblad wrap, bundna väl och i kokande vatten för att göra matlagning majsmjöl och fullständig integrering av ingredienser och smaker.

Det serveras genom att ta bort det förpackade bananbladet. Detta måste ha en fast och kompakt konsistens. Serveras med en kopp choklad.

referenser

1. Rivas, S. (2017). Smakerna av Cundinamarca i åtta rätter. Hämtad den 17 november 2017 från: semana.com
2. E, Bernal. (2015). Traditionella köket i provinsen Alto Magdalena. Fall av kommunerna Girardot och Agua de Dios i avdelningen Cundinamarca. Hämtad den 17 november 2017 från: sena.edu.co
3. O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Det goda colombianska bordet: förevändning för turism. Bogotá: Universidad externado de Colombia. Hämtad den 17 november 2017 från: books.google.es
4. J, Alzate (2003). Panoramautsikt över det colombianska köket. Bogotá: Universidad externado de Colombia. Hämtad den 17 november 2017 från: uexternado.edu.co
5. Z, Janer. (2008). Latino matkultur. Wesport: Greenwood Press. Hämtad den 17 november 2017 från: books.google.es