Dela med sig:
Typisk kinesisk mat De 10 mest populära rätterna
Historien om typisk kinesisk mat Det kan spåras till för ungefär 1000 år sedan, med olika matlagningsstilar, tekniker och ingredienser som har utvecklats över tiden.
Vanligtvis en traditionell kinesisk mat har en kolhydrat eller stärkelse, såsom nudlar, ris eller bullar, tillsammans med sauterade grönsaker, fisk eller kött.
Färska grönsaker är vanliga i det här köket, särskilt svamp, vattenkastanjer och bambu. Tofu är också populär.
I norra Kina dominerar vetekomplement som nudlar och ångade bunkar bordet, medan det i södra Kina är mer populärt.
Fisksås, oststersås, sojasås, ättika, vitlök, färsk ingefära och pulver av fem arter används för kryddor.
Smak och matlagning varierar beroende på regionen; De mest framträdande är Kantonesiska, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian och Jiangsu.
10 Typiska kinesiska maträtter
1- kokta dumplings
De är en av de mest kända traditionella kinesiska rätterna; I huvudsak kommer de från kantonesisk mat. De har en lång historia som går tillbaka till omkring 1800 år sedan och de är en populär mat i norra Kina.
Denna maträtt består av små bollar av tunn deg fylld med skurna grönsaker, fläsk eller kött. Andra fyllningar inkluderar skivad räkor och kyckling.
Dumplings eller dumplings kan kokas stekt, kokt eller ångad. Traditionellt är dessa bollar nedsänkt i en blandning av svart vinäger och chili sås, vilket ger en kryddig, bitter och unik smak till skålen.
En traditionell dumpling från västra Kina kallas momo. I den här regionen är det vanligt att koka dumplings med yakkött.
2- Nötkött nudlar
De finns i nästan vilken del av Kina som helst. De anses vara nationens mest typiska mat.
Det finns många variationer av denna maträtt, eftersom varje restaurang och varje hus är förberedda annorlunda.
En populär variation är soppan med kokta nudlar med rostat nötkött och en blandning av grönsaker.
Lanzhou-versionen härstammar under Tangdynastin och anses vara en av de tre mest kända snabbmatarna i Kina.
I denna maträtt soppan är klar, vit kinesisk rädisa, paprika, vitlök, koriander och sega nudlar som används; köttet kommer från yakan. Många gånger är nudlarna gjorda för hand.
3- Söt och surt fläsk
Denna gris har en speciell orange färg, men en mycket distinkt bittersweet smak. Det är en mycket populär kantonesisk maträtt, betraktad som en Jiangsu maträtt vars bokstavliga översättning är fläsk i en sås av socker och vinäger.
Den nordvästkinesiska versionen av denna mat görs genom att steka små bitar fläsk i en potatisstärkelseblandning; Stek tills köttet är gyllene och krispiga. Därefter placeras de i en karamelsås, risvinäger, vitlök och ingefära.
Kantonesiska versionen är gjord med ättika, konserverade plommon och hagtorns flingor,
För närvarande kan fläsken ersättas med kyckling, nötkött eller till och med revben.
4- Ma Po Tofu
Detta är en av de mest typiska livsmedel av kinesiska Chuan köket; har en historia på mer än 100 år.
den Ma Det är en kryddig och varm smak som bara kommer från chilipulver, en konditor som används ofta i Chuan-köket.
Den mjölkiga tofuen är berikad med grön lök skuren i bitar och rödbrun malet nötkött.
5- Chow Mein
Chow Men är det kantonesiska uttalet av de kinesiska symbolerna som betyder: stekta nudlar. I allmänhet består denna maträtt av nudlar, en typ av kött (vanligtvis kyckling, nötkött, räkor eller fläsk), lök och selleri.
För att göra chow mein måste nudlarna kokas en stund i kokande vatten. När de har svalnat börjar de göra ett steg för steg för att suga dem i en wok med grönsakerna och köttet.
6- Spring Rolls
Vårrullarna är en slags kantonesisk dim sum i cylindrisk form. Fyllningen kan vara grönsaker eller kött, och dess smak kan vara söt eller salt.
När fyllningarna är insvept i wrappersna av pimavera-rullarna, stekas de. Detta är vad som ger denna maträtt sin karakteristiska gyllene färg.
Denna maträtt är speciellt typisk i Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen och Hong Kong.
7- Wontons
Sedan Tangdynastin (618-907) har det varit vanligt för kineserna att konsumera denna maträtt under vintersolståndet.
Den mest mångsidiga formen av wonton Det är en rak triangel, som liknar en italiensk tortellini. Denna deg kan fyllas med hackat fläsk eller räkor skärs i små bitar.
Vanligtvis wantons De kokas och serveras i soppan, men ibland är de också stekt.
8- Stew of Lamb
Grytan eller pào mó Det är en typisk Xi'an-mat. En populär version är den som serveras med lamm, även om den också är gjord med nötkött eller fläsk.
I stället för att servera med nudlar, använder denna gryta bitar av osyrad bröd (vilket gör att det absorberar en komplex smak).
Denna maträtt serveras med chilisås och sylt vitlök på ena sidan. Tanken är att dessa följeslagare äter ensam tillsammans med grytan.
Dessa element förbättrar skålens smaker, liksom sägs att avvärja onda andar.
9 Kinesisk Burger (Rou Jia Mo)
Det är det kinesiska svaret på en västerländsk hamburgare. De är kända som rou jia mo (vilket betyder kött i en bulle).
De görs vanligtvis genom att placera en bit bulle fylld med marinerat fläsk i en stenugn.
Fläsken ska kokas över natten i en stor kruka med en mängd kryddor, inklusive kardemumma, kanel och kryddnejlika..
Tanken är att efter så många timmar faller köttet lätt ihop för att sätta in i hamburgaren. Man tror att denna fyllning (rou) kan spåras till ungefär 2 tusen år sedan.
Denna maträtt anses vara kulturellt arv i provinsen Shaanxi.
10- Roast Duck Peking
Det är den mest kända typiska skålen i Peking och är känd över hela världen. Det anses vara en av de mest nationella rätterna i Kina.
Peking anka är känd för sin tunna och krispiga hud. Skivad anda äts ofta med pannkakor, eller söt bönsås eller soja med krossad vitlök.
referenser
- De 8 mest populära chinesrätterna du borde försöka. Hämtad från chinahighlights.com
- 12 traditionella kinesiska livsmedel du måste försöka (2017). Återställd från travelfreak.net
- 10 mest populära köksrätter (2017). Hämtad från food.ndvt.com
- Lanzhou nötkött nudlar (2014). Återställd från chinadaily.com.cn
- Kinesiska hamburgare (2017). Hämtad från thewokislife.com
- Söt och sur kyckling (2013). Återställd från prezi.com
- Lanzhou nötkött nudlar Återställd från chinascenic.com