Typisk mat av Cartagena De 5 mest populära typiska rätterna

den typisk mat av Cartagena, Colombia, innehåller rätter som kokosrätter, stekt fisk och desserter som kokosnötta. I denna gastronomi kan du uppskatta spanska, indiska och afrikanska influenser.

Cartagena de Indias är en colombiansk stad belägen i norra delen av landet, vid Karibiska havets kust. Det är huvudstaden i departementet Bolívar.

På grund av dess skick som kuststad är rätter gjorda med fisk och skaldjur mycket vanliga.

Blandningen av inhemska ingredienser, spanska recept som förberetts för den nya kontinenten och afrikanska bidrag har bildat en av de mest varierade köken i Colombia.

För att vi måste lägga till lättheten att få fisk och skaldjur, som ligger till grund för många rätter i staden.

Du kan också vara intresserad av de typiska rätterna i Colombia.

Cartagenas 5 typiska rätter

1- Ris med kokosnöt

Denna maträtt är en av de mest populära i Cartagena och i förlängning hela Colombiens karibiska kust.

Det är en mat som behöver mycket få ingredienser och brukar serveras att åtfölja stekt fisk eller vissa typer av skaldjur.

För att förbereda det behöver du bara kokosmjölk plus dess massa, socker, salt och ris. Det finns två olika sorter: den vita kokosnoten och den som är gjord med svart kokosnöt.

Det åtföljs av pataconer eller panela tillsätts, beroende på smak och tillfälle.

2- Röd snapper stekt

På grund av dess skick som kuststad och fisketraditionen hos sina invånare är stekt fisk en av de mest typiska recepten av Cartagena.

Olika typer av fisk används, såsom mojarra, tilapia och röd snapper, som är en av de mest traditionella.

Dess förberedelser är mycket enkla, eftersom det inte presenterar för många steg. Först måste du gnugga fisken, som redan är ren, med en blandning av grön lök och citronsaft.

Det lämnas att vila i några minuter, och sedan är det bara att mjölma det och steka det i het olja. Det serveras vanligtvis med patacones och sallad.

3-fisk gryta

Sancocho är en maträtt som görs i Colombia med olika ingredienser, beroende på region.

Den har sitt ursprung i ett recept som tagits av spanska, som traditionellt förberedde det med olika kött. I Cartagena är den viktigaste ingrediensen fisk.

Det är en väldigt näringsrik och komplett måltid. Vanligtvis är det beredd med bocachico fisk, och dessutom tar det potatis, yucca, tomat, banan och andra grönsaker och baljväxter.

4- Mote av ost

Även om dess ursprung verkar vara i de territorier som bebodda zenúerna, har mote osten blivit den mest typiska soppen av Cartagena.

I receptet som utarbetas i denna stad finns det små skillnader med den som gjordes i andra delar av Karibien.

Grunden för denna måltid är yam, en växt som liknar sötpotatis. Det är också viktigt svår ost, kokosnötjuice eller atoyabuey serum. Slutligen behöver du bara lägga till citron, lök och vitlök.

5- Kokosfot

Desserter är också mycket viktiga i köket Cartagena. En av de mest traditionella är kokosfoten. Det kan erhållas i restauranger, hus och i många gator.

Den normala saken i staden är att laga kokosnoten med sitt eget vatten, till vilket socker läggs till.

Efter att den har karamelliserat lite tillsätt äggulor och kondenserad mjölk. Det sista steget är att baka blandningen tills den är krispig och gyllene.

referenser

1. Turistguider av Colombia. Gastronomi av Cartagena. Hämtad från guiatodo.com.co
2. Sasson, Harry. En heroisk efterrätt (17 oktober 2009). Hämtad från elespectador.com
3. Cartagena Connetions. Cartagena mat: bästa lokala rätter att prova. Hämtad från cartagenaconnections.com
4. Mat och vin Cartagena i 10 tallrikar. Hämtad från foodandwine.com
5. Collins, Beth. Den bästa maten i Cartagena: En maträtt för rätter. Hämtad från frommers.com