Dela med sig:
Typisk mat av Cancun 5 Utestående recept
Den typiska maten i Cancun står för recept och läckra rätter som cochinita pibil, lime soppa, enchiladas eller cevivhe.
Under åren har Cancun blivit en av de mest populära turistmålen på kontinenten. Inte bara för sina stränder, utan också för dess mångsidiga och färgglada gastronomi, eftersom den representerar en av huvuddragen för uppmärksamhet av turister och deras lokalbefolkning.
Dess markerade Maya påverkan, texturer, smaker och kryddor har påverkat dess rätter, vilket resulterar i otroliga gastronomiska kombinationer.
Den typiska Cancunense-maten täcker en rad olika smaker från den sötaste till hetaste, som representerar ursprunget till välkända mexikanska rätter.
Några typiska recept av Cancun
-Cochinita Pibil
Ingredienser. Serveringar: 6
-2 kg fläsklinne
-4 bananblad
-2 msk röd achiote
-1 kopp apelsinjuice
-1/2 kopp citronsaft
-1 habanero chile
-1 tsk chilipulver
-1 tesked koriander
-1 tesked paprika
-2 lila lökar
-Salt och peppar efter smak
beredning
Skär fläsklänken i små bitar, utan att fettet avlägsnas. Blanda sedan apelsin- och citronsaften med kryddor, salt, habaneroppar och lök som redan klippts. Tillsätt paprika, chili-pulver, malda koriander och peppar.
Låt det marinera hela natten, kom ihåg att vända den minst 3 gånger varannan timme så att varje sida av grisen är lika jämn.
Förvärm ugnen till 160 ° C. Torka av pannan med bananblad eller, om det inte är, med aluminiumfolie. Låt det stå i ugnen i 2 timmar. Du kan följa med din maträtt med vitt ris eller med tortillor.
- Soppa av Lima.
ingredienser. Serveringar: 6
-10 tortillor skärs i tunna band
-1 liter kycklingsbuljong
-1 kopp hackad koriander
-1 matsked olivolja
-1 kopp limejuice
-1 strimlad kokt kycklingbröst
-1 tesked salt
-1 hackad lök
-1 vitlöksklyfta
beredning
Stek de tidigare skurna tortillorna i olivolja och lagra den medan du förbereder soppan.
I en gryta kan du simma den hackade löken och vitlöksklyftan tills den är helt transparent. Häll kycklingbuljong med limejuice och koriander, rör om långsamt. Låt koka 4 minuter.
Tillsätt den kokta kycklingen, smulad och krydda med salt. Servera de respektive portionerna på din tallrik och ta ut tortillorna för att följa med den. Om du vill kan du följa med denna maträtt med en sås avokado, tomat och jalapeños.
- Cancun Enchiladas
Portioner: 4. Ingredienser
-6 matskedar smör
-8 oz. av räkor
-4 oz. av snittkrabba
-1/2 kopp hackad koriander
-1/2 kopp hackad lök
-2 burkar Enchiladasås
-10 mel tortillor
-Paprika till smak
-Skivor av avokado (Tillval)
beredning
Kombinera räkor, krabba, koriander, lökar och 1 burk enchiladasås i en medium skål.
Sprid 1 burk enchiladasås i mitten av varje tortilla. Tillsätt den beredda blandningen över resten av tortillorna och baka vid 400 ° F i 20 minuter. När du är redo, lägg till paprika och skivor avokado till smak.
-ceviche
Portioner: 4. Ingredienser
-½ Kg havsabborre huggad i kuber-
-¾ kopp citronsaft
-Salt till smak
-1 hackad lök
-1 stor hackad jalapeño peppar
-1 kopp hackad koriander
-½ tesked krossad oregano
-2 hackade tomater
beredning
Marin havsbasan med salt och citronsaft. Låt det marinera i kylskåpet i 30 minuter medan du skär resten av grönsakerna.
Lägg till chili, koriander, lök, tomater och oregano. Försök och lägg till smaken. Låt blandningen återgå i kylskåp i 2 timmar.
Servera i skålar och dekorera med avokado. Du kan följa med det med pretzels och chips.
-Crab tortillas
Portioner: 4. Ingredienser
-8 majs tortillor
-1 kopp hackad paprika
-12 oz. av krabbekött
-1 ½ kopp cheddarost
-½ kopp hackade lila lökar
-1 tesked hackad koriander
-2 ägg
-Salt och peppar efter smak
beredning
Förvärm ugnen till 350 grader. Smörj formen och placera 4 lager tortillor som helt täcker botten av formen.
Blanda paprika, krabba, cheddarost, lök och koriander. Slå på ägget och häll över den tidigare blandningen. Tillsätt salt och peppar efter smak, avsluta genom att täcka blandningen med resten av tortillorna. Baka i 45 minuter.
referenser
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Verklig mexikansk mat: Autentiska recept för Burritos, Tacos, Salsas och mer (sid.8-62). New York, EU.: Ryland Peters & Small och CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, kakor och Tamales: Smaker från Griddles, Potter, och Street-Side Kitchen of Mexico (s. 7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2 juli 2012). Topp 5 av antojitos för att skämma bort din Cancun semester, hämtad från cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Lätt mexikansk mat Favoriter: En mexikansk kokbok för Taqueria-Style Home Cooking (sid.77-96). Berkeley, CA.: Rockridge Press.