Dela med sig:
Typisk mat av Cali Top 5 rätter
den typisk mat av Cali Det inkluderar rätter som sancocho de gallina, arroz atollado eller marranitas vallunas. Recepten påverkas av de kulturer som har bott där: Inhemska människor, spanska erövrar och efterföljare av afrikanska slavar.
Santiago de Cali, officiellt namn på staden, ligger i Colombia. Det tillhör departementet Valle del Cauca och är, enligt befolkning, den tredje viktigaste staden i landet.
Stiftelsen dateras från 1536, vilket gör den till en av de äldsta i hela Amerika.
Cali är en av städerna i Colombia med det största gastronomiska erbjudandet. De vanligaste ingredienserna är fläsk, nötkött eller kyckling och knölar som kassava eller potatis. På samma sätt används majs, ris och banan mycket.
De 5 mest populära typiska rätterna i Cali
1- Sancocho de gallina
Till skillnad från sancocho från andra delar av Colombia, som är gjord med fisk, fläsk eller nötkött, är den viktigaste ingrediensen i Cali den kreolska kycklingen..
Det är skålen som uppskattas av invånarna i alla Valle del Cauca, särskilt av dem som bor i huvudstaden. Det är mycket vanligt vid fester och fester som är organiserade i området.
Slutresultatet är en tjock soppa där, förutom kyckling, potatis, gröna bananer, majskål och kassava, används bland annat ingredienser.
Användningen av örter som koriander, kummin och paprika ger det bara sin karaktäristiska smak.
2- Atollris
Atoll ris är en del av det spanska gastronomiska arvet, även om naturliga ingredienser har lagts till.
Som det händer med andra rätter finns det många varianter med små skillnader i ingredienserna.
De mest traditionella fläsk revbenen, kycklingbröst, bacon och korv. Creole potatis är också tillsatt, vilket slutar förtjocka grytan.
Ibland läggs även mogna bananer och ärter. Det är vanligtvis åtföljd av hogao sås.
3- Valvines pajer
Detta är en annan mat som kommer från den spanska erövringen, även om empanaderna har ett arabiskt ursprung.
Dalarna har korsat Valle del Cauca, och finns för närvarande i hela Colombia.
Degen är gjord med en majsbas, inhemskt bidrag till receptet, och den normala fyllningen är kött eller kyckling.
Det är en måltid som tas när som helst på dagen, eftersom den finns i många hörn av staden. I Cali följer de vanligtvis med aji, guacamole eller citron.
4- pandebono
Det finns många versioner om födelsen av detta recept, men det är mest sannolikt att placera det på Hacienda El Bono.
Där kopierade de en inhemsk formel och fogades till den traditionella brödjäsad yukastärkelsen, majs och ost.
Efter blandning av denna deg med ägg får de sin karaktäristiska form och bakas. Det är en mycket uppskattad måltid vid tidpunkten för mellanmålet eller frukostarna, som finns varje morgon i majoriteten av bagerierna caleñas.
5- Manjar blanco valluno
Valluno vita manjar är den mest populära efterrätten i hela staden och dess storstadsområde.
Hans berömmelse har vuxit så mycket att det är vanligt att hitta det i hela Colombia, särskilt under julen. Det är en mat av arabiskt ursprung som togs till Amerika under den spanska erövringen.
Dess smak liknar det som dulce de leche och det behöver mycket få ingredienser. De främsta är mjölk, panela, ris och kanel.
För att förbereda det måste du bara laga alla element tills de når önskad textur.
referenser
- Living Cali. Typisk mat av Cali: De mest typiska rätterna. (5 september 2016). Hämtad från vivircali.com
- Carrillo, Liliana. Njut av Cali gastronomin! (26 oktober 2016). Hämtad från colombiatravelnow.com
- Invest Pacific. Gastronomi. Hämtad från investpacific.org
- Wikipedia. Sancocho de gallina Hämtad från es.wikipedia.org
- Dinho, Erica. Vit Manjar Hämtade från mycolombianrecipes.com