Typisk mat av Bogotá De 5 bästa rätterna

den typisk mat av Bogotá Det står upp för recept som ajiaco eller fritanga. Sammanslagningen av de kulturer som bebodde området är uppenbart: de spanska bosättarnas och de inhemska inföddas.

Denna misshandel gör Bogotas gastronomi till en av de mest erkända i hela Latinamerika. I denna region finns fyra av de 50 bästa restaurangerna på kontinenten.

Bogotas gastronomi, huvudstaden i Colombia, delar några av de karakteristiska egenskaperna i resten av landet, såsom användning av potatis, kassava eller olika typer av kött. Det har också en mängd olika typiska rätter.

De 5 typiska typiska måltiderna i Bogotá

1- Ajiaco

Ajiaco är en soppa av ursprungs ursprung som har blivit berikat med inkludering av olika ingredienser, tills det blir en av de mest traditionella recepten av Bogotá.

Faktum är att varje festival i november firar en festival som heter "Ajiaco santafereños dag", att hedra och smaka på denna maträtt.

Receptet innehåller tre olika typer av potatis: sabanera, pastusa och criolla, som slutar att lösa och ge den sin färg.

Andra ingredienser som inte kan missa är kyckling, grädde, babymor och kapers.

Slutligen är ett av de främsta delarna av denna ajiaco Bogota användningen av guascas, aromatiska vilda örter.

2- Fritanga

Liksom andra rätter i Bogotá är fritanga resultatet av misshandel bland invånarna i dessa länder.

I det här fallet kan vi tydligt se det spanska arvet i kött- och korvköttet, som ligger till grund för detta recept och kommer från det spanska inhemska samhället Extremadura.

De vanligaste elementen i fritanga är svartpudding, biff, korv och korv, alla stekt och serveras på ett papper som absorberar fett.

Även stekt knölar, såsom kassava eller potatis, och frukter som bananer läggs till.

3- Changua

La Changua är en soppa som vanligtvis tas i Bogotá vid frukost. Det är en mycket enkel maträtt med få ingredienser.

Dess namn verkar ha sitt ursprung Chibcha, en stad som bodde i området. För några år sedan införde Kungliga Akademin språket sin definition i sin ordbok.

För att laga mat behöver du bara mjölk, lök, salt, smör och koriander som värms tills de kokar.

På den tiden införs äggen tills de är beredda på smaken på varje middag. Det brukar tas varmt och åtföljas av en rostat bröd som heter openworkbröd.

4- Potatis santafereño

Faktiskt är santafereño potten namnet på de krukor i vilka denna maträtt är kokt; men i förlängning kallas det också maten som görs.

Detta recept är resultatet av den spanska närvaron, sedan dess ursprung är i Andalusien, där den fortfarande förbereder en mycket liknande måltid.

Det finns många varianter, men traditionellt bör den inkludera kött (kyckling, nötkött och fläsk) och olika grönsaker som söta öron, kassava, sabanera potatis, arracacha och hibiskus.

Till denna aromatiska örter som timjan och koriander tillsätts. Slutligen är det viktigt att servera det med en hogao (gryta med lök, vitlök och tomat) tillsammans med ost och avokado.

5- Choklad med ost

Choklad med ost är en annan måltid som traditionellt serveras under frukost, särskilt under de kalla månaderna. Under den tiden konkurrerar detta recept i popularitet med kaffe.

Skålen består av en varm choklad serverad med en skiva av colombiansk vitost.

Maten kan våtas i drycken eller sätta den inuti tills den smälter helt. Det är vanligtvis åtföljd av en arepa eller en almojábana, en sorts bröd gjord av majsmjöl och kassava.

referenser

1. Pabon, Gabriel. 12 rätter i Bogotá som vi alla ska försöka i livet. Hämtade från civico.com
2. Jenison, David. Är Bogotá nästa Lima för Foodies?. (15 juni 2015). Hämtade från pastemagazine.com
3. Vanille Verte. Traditionell colombiansk soppa: Ajiaco. Hämtad från vanilleverte.com
4. Expat Chronicles. 10 saker att äta i Bogota. Hämtad från expat-chronicles.com
5. Caracol Radio. De fem mest traditionella måltiderna i Bogotá. Hämtad från caracol.com.co