Dela med sig:
Typisk mat av antioquia De 5 mest typiska rätterna
den typisk mat av Antioquia Det är en av de mest representativa colombianska köket med rätter som fack paisa, Sancocho och antioqueños bönor, komage soppa och korv antioqueño.
Denna kulinariska tradition karaktäriseras av olika ingredienser som används och sätten att förbereda och presentera rätter som njuter av nationellt och internationellt erkännande och ingår i identiteten av Colombia.
Ursprunget till dessa rätter Antiochian kök, är nära knuten till processen för den historiska utvecklingen i denna region, från pre-Columbian tider, genom kolonialtiden och oberoende fram till idag.
Du kan också vara intresserad av de mest populära typiska colombianska rätterna.
Antioqueños Typiska Rätter
1- Tray paisa
Det är den mest representativa maträtten i Antioquia-köket och vissa författare anser att det är Colombiens nationalrätt.
Den är beredd på flera sätt och presenteras i en bricka på grund av sin stora storlek, eftersom den bär många ingredienser. Det har en viss likhet med Asturiens fabada.
Den mest traditionella versionen av skålen består av en servering av bönor med ris, malet eller pulveriserat nötkött, fläsk skalet, korv, blodkorv, ett stekt ägg, röd tomat skivade, stekta skivor av mogen banan, avokado, majs bröd och hogao (såser eller kryddor) att följa med.
2- Antioquian Bönor
Denna traditionella maträtt av Antioquia är beredd med bönor och tillräckligt kokande vatten, till vilken morot, hela banan och bacon läggs i form av fläskspår. Det är kryddat med en sås tomater, lök, olja, peppar, vitlök och salt.
Sedan blandas sofrito med bönorna, sedan mald köttet tillsättes och omrörs. Slutligen läggs en kub av köttbuljong för att ge dig mer nöje. Med alla ingredienser inkorporerade, kokas den på låg värme och serveras.
3- Sancocho Antioquia
Denna maträtt är också känd som sancocho paisa. Det är en av de mest representativa och traditionella i denna region och innehåller en stor mängd mat.
Den är beredd i en stor kruka där alla ingredienser är kokta med tillräckligt kokande vatten. nötkött och fläsk i bitar, majskolvar, banan och hackade morötter, potatis, koriander och några andra smaksättnings sätts till denna tjock soppa.
Sancocho paisa kan också förberedas med kyckling eller kyckling, tillsammans med nötkött och fläsk, som kallas "tre kött". Den som bara förbereder sig med nötkött kallas köttgryta eller "hela".
4- Antioqueno Tripesoppa
Det är en mycket kryddat tjock soppa med en mycket karakteristisk smak, på grund av blandningen av ingredienser som denna populära maträtt har.
Den är beredd med ren biffmag och skärs i små bitar. Det har också fläsk skuren i små bitar och chorizo.
Ibland läggs nötkött. Det åtföljs av kryddor och kryddor tillsammans med potatis, morötter, ris, yucca, avokado, lök och vitlök, bland annat..
5- Chorizo Antioqueño
Denna maträtt, tillsammans med Antioquia blodkorv, har spridit sig inte bara i hela Colombia utan även i andra latinamerikanska länder.
Är en korv gjord med inälvor, kött finhackad pork, skinn bacon, lök, vitlök, persilja eller koriander, saffran, salt och peppar.
Alla dessa ingredienser är blandade och används för att fylla magen av fläsk.
referenser
- Typisk mat av Antioquia. Hämtad den 13 november 2017 från soloantioquia2009.blogspot.com
- Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Colombianska mat recept. Rådfrågad av comidadecolombia.blogspot.com
- Colombianska bönor mycolombianrecipes.com
- Antioquia köket, bortom paisa brickan. Rådfrågad av elcolombiano.com
- Recept för att förbereda Mondongo Antioqueño. Rådfrågad av solopaisas.com.co
- Antioquian bönor. Rådfrågad av cocinasemana.com
- Chorizo från Antioquia. Rådfrågad av cocinapaisa.blogspot.com
- Antioqueño tripesoppa. comidadecolombia.blogspot.com