Disperserade fasegenskaper och exempel



den dispergerad fas är det i en mindre andel diskontinuerlig, och den består av aggregat av mycket små partiklar i en dispersion. Under tiden kallas den mest rikliga och kontinuerliga fasen där kolloidala partiklar ligger, kallad dispersionsfasen.

Dispersionerna klassificeras i enlighet med storleken på de partiklar som bildar den dispergerade fasen, som kan särskilja tre typer av dispersioner: grova dispersioner, kolloidala lösningar och sanna lösningar.

I den övre bilden kan en hypotetisk dispergerad fas av lila partiklar i vatten ses. Som ett resultat kommer ett kärl fyllt med denna dispersion inte att visa öppenhet för synligt ljus; det vill säga det kommer att se ut som lila flytande yoghurt. Typ av dispersioner varierar beroende på storleken av dessa partiklar.

När de är "stora" (10-7 m) vi talar om bruttospridningar och kan lösa sig genom gravitationens verkan kolloidala lösningar, om deras storlekar varierar mellan 10-9 m och 10-6  m, vilket gör dem synliga endast med ett ultramikroskop eller elektronmikroskop; och sanna lösningar, om deras storlekar är mindre än 10-9 m, att kunna genomgå membran.

De sanna lösningarna är därför alla som är allmänt kända, såsom ättika eller sockervatten.

index

  • 1 Egenskaper hos den dispergerade fasen
    • 1.1 Brownian motion och Tyndall effekt
    • 1,2 Heterogenitet
    • 1.3 Stabilitet
  • 2 exempel
    • 2,1 fasta lösningar
    • 2,2 fasta emulsioner
    • 2,3 fasta skum
    • 2.4 Suns och geler
    • 2,5 Emulsioner
    • 2,6 skum
    • 2,7 fasta aerosoler
    • 2,8 flytande aerosoler
    • 2.9 Sann lösningar
  • 3 referenser

Egenskaper hos den dispergerade fasen

Lösningarna utgör ett särskilt fall av dispersionerna, som är av stort intresse för kunskapen om levande fysiokemi. De flesta biologiska ämnen, både intracellulära och extracellulära, är i form av så kallade dispersioner.

Brunisk rörelse och Tyndall effekt

Partiklarna i den dispergerade fasen hos de kolloidala lösningarna har en liten storlek som hindrar deras sedimentering medierad av tyngdkraften. Dessutom rör sig partiklarna ständigt i en slumpmässig rörelse, som kolliderar med varandra, vilket också hindrar deras sedimentering. Denna typ av rörelse är känd som Brownian.

På grund av den relativt stora storleken av partiklarna i den dispergerade fasen har de kolloidala lösningarna ett grumligt eller till och med ogenomskinligt utseende. Detta beror på att ljuset sprids när det passerar kolloiden, ett fenomen som kallas Tyndall-effekten.

heterogenitet

Kolloidala system är icke-homogena system, eftersom den dispergerade fasen bildas av partiklar med en diameter mellan 10-9 m och 10-6 m. Under tiden är partiklama av lösningarna av en mindre storlek, vanligtvis mindre än 10-9 m.

Partiklarna i den dispergerade fasen hos de kolloidala lösningarna kan passera genom filterpappret och lerfiltret. Men de kan inte passera genom dialysmembran som cellofan, kapillär endotel och kollodion.

I vissa fall är partiklarna som utgör den dispergerade fasen proteiner. När i vattenfas, proteiner veckas, lämnar den hydrofila delen utåt för större samverkan med vatten, genom jon-dipol krafter eller bildandet av vätebindningar.

Proteinerna bildar ett retikulärt system inuti cellerna, som kan sekvestrera en del av dispergeringsmedlet. Dessutom ytan av proteiner tjänar till att binda små molekyler som tillerkänns en yta elektrisk laddning, vilket begränsar interaktionen mellan proteinmolekylerna, vilket förhindrar utgör proppar som orsakar sedimentering.

stabilitet

Kolloider klassificeras enligt attraktionen mellan den dispergerade fasen och dispergeringsfasen. Om dispergeringsfasen är flytande klassificeras kolloidala system som soler. Dessa är uppdelade i lyofiler och lyofober.

Lyofila kolloider kan bilda sanna lösningar och är termodynamiskt stabila. Å andra sidan kan lyofoba kolloider bilda två faser, eftersom de är instabila; men stabil ur kinetisk synvinkel. Detta gör att de kan stanna i ett dispergerat tillstånd under lång tid.

exempel

Både dispergeringsfasen och den dispergerade fasen kan förekomma i materiens tre fysiska tillstånd, det vill säga: fast, flytande eller gasformig.

Normalt är den kontinuerliga eller dispergerande fasen i flytande tillstånd, men kolloider kan hittas vars komponenter är i andra tillstånd av aggregering av materia.

Möjligheterna att kombinera dispergeringsfasen och den dispergerade fasen i dessa fysiska tillstånd är nio.

Var och en kommer att förklaras med några respektive exempel.

Fasta lösningar

När dispergeringsfasen är fast kan den kombineras med en dispergerad fas i fast tillstånd, vilket bildar de så kallade fasta lösningarna.

Exempel på dessa interaktioner är: många legeringar av stål med andra metaller, några färgglada pärlor, förstärkt gummi, porslin och pigmenterad plast.

Fasta emulsioner

Dispergeringsfasen i fast tillstånd kan kombineras med en vätskedispergerad fas som bildar de så kallade fasta emulsionerna. Exempel på dessa interaktioner är: ost, smör och gelé.

Fasta skum

Dispergeringsfasen som ett fastämne kan kombineras med en dispergerad fas i gasformigt tillstånd, vilket utgör de så kallade fasta skummen. Exempel på dessa interaktioner är: svamp, gummi, pimpsten och skumgummi.

Solar och geler

Dispersionsfasen i flytande tillstånd kombineras med den dispergerade fasen i fast tillstånd, bildande soler och geler. Exempel på dessa interaktioner är: Magnesia mjölk, färg, lera och pudding.

emulsioner

Dispersionsfasen i flytande tillstånd kombineras med den dispergerade fasen även i vätsketillstånd, vilket alstrar de så kallade emulsionerna. Exempel på dessa interaktioner är: mjölk, ansiktsgrädde, salladsdressingar och majonnäs.

skum

Dispersionsfasen i flytande tillstånd kombineras med den dispergerade fasen i gasformigt tillstånd, vilket bildar skummen. Exempel på dessa interaktioner är: Rakkräm, vispgrädde och ölskum.

Fasta aerosoler

Dispergeringsfasen i gasformigt tillstånd kombineras med den dispergerade fasen i fast tillstånd, vilket medför så kallade fasta aerosoler. Exempel på dessa interaktioner är: rök, virus, kroppsliga material i luften, material som avges av bilens avgasrör.

Vätskesprayer

Dispergeringsfasen i gasformigt tillstånd kan kombineras med den dispergerade fasen i flytande tillstånd, vilket utgör de så kallade flytande aerosolerna. Exempel på dessa interaktioner är: dimma, dimma och dagg.

Sann lösningar

Dispersionsfasen i gasformigt tillstånd kan kombineras med gasfasen i gasformigt tillstånd, bildande gasformiga blandningar som är sanna lösningar och inte kolloidala system. Exempel på dessa interaktioner är: luften och gasen i belysningen.

referenser

  1. Whitten, Davis, Peck & Stanley. Kemi. (8: e upplagan). CENGAGE Learning.
  2. Toppr. (N.D.). Klassificering av kolloider. Hämtad från: toppr.com
  3. Jiménez Vargas, J och Macarulla. J. M. (1984). Fysiologisk fysikekemi, sjätte upplagan. Redaktionell Interamericana.
  4. Merriam-Webster. (2018). Medicinsk definition av dispergerad fas. Hämtad från: merriam-webster.com
  5. Madhusha. (15 november 2017). Skillnad mellan dispergerad fas och dispersionsmedium. Hämtad från: pediaa.com