Tonfiskost vad det är och egenskaper

den tonfiskost är ett konstgjort sött erhållet från den koncentrerade safan av en klass av nopal: den vilda cardona tonfisken (Opuntia streptacantha). Kaktusen är infödd till Amerika, särskilt dess torra zoner. Detta hade en viktig roll under den pre-latinamerikanska tiden.

Specifikt producerar nopal cardon en röd tonfisk. Från den frukten tillverkas kolonchen (fermenterad dryck), marshmallow och ost av tonfisk.

Den senare specialitet produceras huvudsakligen i delstaterna San Luis Potosi, Queretaro, Aguascalientes och Zacatecas i Mexico. Tonfiskosten har både näringsmässiga och medicinska egenskaper.

Egenskaper av tonfiskost

För att uppnå denna efterrätt utsätts tonfisken för koka över hög värme. Detta ger en marshmallow som är knådad starkt på en stor, rund och platt sten som stannar fuktig.

Degen tappas många gånger tills tills pastaen lyftas, klibbar den inte till stenen. Denna pasta placeras i formar och lämnas för att stå i 24 timmar.

Efter den tiden avlägsnas den från formarna och lämnas utomhus i ytterligare 24 timmar. Ibland tillsätts essenser av anis eller vanilj, nötter, jordnötter, mandel eller hasselnötter.

Den vilda tonfisken har många egenskaper. Tonfisken bevarar dem, men eftersom de är mer koncentrerade, är deras effekter mer energiska. Dessa egenskaper beskrivs nedan.

Högt näringsvärde

Förutom dess god smak, är ost tonfisk rik på vitamin C och B. Det är också en utmärkt källa för mineraler för den mänskliga kroppen, såsom kalium, kalcium, magnesium och koppar.

Analgetiska effekter

Kliniska studier har visat att prickly pear frukter har analgetiska effekter jämförbara med aspirin.

Minskning av blodlipidnivåer

Det har visat sig att dess konsumtion minskar nivåerna av kolesterol och triglycerider. Dessutom bidrar denna ost till att förbättra proportionerna av kolesterol hos överviktiga och diabetespatienter.

Antioxidantkraft

Den prickiga päron innehåller pigment som betakaroten och flavonoider som har en hög antioxidantkraft som hjälper till att förhindra vävnadsåldring. Detta faktum gör att han tävlar i denna linje med apelsiner och druvor.

Hjärtskyddseffekt

Det höga innehållet av magnesium och kalium hjälper till med hjärthälsa. Bland andra fördelar gör hjärtat en normal rytm. Å andra sidan bidrar det till att reglera blodtrycket.

Skydd av ögon och hudhälsa

Stora mängder av vitamin A eller beta-karoten finns i tonfisk cardona. Detta ämne skyddar hälsan hos ögonboll och hudvävnader

Förebyggande av förstoppning och hemorrojder

Frukten av cardona tonfisk är rik på fiber och vatten. Detta gör det till en stor allierad för att förebygga förstoppning och hemorrojder.

Skydda benhälsan

Närvaron av kalcium kombinerar med magnesium och kalium. Detta bidrar till benstrukturens goda tillstånd och förhindrar osteoporos.

Antacidaffekt

Tonfisken minskar produktionen av magsyra. På liknande sätt lindrar det obehag som orsakas av sår.

Lättnad av fysisk eller intellektuell trötthet

Tonfiskkonsons frukt har stora mängder cellulosa och glukos (socker som kan anpassas av kroppen). Det ger honom förmågan att lindra tillstånd av allmän trötthet.

referenser

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Encyclopedic ordbok av mexikansk gastronomi. Mexiko D. F.: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Vegetarisk läckerheter i Mexiko. Mexiko, D. F.: Redaktionell Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Vegetarisk menyer Mexiko D. F .: SELECTOR.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Vad Mexiko kom till världen Mexiko D. F .: Lectorum.
5. Sáenz, C. och Berger, H. (2006). Agroindustrial användning av kaktus. Rom: Mat & Jordbruk Org.
6. Seward, M. (2016, december 01). 6 Bevisade Prickly Pear Fruit Benefits. Hämtad den 8 januari 2018, från healthyfocus.org.
7. Pizzorno, J.E. och Murray, M.T. (2013). Textbook of Natural Medicine. Ontario: Elsevier Health Sciences.
8. Aron (s / f). Nopalens frukt för att öka kroppens försvar. Hämtat den 8 januari 2018, från alimentospararacurar.com.
9. Tafur, N. (2017, 22 december). Tonfisken och dess 8 hälsofördelar. Hämtat den 8 januari 2018, från diariocorreo.pe.