De 22 vanligaste öltyperna

den typer av öl De kan klassificeras enligt deras fermenteringsform (lager och ale), utseende och ingredienser. Öl är en av de mest populära alkoholhaltiga dryckerna i världen. Den är gjord av spannmålsprodukter, särskilt korn.

Det enda villkoret är att den använda spannmålen kan producera fermenterbara sockerarter, eftersom dess stärkelse måste gå genom ett fermenteringsförfarande med vatten och jäst.

Denna beredning är aromatiserad med ingredienser som humle, som kan vara bitter, aromatisk eller blandad eller andra växter. Utöver detta kan du också lägga till andra ingredienser som frukt och kryddor.

Detta är inte en destillerad vätska och har vanligtvis en bitter smak. Färgen beror på ingredienserna som används vid beredningen och dess alkoholinnehåll är vanligtvis mellan 3% och 9% vol, även om det i vissa fall kan uppgå till cirka 30% vol..

Varje land har sina egna kommersiella sorter av öl och vissa säljer även så kallade hantverk. Eftersom det är en produkt där så många variabler är inblandade är klassificeringen ganska komplex.

Och öl klassificeras inte av ett enda kriterium, men av flera. Men med hänsyn till det mest relevanta kan en förståelig typifiering göras.

index

• 1 För dess jäsning
  • 1.1 Lager öl
  • 1,2 öl öl
  • 1,3 brittisk stil
  • 1.4 belgisk stil
  • 1,5 tysk stil
• 2 på grund av sitt utseende
• 3 För dess ingredienser

För dess jäsning

Jäst är en av de viktigaste ingredienserna i öl. Detta är det element som tillåter dess jäsning och beroende på vilken process som används kan två typer av öl erhållas.

Därför är det vanligtvis ett av de vanligaste sätten att klassificera denna drink. De flesta öl är gjorda med någon av de två Saccharomyces-arterna, vanligtvis kända som jäst, vilka bara är svampar som konsumerar socker och producerar både alkohol och koldioxid.

Det finns två grundläggande processer som definierar två typer av öl: de med låg jäsning och hög fermentation. Den första är känd som Lager öl och den andra som Ale.

Lager öl

Dessa är öl som innehåller låg jäsning av jäst. Det är en variation där drycken utsätts för en mognad vid låg temperatur (mellan 7 och 13 ° C). Därför arbetar jäst långsammare, vilket innebär att de måste vila längre så att de når sin mognadstid.

Denna typ av öl bör lagras mellan två och sex månader. Till skillnad från Ale har Lager ett lägre utbud av aromer och smaker. De är klara, ljusa öl och har mycket gas. De har ett måttligt alkoholinnehåll och de har också en mycket uppfriskande effekt.

Inom denna kategori hittar vi flera typer av öl. Det här är några av dem:

Pilsen

Detta är en av de mest populära sorterna i världen. Det är en guld öl, men av en blek och genomskinlig ton. Alkoholhalten är måttlig, så den ligger mellan 4,5 och 5,5%.

De är torra och har en bra malt karaktär och en karakteristisk humle arom. Den klassiska utarbetandet av denna sort innehåller malt malt, jäst, humle och vatten. Den minsta mognadstiden är en till två månader.

Münchner Hell

Det är en öl lite mörkare och mindre torr än Pilsen. Men dessa har mer kropp och är mindre hoppade. Dess alkoholinnehåll är högre, från 4,5 till 5%. Detta är ett vanligt sortiment i München och södra Tyskland.

Münchner Dunkel

Mörk öl som vanligtvis har mer malt karaktär än blek öl. Dess färg kan variera mellan en brunaktig röd och ett svart kol.

Dess alkoholinnehåll är också högre, från 5 till 5,5%. Det här är den typ av öl som serveras nästan överallt när du beställer en mörk Lager.

Märzen / Oktoberfest

Detta är en stark öl, med en bra mognad (tre månader). Denna sort är vanligen känd av detta namn endast i Tyskland.

I andra länder är det känt som öl i Wien-stil eller Amber. Detta efternamn beror på dess färg, som vanligtvis är brons eller koppar. Det har mycket mer kropp och alkohol än Golden Lager (mellan 5 och 6%).

Dortmunder Export

Denna öl, som många av de tidigare, är skyldig till sitt ursprungsort. Endast de som utvecklas i Dortmunder (Tyskland) kan bära detta namn.

De andra öl med egenskaper som liknar denna sort och som produceras i andra städer kallas bara export. Denna typ av öl är blekguld, halvtorkad och har mer kropp än Pilsen, men den är också mindre bitter.

Öl öl

Dessa är öl som innehåller hög jästgäst. Detta återfinns i stenglarna av spannmål och upptäcktes 1852 av Louis Pasteur när han undersökte öl. Denna sort måste fungera vid temperaturer från 12 till 24 ° C, tack vare vilka vanligtvis har snabb jäsning (7 eller 8 dagar eller till mindre).

Det är särskilt populärt i Storbritannien och i Centraleuropa. De är mörka, tjocka, med en kropp som går från medel till hög, har liten gas och har ett brett utbud av blommiga och fruktiga aromer, liksom smaker, men mycket mer intensiva än andra sorter. På grund av deras utarbetande är de vanligtvis av hög examen.

Inom denna kategori hittar vi flera typer av öl. Men i motsats till Lager kan Ale vara av olika stilar. Det här är några av dem.

Brittisk stil

mild

Det är en öl med en mjuk och lite bitter karaktär. Denna sort är vanligtvis inte flaska utan i fat. Det är vanligtvis mörkt, lätt i kroppen och också mindre torrt än bittrat. Dess alkoholinnehåll är måttligt (mellan 3 och 4%).

bitter

Det är en öl mot Mild. Det är mycket mer bittert, men som om de vanligtvis är i ett fat.

Blek öl

Namnet är att när det introducerades på marknaden var alla öl mörka. Och det var den första som hade en gult eller bronsfärg.

Brown Ale

Dess namn kommer också från sin rostade färg, som går från en mjuk bärnsten till en stark kastanj. Det är en stark öl med god malt smak, torr och vanligtvis fruktig.

Old Ale

Denna sort har oftast en mörk färg. De har också mycket kropp och kan vara lite söta. Många av dem har ett högt alkoholinnehåll, mellan 5 och 8,5%.

Korn vin

Det här är en typ av öl som är mer som ett kornvin. Det är så känt inte bara för att dess alkoholinnehåll kan likna den för denna dryck, men också för att det var traditionellt att åldra det i flera månader i träfat.

Dess alkoholinnehåll varierar vanligen från 6 till 12%. Det är en mörk öl med mycket kropp.

Scotch Ale

De är vanligtvis starka öl, med solbränna eller mörkbrun. Det är en ganska bitter sort med söta toner och bra kropp. Det är en mycket populär typ av öl i Belgien.

Irländsk Ale

Denna sort präglas av en rödaktig färg, för dess fruktsmak och dess maltkaraktär.

Belgisk stil

Belgiska ale

Det är en rödaktig eller koppartyp öl. Dess densitet är medelstora, de är mjuka och fruktiga och deras alkoholhalt är ca 5%.

Denna grupp kan också inkludera de som gjordes i stil med British Ale scotch. De är mörka och starka öl.

Rostad Ale

Denna sort är en blandning av unga och gamla öl. De har en intensiv, bittersjukt smak och deras färg är rostat brunt. Dess alkoholinnehåll är vanligtvis mellan 5 och 6%.

Röd ale

Denna typ av öl är vanligtvis rödaktig på grund av den typ av malt som används för att göra det. Lätt kropp, men också lite sur och väldigt uppfriskande.

Denna sort är också gjord med en blandning av gamla och unga öl, men i detta fall mognar de i mer än 18 månader i trätankar.

Stark guld ale

Det är en guldfärgad öl med hög alkoholhalt på ca 8%. Det är en fruktig sort, torr och med mycket skum.

Saison

Det är en säsongsmässig öl skapad för speciella fester. Det har vanligtvis en orange färg och ett tätt skum. Dessutom är dess smak fräsch, fruktig och eftersom de är bubbla presenteras de vanligtvis i champagneflaskor.

Trappist

Det här är den typ av öl som produceras i de trappistiska katolska klostren. Det produceras minst 20 typer öl och var och en har olika egenskaper.

Men de har också gemensamma funktioner. De brukar ha en andra jäsning i flaska, är starka, fruktiga och har en alkoholhalt mellan 5 och 11%. Det är gyllene och bleka, torra och söta.

Regionala specialiteter

Det finns en annan serie belgiska öl som inte omfattas av någon av ovanstående klassificeringar, eftersom de beror på varje producents speciella smak.

Tysk stil

Altbier

Denna typ av öl fermenteras i hett, men går också igenom en process av kall mognad i flera veckor. I beredningen används ibland lite malt malt. De är mjuka, brons eller mörka gula och har en alkoholhalt på mellan 4,5 och 5%.

Kölsch

De har en jäsning och mognadsprocess precis som Altbier. Men till skillnad från dessa använder de blekare malts. Resultatet av detta är en gyllene öl, med en aspekt som liknar Pilsen. De är mycket fruktiga, mjuka och känsliga. Dess alkoholinnehåll är ca 5%.

Det är värt att notera att bland öl med hög jäsning också är ett par mer populära sorter som är de mörka Ales.

I denna kategori kommer Stout och Porter. Den första är en stark och bitter öl, väldigt mörk, nästan svart. Den andra är mindre bitter och med en lägre grad av alkohol.

På grund av sitt utseende

Utöver deras kategorisering efter typ av jäsning klassificeras öl också utifrån deras utseende. Det huvudsakliga differentieringselementet är dess färg.

Dessa kan vara blonda, svarta, gula eller röda. De kan också vara genomskinliga eller grumliga. Denna skillnad kan bero på proteiner från spannmålskornet som används.

Även om detta också kan bero på typen av filtrering eller frånvaron av denna process. När det gäller svarta öl är dess mörka färg på grund av användningen av rostade eller brända malter för beredningen.

För dess ingredienser

Även om det inte är en vanlig klassificering kan öl också vara av olika slag beroende på de ingredienser med vilka den är beredd. Denna dryck har som huvudbestånds bygg, så det brukar inte indikeras regelbundet.

Det finns emellertid fall där korn kombineras med en annan spannmål som havre eller vete. Om så är fallet kallas den dryckesprodukt som havre- eller vetöl. De senare är också kända som vita öl, eftersom de vanligtvis inte läcker och har ett dimma utseende. Den har en sur karaktär, de är uppfriskande och skummade.

Det finns också glutenfri öl. Det är en variation som i stället för att ha korn eller vete innehåller någon typ av spannmål eller malt pseudokorn som bukvete, quinoa, sorghum, majs eller ris.

De utarbetas på ett noggrant sätt för att undvika att vara förorenade med andra komponenter med gluten. Detta är en speciell typ av öl för personer med celiaki, en allergi mot detta protein som finns i korn, korn, vete och även i havre..