Hur mat klassificeras de sju grupperna

den Livsmedel klassificeras i 7 grupper, som om de konsumeras på ett ansvarsfullt sätt, ger näringsämnenna en hälsosam och balanserad diet.

Denna klassificering är gjord enligt näringsämnena i varje mat. Således är det till exempel livsmedel med en energisk funktion, vilka är de som anses vara en källa till kalorier och som innehåller kolhydrater eller lipider.

Samtidigt har proteicos uppgiften att hjälpa till vid konstruktion av strukturer, de är kända som plastmat. Regelbundna livsmedel är i sin tur de som kontrollerar metabolismen, de är rika på vitaminer eller mineraler.

Bland energikällorna finns fetter, nötter, spannmål och äggula. Bland plasten finns grönsaker, äggvita, kött, mjölk och fisk. Regulatorer inkluderar frukter, grönsaker och ägg.

På detta sätt delas mat in i sju grupper enligt funktionen av det övervägande näringsämnet som finns i det. Det är möjligt att presentera dessa grupper genom färger och diagram för att uppnå en bättre förståelse. På så sätt kan den viktigaste funktionen differentieras. Pyramidformad grafik är också vanligt.

Den gula färgen är avsedd att representera energimat, den röda färgen används för plastmat, den gröna färgen skiljer sig från de regulatoriska livsmedel och å andra sidan är den orangefärgen blandad mat.

Klassificering av livsmedel: De 7 grupperna

1- Mjölk och dess derivat

Den första gruppen av livsmedel innehåller mjölk och de produkter som kan härledas från det, såsom ost och yoghurt, det vill säga mejeriprodukter.

Det behandlar livsmedel som består av plastkategori, eftersom de kommer att vara ansvariga för att forma tyger. Av denna anledning finner vi en betydande mängd proteiner i dem.

När det gäller mjölk, finner vi att den innehåller viktiga egenskaper när det gäller näringsämnen som finns i den. När vi talar om det, hänvisar vi också till den viktigaste maten som däggdjur mottar vid födseln och under den första etappen av deras liv.

Det är utan tvekan en transcendentisk mat vars sammansättning i sin majoritet är vatten. Det är en matrik med vitamin A och mineraler som kalcium. Dess huvudsakliga näringsämnen är kolhydrater, fetter och proteiner.

För sin del härrör yoghurt och ost från mjölk och tillhör även den första gruppen av mat. Uppnåendet av yoghurt är möjligt när vi lägger till enzymer som kommer att försämra laktosen. Ost, å andra sidan, kommer att erhållas genom att koagulera mjölken och separera vasslen.

För detta fall är det en mat med stort värde i näring och med ett större bidrag av kalorier jämfört med mjölk eftersom ost, som är mer koncentrerad, kommer att ge en avsevärd mängd fett.

I den här första gruppen är det möjligt att hitta andra livsmedel som smör, vilket kan erhållas när mjölkkrämen piskas. Dess sammansättning är mestadels fet. Här kan vi också hitta glass, för dess ingredienser är i de flesta fall mjölk, smör, grädde och socker.

2- Kött, fisk och ägg

I den andra gruppen av klassificering av livsmedel är första kött som klassificeras i plastmat. Kött är rik på proteiner, vitaminer och mineraler.

Enligt den typ av kött som konsumeras kommer mängden av fett som ingår bero på. Dess andel beror på vilken typ av förberedelse som utförs.

Det anses att köttet av fjäderfä, nötkreatur och grisar har samma mängd protein, men de skiljer sig från andelen fett, med de som innehåller mer fett än fläsk, anka och lamm och de med minsta mängd fett de av kyckling utan hud, de av nötkreatur och de av kanin.

Ägget, som också tillhör denna grupp, är en mat som är mycket rik på protein, vilket finns i det klara. Under tiden är äggulan rik på fett, järn och vitaminer.

Fisk har å andra sidan stor proteinvärde. Dess skelett ger ett högt kalciuminnehåll. Blå eller feta fisk innehåller omega 3-syror, vilka fungerar som kardioprotektorer.

3- Potatis, baljväxter och nötter 

Livsmedel i denna grupp uppfyller den plastiska och energiska funktionen. De uppfyller den energiska funktionen, eftersom de ger energi tack vare kolhydrater. Å andra sidan är grönsaker ansvariga för att tillhandahålla vegetabiliska proteiner. Under tiden ger nötter fettsyror.

4- Grönsaker och grönsaker

Dessa livsmedel uppfyller regleringsfunktionen. Dessa är växter som kan ätas råa eller efter korrekt förberedelse. Dess huvudsakliga egenskaper är att de innehåller vegetabilisk fiber och att de inte ger många kalorier. Tvärtom är de rika på vitaminer och mineraler.

5- Frukt

De uppfyller också den reglerande funktion som grönsakerna i grupp 4 uppfyller. Frukt innehåller fruktos, sackaros och glukos. Men deras kalorier är låga.

6- Bröd, pasta, flingor, socker och godis

Denna typ av mat uppfyller den energiska funktionen. De ansvarar för att ge kalorier från sina kolhydrater. Spannmål med ris, majs, vete, råg, havre, sorghum. De är också en källa till mineraler och genom en serie omvandlingar är det möjligt att erhålla mjöl.

Brödet, under tiden, ger kolhydrater och i mindre utsträckning proteiner. Socker är möjligt genom sockerrör eller betor. I det finns ett högkalorindex.

7- Fetter, olja och smör

Denna typ av mat har energifunktion. Här hittar vi de livsmedel som genererar ett symtom på mättnad efter att ha ätit mat och långsam matsmältning. Fetter kan vara av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung.

referenser

1. Utbildningsportal som förbinder neuroner. Livsmedelsgrupper och betydelsen av god näring för män. (2006) Chile. Återställd från portaleducativo.net.
2. Moreno Moraga, Dr. Javier. De sju livsmedelsgrupperna: klassificering. Återställd från infonutricion.com.
3. Virgin aktiv. Sportnäring De 7 matgrupperna. Återställd från virginactive.es.