15 Tofu Egenskaper som gynnar vår hälsa

den egenskaper av tofu De står ut för att bekämpa typ 2-diabetes, skyddar dig mot osteoporos, regenererar kroppsceller eller förbättrar hårkvaliteten. Men vi kan räkna upp till 15 fördelar som extraheras från denna mat och som tjänar som en stor allierad för vår hälsa.

Tofu (japansk ord som betyder "jäst") är en mat med ursprung i Kina. Den är beredd med sojabönor, vatten och solidisator eller koaguleringsmedel.

När det gäller dess framställning sker genom koagulering av så kallad sojamjölk, vilken pressas för att separera vätskan från det fasta materialet. Därefter är beredningen lika med traditionell ost.

Denna mat har en fast, krämig vit konsistens och kommer ofta i form av kuber. Det är karakteristiskt för japansk mat, så det är inte förvånande att se det i sushi restauranger, i västländer. Även om det också är populärt i Kina och Asien.

15 tofu egenskaper som gynnar vår hälsa

1- diabetes typ 2 diabetes

Människor med typ 2-diabetes upplever ofta njursjukdom, vilket gör att kroppen utsöndrar en stor mängd protein i urinen.

Enligt studien eliminerades personer med denna kroniska sjukdom som konsumerade tofu eller tofu i deras dagliga kost (som följdes upp), mindre protein, av dem som bara konsumerade animaliskt protein..

"Resultaten indikerar att konsumtionen av isolerat sojaprotein förbättrar flera markörer som kan vara fördelaktiga för typ 2 diabetespatienter med nefropati (njurskada)", avslutades författarna till studien..

2- Skyddar mot osteoporos

De isoflavoner som finns närvarande i tofu bidrar till benhälsa, i den meningen att de är kända kemikalier för att bekämpa benförlust och öka benmineraldensitet under klimakteriet hos kvinnor.

Också, enligt studien, har fördelar med denna mat rapporterats för att minska några andra symptom på klimakteriet.

3- Förhindrar leverskador

Enligt specialiserad webbplats, Medical News Today, har viss vetenskaplig forskning fastställt att soy tofu kan användas för att förhindra leverskador orsakade av fria radikaler.

Dessa radikaler är atomer eller grupper av atomer som produceras av själva organismen och som förstör andra, som utan adekvat antioxidantskydd kan bli hälsofarliga. Tja, de antioxidanter som finns i soja bekämpar radikalerna.

4- Förhindrar Alzheimers

Populationer som konsumerar högre mängder soja har i allmänhet en lägre förekomst av mentala störningar som Alzheimers, som är kopplade till åldrande.

5- Ta hand om kardiovaskulär hälsa

Enligt indikationer minskar konsumtionen av tofu som ett alternativ till animaliskt protein nivåerna av LDL-kolesterol, det vill säga "dåligt" kolesterol. Å andra sidan förhindrar detta tillstånd i sin tur risken att leda ateroskleros och uppvisa högt blodtryck.

6- Förhindra bröstcancer

Det bör noteras att genistein, isoflavon övervägande i soja, har antioxidantegenskaper som hämmar tillväxten av cancerceller.

Därför rekommenderar experter konsumtionen av måttliga mängder tofu (mindre än två portioner om dagen) för att inte påverka tillväxten av en malign tumör som någon har eller risken att utveckla bröstcancer hos kvinnor. Även om fler studier saknas kan konsumtionen av soja regelbundet minska förekomsten av bröstcancer.

7- Bekämpa klimakteriet

Tofu, innehållande höga doser kalcium, är ett bra bidrag till kvinnor när de når klimakteriet.

Denna tofu hjälper till att minska heta fläckar, förutom att undvika risken för benförlust i samband med detta tillstånd.

Å andra sidan är det effektivt att förebygga reumatoid artrit och är användbar under pre-manopa-musiken, när det finns obalans i östrogenhalten hos kvinnor, påpekar den specialiserade webbplatsen Hälsoområdet.

8- Minskar håravfall

Eftersom människohår består huvudsakligen av ett protein som kallas keratin, och eftersom tofuost innehåller det, är konsumtionen till stor nytta för produktionen av mer hår, bevarar det längre och gör det hälsosammare.

Av samma skäl, istället för att slösa pengar på dyra behandlingar, lägga till tofu till din dagliga kost för att undvika håravfall, är ett bra alternativ godkänt av experter..

9- Hjälp kontrollera vikten

Sojaprotein är användbart vid kontroll av hyperglykemi och viktminskning. Eftersom diabetes är ett allvarligt medicinskt tillstånd kan införandet av spannmål eller tofu i kosten inte bara kontrollera fetma utan också hjälpa till att balansera sockernivåerna i kroppen. Av denna anledning är denna mat effektiv för diabetespatienter.

10 - Naturlig energisparare

En annan fördel med tofuost ligger i att vara en bra naturlig energizer. Därför rekommenderas det för dem som övar sport eller vill ladda sina batterier efter en ansträngande arbetsdag.

Sojaproteiner innehåller aminosyror som finns i tofu och sojamjölk. Dessa komponenter används effektivt av kroppen och blir energi för dem som övar sport eller kräver konstant rörlighet av muskelmassa.

11- Regenererar kroppens celler

Både tofuost och sojabönolja är en rik källa till vitaminer, med liten molekylstruktur, som kan penetrera epidermis.

Sojabönor, enligt Style Craze, kan bo inuti cellstrukturen. På så sätt bidrar det till stimuleringen av syntesen av kollagen och elastin. Egenskaper, vilka är nödvändiga för celltillväxt och reversering av abnorm cellbildning.

12- Minskar pigmentering av huden

Produkter som är kopplade till soja, som tofu, hjälper till att matcha tonen i människans hud och kan till och med minska pigmenteringen som uppstår på grund av hormonella förändringar och sol exponering.

Ovanstående, eftersom soja har en bra mängd vitamin E, fettsyror och lektin, idealiska komponenter för huden, även om de appliceras topiskt. Det bidrar också till att läka och regenerera hudceller tack vare dess antioxidantegenskaper.

13- långsam åldrande

Om tofu konsumeras regelbundet förvärvas också fördelarna med att sakta ner åldringsprocessen hos vår organism..

Detta förklaras av Health Site. Enligt portalen bidrar tofu till att öka hudens elasticitet och tonar ansiktsmusklerna, vilket förhindrar åldrande. Därför rekommenderar de att göra en tofupasta och applicera den på ansiktet, eftersom det är ett bra sätt att närma ansiktshud.

14- Förhindrar lungsjukdomar

Enligt Whfoods-sidan visar vissa undersökningar att soja bekämpar kronisk obstruktiv sjukdom (COPD), periodontala och neurodegenerativa sjukdomar.

Även om det inte finns några avgörande studier om tofus omedelbara effekt på dessa sjukdomar, hoppas de framtida forskarna att lära sig mer om fördelarna med tofu i dessa delar av kroppen.

15 - Det är en substans av kött

Såsom nämnts ovan fungerar sojaprotein som ett bra substitut för proteinet som erhålls genom att konsumera kött.

Enligt USA: s livsmedels- och drogadministration: "Sojaproteinprodukter kan vara bra substitut för produkter av animaliskt ursprung, för att, till skillnad från vissa andra korn, erbjuder soja en komplett proteinprofil".

Därför rekommenderar experter tofu, men i måttliga mängder, eftersom det likaså innehåller mättade fetter, skadliga för kroppen.

Det rekommenderas att inte mer än 8 bord av tofu per dag konsumeras. Detta motsvarar 200 gram av den delade produkten, som åtföljs av såser eller andra former av ätning, enligt konsumentens gomma.

Att äta mer än den rekommenderade dagliga ersättningen (CDR) kan skada vår hälsa och orsaka vissa sjukdomar, som vi nämner senare.

Näringsvärde

Näringsvärden för tofu (per 100g):

[Källa: USDA Nutrient Database for Standard Reference]

Utvalda näringsämnen

Som en näringsprofil har tofu ett brett spektrum av unika proteiner, peptider och fytonäringsämnen som ingår i denna sojamat.

På WhFoods webbplats beskrivs dem: flavonoider och isoflavonoider (daidzein, genistein, malonylgenistin och malonyldaidzin); fenolsyra (koffeinsyra, kumarinsyra, ferulsyra, gallinsyra och synapic); fytoalexiner (glyceollin I, II och glyceollin glyceollin III); fytosteroler (beta-sitosterol, beta-stigmasterol, campestrol); proteiner och unika peptider (defensiner, glycin, conglycinin och lunacin); och saponiner (soyasaponiner från grupp A och grupp B och sojabönnsapogenoler).

Dessutom är tofu en källa till kalcium och en mycket bra källa till mangan, koppar, selen, proteiner och fosfor. Å andra sidan är tofu en bra källa till omega-3 fettsyror, järn, magnesium, zink och vitamin B1.

Hur man njuter av tofu

Några förberedelsesidéer nämns i Wh Foods:

• Blanda tofu med olivolja, vitlök och citronsaft för att göra ett dopp i tofu.
• Den stekta tofuen är blandad med dina favoritgrönsaker och gurkmeja tillsätts för att ge den en gul "äggformad" färg. Denna maträtt kan serveras som den är eller den kan användas som en bas som ska förpackas i en omelett (fajitas eller burritos) och serveras med svarta bönor och salsa.
• En hälsosam tofu är sautéed med grönsaker och deras favorit kryddor.
• Blanda den mjuka tofuen med dina favoritfrukter (och honung eller andra naturliga sötningsmedel att smaka) i en mixer eller matberedare, som serveras vid frukost eller efterrätt.
• Tillsätt tofu-kuberna till miso-soppen eller sparrisen.

rekommendationer

• Tofu och alla sojaprodukter innehåller stora mängder oxalat.
• Personer med en historia av renaloxalatstenar bör undvika över konsumtion av sojaprodukter.
• Kvinnor som har eller har haft brösttumörer som är känsliga för östrogen bör begränsa sitt sojagång till högst fyra portioner per vecka.

Biverkningar av tofu

Bland de hälsoproblem som är relaterade till en kost som är hög i soja, enligt Cure Joy, framgår följande:

• Sköldkörtelproblem, inklusive viktökning, slöhet, illamående, trötthet, håravfall och förlust av libido.

• Kan orsaka cancer på grund av överdriven konsumtion.

• Det kan skada hjärnan om du äter bitarbete.

• Förplantningsstörningar.

• Kan orsaka allergier mot huden, som härrör från det diskriminerande intaget av soja.

referenser

1. "Studier av prestanda egenskaper och kvalitet av tofu" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS och CHEN. Journal of Food Science, South Carolina (1981), USA.
2. "Vetenskapen om soja: Vad vet vi verkligen?" (2006). Julia R. Barrett. Environ Health Perspect. Förenta staterna.
3. "Isolerad konsumtion av sojaprotein minskar urinutskiljningen av albumin och förbättrar serum lipidprofilen hos män med typ 2 diabetes mellitus och nefropati" (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones och John W. Erdman Jr. Division of Nutrition Sciences, University of Illinois i Urbana-Champaign (UIUC), USA.
4. "En översikt över de senaste 10 åren av forskning om säkerheten hos genetiskt modifierade grödor" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Institutionen för tillämpad biologi, Jordbruksfakultet, Universitetet i Perugia, Perugia, Italien.