14 otroliga fördelar med bönor för din hälsa

den fördelar med bönor hälsa är många: bättre matsmältning och benhälsa, förebygger hjärtsjukdomar, har cancer egenskaper, att behandla diabetes, är rik på näringsämnen och andra kommer att förklara nedan.

Vanliga bönor (Phaseolus Vulgaris) är baljväxter som odlas runt om i världen och konsumeras som en näringsrik mat. Liksom alla baljväxter är de rika på fiber, proteiner och innehåller även vitaminer och mineraler som förstärker kroppen.

Alla bönor är höga i stärkelse, en typ av komplexa kolhydrater som släpps långsamt i kroppen, så de ger en känsla av fullhet och förhindrar ökningar av blodsocker.

Trots dess stärkelsehalt klassificeras bönorna som grönsaker och erbjuder en stor mängd vitaminer och antioxidanter samt grönsaker.

De kan till och med betraktas som proteiner, eftersom de ger en viktig mängd vegetabiliska proteiner som är mycket nödvändiga i kosten, med nästan ingen fett och helt fri från kolesterol. Detta är en fördel jämfört med animaliska proteiner.

Bönorna är tillgängliga hela året och kan användas i alla slags förberedelser, från grytor och soppor för att lägga dem till burritos och tacos som ett ackompanjemang. Vi uppmanar dig att veta varför du bör införliva denna superfood just nu.

Topp 15 hälsosamma egenskaper hos bönor

1- Förbättra matsmältningen

Bönor är högfibrer livsmedel, vilket är anledningen till att de kan användas som ett hjälpmedel för att förhindra förstoppning och förbättra matsmältningssystemet. Utöver detta är bönor fördelaktiga för tarmarnas flora.

2- Hjälp upprätthålla ett lågt blodtryck

Bönor är naturligt låga i natrium, en av de grundläggande faktorerna för att upprätthålla lågt blodtryck.

De innehåller också väsentliga mineraler som magnesium, kalium och kalcium, vilka tillsammans har visat sig vara fördelaktiga för att minska hypertensionshastigheten.

3- Främja optimal benhälsa

Som tidigare nämnts är bönor rik på väsentliga mineraler som järn, kalcium, fosfor, magnesium, zink och koppar.

Inom människokroppen består benen av 60% magnesium, 99% kalcium och 80% fosfor, därför är bidraget av dessa komponenter avgörande för att bibehålla en hälsosam och stark benstruktur.

Speciellt är det kalcium och fosfor som spelar den viktigaste rollen i stabiliteten hos våra ben, medan zink och järn tillåter att bevara elasticiteten och styrkan i lederna.

4- De kan förhindra hjärtsjukdomar

Det har visats att personer som konsumerar fler baljväxter har en lägre risk för hjärt-kärlsjukdom.

De fibrer som finns i bönor, förutom folater, vitamin B, kalium och andra fytonäringsämnen, hjälper till att hålla hjärtats hälsa i gott skick.

Å andra sidan har bönor kvercetin, en flavonol som anses vara en naturlig antiinflammatorisk, vilket medger att minska risken för åderförkalkning.

Bönor innehåller också saponiner, med egenskaper som hjälper till att minska blodlipiderna och LDL-kolesterolnivåerna eller "dåligt kolesterol", vilket hjälper till att skydda hjärt- och hjärt-kärlsystemet.

5- De har anticanceregenskaper

Bönor har kemikalier inuti dem som är kända för deras effektivitet vid cancerbehandling. Dessa kemikalier, särskilt isoflavoner och fytosteroler, verkar i kroppen som förebygger utvecklingen av cancerrelaterade hormoner, såsom bröst- och endometriecancer hos kvinnor eller prostatacancer hos män..

Dessutom isoflavoner som finns närvarande i bönorna bidra till att minska angiogenes, dvs processen för vaskularisering av en tumör, och därmed åstadkomma minskning i storlek och underlätta deras eliminering av kroppen.

Andra komponenter i bönor som hjälper till att förebygga cancer är saponiner, vilket förhindrar cancerceller från att multiplicera och sprida sig in i kroppen.

Bland de väsentliga mineralerna som innehåller selen, som inte alltid finns i alla grönsaker.

Selen kan hjälpa leverenzym i deras avgiftningsfunktion och därmed främja eliminering av vissa cancerframkallande föreningar i kroppen. En annan fördel med selen är dess antiinflammatoriska effekt, som kan minska tillväxten av en tumör.

Bönor är rik på folat (vitamin B9), ett essentiellt vitamin för kroppen som måste konsumeras dagligen.

Folat eller folsyra har effekter av reparation och förbättring av humant DNA, så det kan skydda det mot vissa skador som vissa typer av cancer, särskilt tjocktarmscancer.

6- Minska kolesterol

Bönor är en mycket höglöslig fibermat, vilket bidrar till minskningen av kolesterol och triglyceridnivåer i kroppen.

En studie från University of Toronto, Kanada, visade att äta alla sorters grönsaker en gång per dag i det här fallet frijoles- en del av tre fjärdedelar kopp, kan minska det "onda kolesterolet" eller LDL-kolesterol med 5 %.

Detta innebär också en 5% lägre risk för hjärt-kärlsjukdom, vilket motsvarar en av de viktigaste orsakerna till döds runt om i världen.

Bönor, förutom att vara en viktig källa till vegetabiliska proteiner, ger inte fett, vilket gör det möjligt att ersätta vissa djurfoder och därmed undvika "dåliga" fetter, såsom den trans som vanligtvis finns i kött.

En annan fördel är att bönor är komplexa kolhydrater som sakta fördelas i blodet, vilket garanterar en stabil sockerkurva i flera timmar.

Detta uppnår en korrekt funktion av ämnesomsättningen och förhindrar sjukdomar som diabetes, förhindrande av utvecklingen av det sk metaboliska syndromet, där högt kolesterol är en av dess huvudsakliga manifestationer.

7- De är ett komplett paket med proteiner

Bönor är en utmärkt källa till vegetabiliska proteiner. En halv kopp bönor ger sju gram protein, samma åtgärd som finns i 200 gram fisk, kött eller kyckling.

På så sätt är de ett utmärkt protein för mat till vegetarianer, veganer eller som helt enkelt inte äter många animaliska proteiner.

Proteiner är kända som livets byggstenar. De är nödvändiga för bildandet av muskler i vår kropp, främja reparation av celler och vävnader, tar längre tid att behandlas av kroppen än kolhydrater, så upprätthålla en känsla av mättnad under längre tid.

De gör det möjligt att uppnå en hälsosam vikt, eftersom de gynnar metabolismen av fetter i energi, istället för att lagra det i fettförråd av organismen.

Bönor ger alla fördelar med proteiner, men utan mättade fetter och kolesterol av animaliska proteiner är de därför viktiga i en hälsosam diet.

8- Hjälp vid behandling av diabetes

Det har bevisats att personer som lider av typ 1-diabetes och konsumerar en hälsosam diet med höga fibernivåer dagligen, bibehåller lägre blodsockernivåer.

Samma sak händer med typ 2 diabetiker, som förutom att minska sina glukosvärden ser också en minskning av lipid- och insulinnivåer.

Denna stabilisering i glukoskurvan tillåter inte bara bättre hälsa utan främjar också en mer balanserad sinnestillstånd, med mindre irritabilitet, trötthet, trötthet och större koncentration.

Bönor är inte bara komplexa kolhydrater som långsamt frigörs i kroppen och håller kurvan stabilt blodsocker, men också bidra till lägre nivåer av "onda kolesterolet" i kroppen, vilket bidrar till att förbättra kroppens metabolism, vilket hjälper till att upprätthålla diabetes i balans.

9 - De är en komplett mat, hög i näringsämnen och låga kalorier

Bönor består inte bara av en stor mängd proteiner, men har också ett lågt glykemiskt index, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ till en näringsrik mat som kan införlivas i kaloridieter..

Dess höga fiberinnehåll främjar floraens hälsa i tjocktarmen, reglerar mängden bakterier och minskar absorptionen av giftiga ämnen.

På så sätt hjälper de också till att minska kolesterolnivåerna och riskerna för hjärt-och kärlsjukdomar samt minska risken för cancerutveckling.

De är också rika på flavonoider, antioxidanter erkänt att vara viktigt, med antiinflammatoriska och smärtstillande effekter, cancer egenskaper och förbättrad blodcirkulation, vilket hindrar utvecklingen av venösa blodproppar och toning hjärtfunktion.

Dessutom skyddar flavonoider leverfunktionen, vilket hjälper till att förbättra matsmältningsaktiviteterna. De skyddar också magen, eftersom de bidrar till att upprätthålla det goda tillståndet i magslemhinnan och förhindrar sår.

10 - Hjälp vid behandling av artrit och reumatoida sjukdomar

Bönor har antiinflammatoriska egenskaper som kan vara användbara för behandling av gemensamma sjukdomar som artros, reumatism och artrit.

Bönor har antidiuretiska effekter som gynnar organismen i dessa fall, vilket minskar smärta och inflammation.

11- Minska symtom under premenstruellt syndrom

Att vara rik på mangan bidrar till att minska symtom under premenstrualperioden, såsom kolik och plötsliga humörsvängningar som produceras av hormonella cykler. Det rekommenderas att speciellt föredra gröna bönor och konsumera dem under dessa dagar.

12- Stärka lederna

Bönor har stora mängder K-vitamin, vilket är viktigt för styrkan på ben och leder.

Låga nivåer av detta vitamin i kroppen är relaterade till artrit i knä och händer, liksom koagulationsproblem, vilket kan göra personen mer benägen att blåsa.

13- De tillåter absorption av mer järn

Bönor är också höga i vitamin C, kända för dess antioxidantverkningar. C-vitamin främjar också absorptionen av järn, som även innehåller bönor.

Järn är avgörande för kroppsbruskens hälsa, liksom det kollagen som finns i huden och i väggarna i artärer och vener.

14- Förhindra problem under graviditeten

De är en utmärkt källa till folater (vitamin B9), som är väsentliga under graviditeten och fostretsbildning, för att förhindra särskilt defekter i barnets neurala rör.

Folater är väsentliga komponenter i cellsyntes och uppdelning inom humant DNA.

Andra intressanta fakta

Bönor är en komplett mat som kan erhållas överallt och till en mycket ekonomisk kostnad. För lite pengar är det möjligt att få tillgång till en stor mängd näringsämnen och vitaminer som utgör en balanserad måltid. De har fibrer, proteiner, folsyra, B-vitaminer, komplexa kolhydrater, essentiella mineraler, lågt glykemiskt index och är 0% kolesterol.

Du kan dra nytta av fördelarna med bönor i alla sina former: mungböna, gröna bönor, kikärter, bönor, vita bönor, pintobönor och många fler. I alla av dem hittar du samma egenskaper för att förbättra din kosts kvalitet med bara en måltid.

Det rekommenderas att föredra färska bönor och förbereda dem som en bas för grytor, stekpärlor, ackompanjemang och även inuti såser och dressingar som hummus, pesto och andra. Genom att mala dem kan du dra nytta av alla deras egenskaper och njuta av deras krämighet och smak som kompletterar andra livsmedel.

Vid användning av konserverade bönor är det lämpligt att leta efter dem med låg natriumhalt. Det är dock troligt att lagringsprocesserna har förlorat några av deras fördelar.

Vid matlagning är det möjligt att avlägsna huden efter blötläggning i åtta till tio timmar i vatten eller över natten.

Med detta, möjligheten att Bukspänning och obehag i tjocktarmen att vissa människor känner efter konsumerar pulser, av oligosackarider är närvarande på huden av bönorna, är en typ av sockerarter med att producera överdriven gasbildning reducerat.

Det positiva är att trots att huden tas bort, är näringsinnehållet och dess egenskaper fortfarande intakta.

Huvudkomponenterna av bönor

Bönor är en mat som ingår i kosten i många länder, så kallas de olika namn och kokas på olika sätt så procentandelen fett, kalcium eller magnesium genomgår små variationer beroende på det recept som används.

I Spanien och flera sydamerikanska länder konsumeras som en gryta eller varmrätt, innehåller en kopp kikärter eller bönor följande element.

Ca 300 kalorier, 50 gram kolhydrat, 15 gram protein, 10 gram kostfiber, 300 mikrogram av folat, 100 milligram kalcium, 5 milligram av järn, 5 gram fett, 10 mg natrium och 28% av kalorier från fett.

Platser där det konsumeras

Spanien, Mexiko, Panama, Venezuela, Ecuador, Peru, Bolivia, Colombia Uruguay, Paraguay, Argentina, Chile och delar av Asien och Afrika är de regioner där denna mat är en del av kosten för dess invånare, men beroende på platsen de heter och lagar mat på ett annat sätt.

I Mexiko och vissa sydamerikanska länder samlas och kokta svarta bönor, är denna sort oval, har en medelstor, en sötare smak, och vanligen ingår i soppor och risrätter. Dess färg är svart.

Vita bönor, även kallade amerikanska eller bönor ofta tillagas i Spanien, liksom i andra sorter form är oval, men dess storlek är mindre och har en kalkhaltig konsistens. De är en del av en typisk maträtt av asturiska rätter kallas fabada, även om detta recept ger fler kalorier till kroppen, eftersom bönorna kommer att följa livsmedel som chorizo ​​eller morcilla.

I Europa är Nordamerika och Mexiko överflödiga röda bönor. Dess storlek är större än i andra sorter och dess smak är starkare. De används ofta i ris, soppor, sallader eller chilis.

I Centralamerika och särskilt på Kuba kokas karitasbönorna, deras form är också oval, deras storlek är medelstora, de är krämfärgade även om de också kan ha mörka nyanser. De brukar användas i risrecept eller som sidovägg.

En annan sort är pinto bönorna, de finns i Nicaragua och Costa Rica, liksom i andra sorter är deras form oval, och när de kokas blir de bruna. De brukar användas i refritos.

Även i mindre utsträckning, i Afrika och Asien lagas matlagningar också till denna mat. Det finns en mängd kallas mungbönor i Indien, och i vissa regioner i Afrika duva pea, en typ av böna liknande gröna ärter odlas och tål långa perioder av torka som har skakat den här delen av planeten.

En annan mängd bönor är linser, dessa baljväxter är fröformade, deras storlek är liten och de är vanligtvis svarta och gula. I Spanien är de en typisk maträtt, särskilt på vintern, i länder i Central- och Sydamerika används som följeslagare för andra grytor.

Kikärter är en annan typ av böna, deras storlek är medelstora, deras form är rund och de är beige, även om de i vissa områden i Spanien som Extremadura, där det är en typisk maträtt, är svarta.

Dess konsistens är rigid och de är normalt en del av spanska soppor där de också kokas med chorizo, blodkorv eller potatis. De är också typiska för vissa områden i Indien där de är huvudkomponenten av rätter som falafel eller humus.

Från Amerika till Europa, en resa som började år 1492

Bönan är en mat som har konsumerat människan sedan början av tiden, började odlas av indianer som ockuperade de territorier som idag tillhör Guatemala, och särskilt Mexiko.

När européerna kom till Amerika 1492 upptäckte de helt skiljer sig från dem som kände den andra sidan av Atlanten kulturer, så gjorde mat, många grödor reste till Europa i gengäld expeditioner som genomförts av Columbus och hans besättning.

Chili, tomat, squash, nopal, majs eller bönor var grödor som bosatte sig och trivdes i Medelhavsbassängen där klimat och jord gynnar deras utveckling.

Försiktighetsåtgärder att ta hänsyn till vid konsumtion av bönor

Överdriven intag av bönor kan införa ett överskott av oxalat i kroppen. Denna förening är mycket riklig i olika baljväxter, den produceras som ett slöseri med organismen som utvisas genom urinen. Höga oxalatmängder i kroppen kan orsaka problem i njurarna.

Utseendet av flatulens, flatulens eller gas är en annan negativ effekt av konsumtionen av bönor, dessa produceras av en bukdistension som medför en känsla av svullnad eller tyngd. För att undvika gaserna rekommenderas att tugga dem väl och införliva dem i kosten gradvis.

En annan nackdel som härrör från människokroppens sammansättning är att organismen inte kan absorbera all fosfor som dessa baljväxter ger. Människor och några djur saknar nödvändiga bakterier för att smälta denna mat.

När man köper dem i snabbköpet är det lämpligt att veta var de har odlats, eftersom jordens sammansättning i vilken de utvecklas och extraheras påverkar deras bidrag av näringsämnen.

Rekommendationer när du lagar bönor

Att vara en mat som konsumeras i många länder och på ett mycket mångsidigt sätt är det lämpligt att följa några grundläggande riktlinjer när man lagar dem för att undvika att förlora sina näringsämnen och få med sig några negativa effekter för kroppen.

Om du har ingen tydlig recept för att vara goda följa matlagning anvisningarna på förpackningen innehåller bönor, om man köper i tenn kan kontrollera tidpunkten för paket utgången. Det är också viktigt att tvätta dem i färskt vatten, speciellt om de har odlats i växthus eller har behandlats med någon bekämpningsmedel.

Kryddor är det bästa bundsförvant du kan hitta på marknaden för smak, oregano, spiskummin, eller vitlök ingredienser som följer bönor undvika mycket kalorier i kroppen.

Förutom att laga dem kokta eller pouted kan också användas som garnering i sallader, ris eller såser. De kan också införlivas till frukost eller middag.

referenser

1. University of Toronto (2014) Sänka kolesterol genom att äta kikärter, linser, bönor och ärtor.
2. Bonnie Taub-Dix (2012) .11 Hälsofördelar med bönor. Huffington Post.
3. Alyssa Jung. 5 hälsofördelar med bönor-och 5 överraskande risker. Reader's Digest.
4. Ware M. (2016). Svarta bönor: Hälsofördelar, Fakta, Forskning. Medicinska nyheter idag.
5. MacMillam A. 14 Best Vegan och Vegetarian Protein Källor. Health.com.
6. Chem Cent J. (2014). En översyn av fytokemi, metabolitförändringar och medicinska användningar av den gemensamma matmungbönen och dess groddar (Vigna radiata). US National Library of Medicine.
7. Nära M. 6 hälsofördelar med bönor. Bästa hälsotidningen.