12 värdefulla fördelar med majs för hälsa



den Fördelar och egenskaper hos majs är breda: kan förhindra koloncancer, hjärtattacker, stroke, Alzheimers och till och med bekämpa daglig stress.

De flesta av oss vet majs för sin gula färg, men den kan också vara rosa, röd, blå och svart. 9000 år sedan började Mayorna och Aztekerna odla den i Mesoamerica. Denna spannmål skulle bli populär i gastronomiens värld genom århundradena.

Så det är idag en av de tre mest producerade spannmål i världen bredvid ris och vete. Majs är en viktig föda för din kost eftersom det är rik på vitamin B och C. Det har folsyra, pantotensyra, fosfor, magnesium och har fiber. Den höga nivå av kolhydrater och protein gör det till en oumbärlig del för att ge oss energi och fördelar för vår hälsa.

Här presenterar jag tolv fördelar som majs rapporterar till din hälsa:

1. Det kan förhindra tjocktarmscancer tack vare den innehåller en stor mängd folsyra.

  1. Det är friskt för graviditet. Corn hamnar höga nivåer av vitamin B, vilket minskar risken för att barn föds med defekter i hjärnan och ryggmärgen. Av den anledningen är den idealisk för gravida kvinnor. Faktum är att sedan 1996 administrationen Food and Drug US har krävt vissa spannmål, såsom majs, är berikade med folsyra-vilket är inom det 'familj' av vitamin B-.
  1. Minskar risken för hjärtinfarkt. Som vi har sagt, minskar vitamin B1 i majs homocystein och minskar därför risken för att bli kardiovaskulär angrepp. Men det är viktigt att notera att antioxidanter, mycket anmärkningsvärda i majs, förhindrar att fetter från oxiderar. Exakt denna oxidation är skadlig för blodkärl och antioxidanter förhindrar det.
  2. Sänka risken för stroke. Av samma skäl har vi förklarat i avsnitt 3: Vitamin B1 minskar nivån av homocystein.
  1. Du kan försvara dig själv från Alzheimers eftersom majs presenterar mer antioxidanter än någon annan spannmål. Antioxidanter skyddar vår kropp från fria radikaler och av denna anledning kan bidra till att förhindra denna degenerativa sjukdomen. Denna spannmål är också hög i vitamin B.
  2. Det är hälsosamt för behålla dina kognitiva förmågor för hur rik det är i antioxidanter.
  3. Bekämpa stress eftersom pantotensyra främjar binjurens funktion.
  4. Det har få kalorier. En halv kopp majs (ca 60 gram) innehåller ca 86 kalorier. Det är bättre att äta den här spannmålen utan smör, ketchup eller kryddor.

Traditionell kinesisk medicin anser att majs har dessa egenskaper för hälsa:

  1. Det kan hjälpa till att sluta blöda. Traditionell kinesisk medicin har använt den för detta.
  2. Det kan öka utsöndringen av urin. Corn silke används i Kina som ett botemedel mot urinproblem. Det brukar tas i te eller pulver. Majs har diuretiska egenskaper.
  3. Det kan avgifta organismen. Genom sin diuretiska egenskaper kan majs hjälpa dig att bekämpa urinvägsinfektioner och avgifta din kropp.
  4. Det kan hjälpa till i vissa medicinska behandlingar, som hepatit. Det här är vad traditionell kinesisk medicin anser.

Flera studier hävdar att majs har mer antioxidanter än någon annan spannmål och grönsak. Det är därför det är viktigt i en hälsosam diet och som du bara läst har det mycket att erbjuda din hälsa. Av denna anledning, i de utvecklade länderna, brukar majoriteten av befolkningen majs för att få de kalorier och proteiner som behövs. Medan Indien har ett privilegierat läge inom jordbruket och spannmål är en oumbärlig och värdefull mat för de mest missgynnade sociala klasserna.

Å andra sidan kan alla njuta av majs på olika sätt genom att lägga den till olika rätter. Kom ihåg att du kan lagra den i kylskåp med eller utan skal i fem eller sju dagar. Du kan laga en polenta-majsgröt-som är ett mycket kreativt och hälsosamt sätt att införliva denna mat i din kost.

Dessutom kan du lägga till denna spannmål till dina sallader och pasta för att ge dem en mer aptitretande touch. Till ny majs kan du avlägsna skalen och laga den i en kruka för att koka, i ugnen eller till och med på grillen. Cornkorn kan ätas i en guacamolefat, en tomat- och löksallad eller någon annan liknande smakprovning. Det låter dig njuta av det på det sätt som är mest bekväma och rika för att inte utesluta det från din kost.

Vad sägs om popcornen?

När det gäller popcorn, ur en växt som har vissa egenskaper som skiljer sig något från det normala majs: är spindly och dess grenar fallit.

Popcorn är en idealisk mat eftersom den har mycket kolhydrater och mycket fiber. I den meningen finns det två typer av fibrer: lösliga och olösliga. Den första reglerar sult, kolesterol och blodsockernivån. Den andra är mycket viktig för gastrointestinal funktion.

Glöm inte att popcorn utan sötningsmedel eller kryddor är låga i kalorier. En kopp av denna typ av spannmål (cirka 120 gram) ger ca 30 kalorier. Men om vi lägger lite krydda till detta belopp, såsom smör eller margarin, kalorier eller så skulle uppgå till 130.

Barnkornet och majsen i mexikansk mat

Ett annat sätt att njuta av denna spannmål försöker den så kallade "baby corn". Detta är säden som kommer ut ur den första skörden när det inte ännu helt mognat och har inte ens producerat spannmål befruktning. Fördelen med detta 'minimajs' är som är fri från effekterna av bekämpningsmedel och deras säd är mycket väl skyddade av skalet eftersom den allra första skördas.

Barnkornen kan också skäras i fem centimeter, torkas och sedan lagras i upp till tre månader. Under den tiden kommer alla dina vitaminer och proteiner att förbli intakta. Du kan också frysa dem så länge du förvarar kylkedjan.

Men när de fryser dem ska du inte lämna dem länge sedan de kommer att förlora sin askorbinsyra - med antioxidantegenskaper -. Under de första 30 dagarna av frysning förlorar den cirka 7% av denna syra på 60 dagar, 9% och i 90 dagar, 11%.

Corn i gastronomiens värld

Med avseende på sitt rykte i gastronomiens värld är majs hallmarken för mexikansk mat. I Mexikos länder odlades för första gången 9000 år sedan och har sedan dess varit en del av den mexikanska kosten.

I själva verket, UNESCO redovisas i 2010 majs som en av grunderna för traditionell mexikansk mat, som registrerades samma år i listan över immateriella kulturarvet "De grundläggande elementen i systemet är: majs, bönor och chilen ".

Denna internationella organisation gav kredit till mexikanska köket består rituella seder och bruk "möjliggörs genom kollektiva deltagande alltifrån plantering och skörd till matlagning och äta".

Efter denna väg, Unesco erkänner att mexikansk mat använder "kulinariska förberedelser som nixtamalization (råris majs med kalkvatten för att öka dess näringsvärde)".

betonar därmed roll majs spelar i kosten i Mexiko, där cirka 9000 år sedan Maya och aztekiska kulturen började odla den. Och faktiskt, har fortfarande kvar det här landet majs som ett kännetecken för sin gastronomi och dess kulturella identitet.

Dessutom är den berömda mexikanska tortillan gjord av majs och är en av de mest internationella rätterna i detta kök. Det är ett av erbjudandenen på dagen för de döda.

Genetiskt modifierad majs

Trots alla fördelar och framgångar med majs har det inte varit fri från kontroverser. Utvecklingen av bioteknik har plågat kontroverser beträffande genetiskt modifierad majs. Det har diskuterats om det kan öka risken att lida av någon typ av cancer, toxicitet eller potentiella näringsförändringar.

Enligt vetenskaplig forskning finns inga bevis som kan relatera intaget av genetiskt modifierad majs till hälsoproblem, eller toxicitet eller cancer. Genetiskt modifierade livsmedel skulle vara lika hälsosamma som naturliga.

Hur som helst är den genetiska modifieringen av mat en relativt ung vetenskap och det är därför det inte är säkert med säkerhet att dess eventuella fördelar eller skador på lång sikt.

José Antonio López Guerrero, professor i mikrobiologi vid Universidad Autónoma de Madrid och chef för avdelningen för vetenskaplig Culture Center of Molecular Biology Severo Ochoa säger att ur synvinkel molekylärbiologi "genetiskt modifierade livsmedel utgör någon större fara för hälsa än samma icke-transgena produkt ".

Han tillägger att "i fråga om majs finns det inget förhållande - allvarligt och / eller vetenskapligt - som relaterar det till cancer - mycket mindre för människor". Med hänvisning till studien av franska forskare under 2012 och syftar tumörer hos gnagare kunde relateras till konsumtionen av genetiskt modifierad majs, López Guerrero att "togs bort för tvivelaktiga metoden".

En studie av Brookes och Barfoot, chef för PG Economics visar att under de första 15 åren att odling av genetiskt modifierade spannmål har använts användningen av bekämpningsmedel har minskat med nästan 450 miljoner kilo. Med andra ord, 9% mindre bekämpningsmedel än 15 år sedan.

Bioteknik och användningen av genetiskt modifierade spannmål har ökat produktiviteten på gårdarna. De har också minskat utsläppen av växthusgaser, som produceras av överskottet av jordbearbetning och plöjning. De har tillåtit att minska golvets erosion och bränsleförbrukningen.

Efter denna väg ger majs inte bara fördelar för vår hälsa utan också för miljön. Majsodlare använder frön från denna spannmål för att producera etanol, vilket är ett alternativ biobränsle till olja. Det är där det stora värdet som majsen har i internationell handel kommer ifrån.

Som ni kan se, inte bara det tjänar till att mata miljontals familjer, men också för att generera en alternativ energikälla för att minska oljeberoendet.

Etanol, ersättning för olja extraheras inte bara från majsplantan, utan även från sockerrör. I Brasilien detta biobränsle härrör just från sockerrör och har möjliggjort mer än hälften av de fordon som använder denna energikälla i stället för olja.

Det är värt att nämna å andra sidan produktion av majs i världen. Den största tillverkaren i världen är USA, som producerade mer än 360 miljoner ton 2014. Samma år producerade Spanien 4 miljoner ton och Mexiko, 23 miljoner ton, enligt FAO.

Enligt denna internationella organisation, 2014 mer än 50% av världsmajsproduktionen är koncentrerad i Amerika, andra följdes av Asien (29%) och den tredje var Europa (11%).

slutsatser

Kort sagt, majs är en nödvändig spannmål och rik på din kost för de många fördelarna det har för din hälsa.

Vi har avslöjat tolv skäl att äta denna mat. Dessutom fördelar majs inte bara vår organism, men också miljön. Etanol extraheras från majsverket, vilket är ett biobränsle som kan minska vårt beroende av olja. Och naturligtvis kan majs enkelt lägga till dina rätter (sallader, guacamole, tortillas) och är låg i kalorier.

 Och vilka andra fördelar med majs vet du??

bibliografi

  1. SHANTA RETELNY, Victoria. Den väsentliga guiden till hälsosam mat (Essential Guides). Editorial Alpha, 2011.
  2. BLAKE, Michael. Majs för gudarna: Unearthing den 9000-åriga historien av majs. Editorial University of California, 2015.
  3. FAOSTAT, MAT OCH LANDBRUK ORGANISATION AV FÖRENADE NATIONERNA.
  4. STATISTIK DIVISION, web: http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/E [Accessed 2016/03/25].
  5. SHINING NI, Dr. Mao. Natural Health Dictionary: Din omfattande A-till-Z-guide för läkning med örter, näring, kosttillskott och hemliga lösningar. Redaktionell Fråga Dr Mao, 2011.
  6. CHAUDHARY, Paul, KUMAR, Sandeep, Singh, Sapna. MAIZE: NUTRITIONS DINAMIC AND NOVEL USES. Editorial Springer, 2014.
  7. GILBERT, Nathasa. "Fallstudier: En hård titt på GM-grödor" (01.05.2013), på Nature.com på webben: http://www.nature.com/news/case-studies-a-hard-look-at- GM-grödor-1.12907 [datum för samråd 3/26/2016]
  8. OGUSEITAN, Oladele. Grön hälsa: En A till Ö Guide. Editorial SAGE PUBLICATIONS, 2011.
  9. VAN ALFEN, Neal K. Encyclopedia of Agriculture and Food Systems. Redaktionell akademisk press, 2014.
  10. LE FIGARO, SANTÉ: L'encyclopédie santé: le maïs. På webben: http: //sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/mais/quels-bienfaits [förfrågningsdatum 03/28/2016
  11. STONE, Joanne, EDDLEMAN, Keith, DUENWALD, Mary. Graviditet för dummies. Redaktionell CEAC, 2012.