12 Överraskande fördelar med koffeinfri kaffe för hälsa

den Fördelar med koffeinfritt kaffe de är många: det förhindrar åldrande och föryngring, förbättrar blodcirkulationen, hjälper till att behandla ångest, minskar risken för att lida av gikt, reglerar kolesterol, förhindrar cancer och andra som jag kommer att förklara senare.

Kaffe är en av de mest populära dryckerna i världen. Den är gjord av kaffeplantens rostade och slipade frön. De viktigaste kaffeplantagerna finns i tropiska länder som Brasilien, en nation som står för nästan en tredjedel av världens produktion.

Under 2013 producerades 8,7 miljoner ton kaffe, vilket innebär att 2,250 miljoner koppar kaffe konsumeras varje dag. Det uppskattas att kaffet flyttar årligen omkring 175 000 miljoner dollar.

Kaffe karaktäriseras som en stimulerande dryck på grund av dess höga doser koffein, cirka 40 gram per 100 gram infusion. Detta ger många fördelar, men också många biverkningar som kan undvikas genom att dricka koffeinfritt kaffe.

Hur får du koffeinfritt kaffe?

År 1820 föreslog den kända poeten och skådespelaren Johann Goethe, som var irriterad av sömnlösheten orsakad av kaffe, föreslog sin vänkemist Friedrich Ferdinand Runge (1795-1867) för att analysera kaffekomponenterna. Runge accepterade förslaget och kort efter upptäckte koffein, det stimulans som orsakade hans vänns sömnlösa nätter.

Senare i början av 1900-talet hittade Ludwig Roselius, en tysk kaffehandlare, ett sätt att eliminera koffein från fröet. Mekanismen bestod av att suga kaffebönorna, behandla dem med ånga och återfuka dem. Denna slutliga fukt var den som eliminerade koffein.

Det marknadsfördes snart och koffeineringsteknikerna har utvecklats och förbättrats, tills det inte bara påverkar kaffens doft och smak. Några av de vanligaste teknikerna är:

Vattenbehandling

Teknik som står för cirka 22% av den globala koffeinhalten. Kaffebönorna är fuktade med vatten blandat med extrakt av grönt kaffe som har minskat koffein. Du kan också tvätta det med vatten bara. Koffein koncentreras i lösningsmedlet och bönorna koffeiniseras. Därefter torkas de med varmluft.

Dess främsta fördel är att det är en naturlig process som är fri från manipulation och risk för miljön. I motsats till detta är lösningsmedelsextraktion den dyraste och långsammaste processen för koffeinering.

Metylenkloridprocess

Det är den mest använda metoden, som berör 50% av världsproduktionen. Det är en typ av teknik som använder metylenklorid som ett kemiskt lösningsmedel. De gröna bönorna fuktas i vatten så att deras yta blir porös. Därefter blöts de i metylenklorid tills koffein löses upp. Slutligen avlägsnas lösningsmedlet med användning av en förångare, kornen tvättas för att undvika eventuella sprickor och torkas med varmt vatten. Metylenklorid är återanvändbar.

Det står upp för sin goda prestanda vid tidpunkten för extraktion och trots att det är ett lösningsmedel är dess miljöpåverkan praktiskt taget noll. Trots att de ratificerats genom Montrealprotokollet är några experter som ifrågasätter säkerheten för lösningsmedlet av metylenklorid och tror också att det är en metod som kräver tekniska förhållanden som kräver mycket kontroll för att undvika utsläpp i atmosfären.

Behandling med koldioxid

Vi använder koldioxid för att cirkulera det bland kaffebönorna, vilket gör tryck. Med detta tryck erhåller C02 en densitet som liknar den hos vätskan och kapaciteten för diffusion av en gas som tillåter tränga in i kornet och eliminerar koffeinet. Därefter absorberas CO2 (exklusive koffein) genom ett kolfilter, så att det återgår till kretsen och trummorna i de redan koffeinfria kornen. Slutligen lämnar de sig att torka i varm luft.

Dess främsta fördel är att den har en stor strömupplösning och vätskor är inerta, lämnar inte rester, är inte brandfarliga och utgör inte heller ett hot mot ozonskiktet. Det kräver emellertid en stor initial investering i maskiner och dess efterföljande underhåll.

Naturligt koffeinfritt kaffe

År 2004 forskare från State University of Campinas (Brasilien), upptäckte koffeinfritt kaffe på ett naturligt sätt. Det är ett Arabica-frö som härrör från en mutation som växer vild i Etiopien. Denna sort heter "AC", till ära av den brasilianska genetiker Alcides Carvalho, en föregångare till tekniker för att skydda och utveckla kaffeprodukter som är resistenta mot skadedjur. Även om forskarnas idé var att den fanns på marknaden från 2008, kan idag endast uppnås i specialiserad rostning.

Till denna dag innehåller koffeinfritt kaffe mellan 0,1 och 0,3% koffein, medan naturligt kaffe innehåller mellan 0,8% och 2,8% beroende på ursprung och sort.

Huvudnäringsämnen av koffeinfri kaffe

Dekaffeinerat kaffe har många hälsosamma näringsämnen för kroppen. Vi kan markera:

- Vitamin B2 (eller riboflavin). Används för vertikal cancer, huvudvärk eller migrän. Det är också effektivt mot akne, muskelkramper eller brännande i fötterna.

- Vitamin B3 (eller Niacin). Det eliminerar de giftiga ämnena i vår kropp som hjälper huden, matsmältningssystemet och nerverna att fungera bra. Används för att kontrollera låga nivåer av bra kolesterol och höga nivåer av dåligt kolesterol.

- kalium. Mineral ansvarig för att upprätthålla normal kroppstillväxt eller kontrollera arteriell aktivitet.

- järn. Mineral nödvändig för att blodsystemet fungerar korrekt. Dess huvudsakliga funktion är att förnya blodcellerna.

- magnesium. Mineral ansvarig för att förebygga störningar som högt blodtryck, hjärtsjukdom och diabetes.

- kalcium. Grundläggande för utvecklingen av ben och tänder, har funktioner för förbättring av hypertension eller muskelkontraktion och avkoppling.

- fosfor. Det näst mest rikliga mineralet i människokroppen har fördelar för vårt minne, även om dess huvudsakliga funktion är bildandet av ben och tänder.

Fördelar med koffeinfritt kaffe

1- Förhindrar åldrande

Antioxidanter eller fytokemikalier är näringsämnen som finns i vissa livsmedel som frukt eller grönsaker, men också i koffeinfritt kaffe. Denna förening karakteriseras genom att bromsa åldringen av organismen genom att förhindra celloxidation.

2- Förbättrar blodcirkulationen

Dekaffeinerad kaffe är mycket rik på kalium, en komponent som upprätthåller ett hälsosamt tryck och reglerar högt blodtryck. Det är mycket effektivt för kardiovaskulära problem.

3- Förhindrar tillstånd som artrit eller reumatism

Kalium, förutom att hjälpa till att reglera blodcirkulationen och förbättra hypertension, normaliserar kroppsvätskor, förhindrar problem som artrit eller reumatiska sjukdomar.

4- Hjälp behandla ångestproblem

En studie utförd av Harvard School of Public Health och publiceras i tidningen Circulation, En invers association är intaget av koffeinfritt kaffe och risken för självmord, vilket skulle ha antidepressiva effekter.

5- Bra stöd för leverhälsan

Baserat på en studie som utvecklats av National Cancer Institute of Bethesda (USA), får levern också nytta av både koffeinfritt kaffe och normalt kaffe eftersom de sänker leverenzymnivåerna.

6- Minska risken att lida av gikt

Gikt är en form av artrit som orsakas av ackumulering av urinsyra i lederna. Övervägande hos män, Harvard Medical University Han utförde forskning med män som konsumerade fyra eller flera koppar koffeinfritt kaffe, vilket resulterade i att de hade mycket lägre risk att lida av gikt än de som inte dricker koffeinfritt kaffe.

7- Förhindrar psykiska sjukdomar som Alzheimers

Dekaffeinerat kaffe består av polyfenoler, antioxidanter som bidrar till att öka hjärnans kognitiva förmåga och förbättra minnet. Detta hjälper till att bekämpa sjukdomar som demens, Alzheimers, Parkinsons och andra liknande sjukdomar.

8- Håller hjärtat friskt

Koffein är en av de främsta orsakerna till hjärt-och kärlsjukdomar som oregelbunden hjärtklappning, stroke eller hjärtattacker. Koffeinfritt kaffe, som har låga halter av koffein minskar nivåerna av dödligheten i hjärt-kärlsjukdomar, såsom reflekterade undersökningar som utförts av Brigham University eller Harvard Medical School.

9- Förhindrar cancer

Lider av cancer i tjocktarmen, bröst eller prostata minskar med upp till 50% tack igen till antioxidanter, vilket återspeglas i flera nyligen utvecklade vetenskapliga artiklar.

10- Effektiv mot dålig andedräkt

Under 2009 visade forskare från Universitetet i Tel Aviv (Israel) att den hämmande effekten av kaffe i tillväxten av bakterier som orsakar dålig andedräkt i vår mun.

11- Minskar risken för att få typ 2-diabetes

Konsumtion av koffeinfritt kaffe minskar risken för att utveckla typ 2-diabetes enligt en studie som utvecklats av forskare vid University of Sydney (Australien). Anledningen till denna fördel kommer att finnas i de höga halterna av antioxidanter som gör koffeinfri kaffe och produktion av klorogen syra, vilket minimerar produktionen av glukos i levern som reglerar blodsockernivån.

I sin tur innebär det att man håller diabetes typ 2 i våg med att minska risken för att lida av njurdysfunktion eller kronisk inflammation.

12 - Reglera kolesterol?

Största meningsskiljaktighet bland forskare. Det finns många studier som hävdar att koffeinhaltig kaffe hjälper till att upprätthålla kolesterol på mycket hälsosamma nivåer medan många andra hävdar att deras bidrag är mycket negativa, även med risk för att utveckla hjärtproblem.

Biverkningar

Kända fördelar med koffeinfritt kaffe är alltid nödvändigt att ta en stund att biverkningar, för att varna människor som felaktig användning kan orsaka problem för vår hälsa och därmed uppnått helt olika resultat än önskat.

Även om det finns studier som visar att ta upp till 5 koppar kaffe om dagen bör inte negativt påverka vår kropp, experter tyder ideal det är att ta en kopp, eller till och med två när det gäller koffeinfritt kaffe, att dra nytta av dess egenskaper.

- Den innehåller mindre antioxidanter än normalt kaffe på grund av koffeinförfarandet

- Både vanlig kaffe och koffeinfritt kaffe kan orsaka halsbränna och halsbränna.

- Även om koffeinnivåer i denna typ av dryck är mycket låg, kan det orsaka missbruk ökar blodtryck och stimulering av nervsystemet.

- Glöm inte att det är kemiskt manipulerat och därför kommer aldrig att vara ekologiskt.

Intressanta fakta om koffeinfritt kaffe

- Dekaffeinerat kaffe representerar 10% av världens kaffekonsumtion

- Den amerikanska lagstiftningen fastställer att koffeinhalten har en koffeingräns som är lägre än 97% av det innehåll som grönt kaffe ursprungligen har. I sin tur i EU bör andelen koffein inte överstiga 0,10%.

- Andel av den totala koffeinhaltiga kaffekonsumtionen enligt länder (2009):

• Spanien - 17%
• Förenta staterna - 16%
• Storbritannien - 13%
• Nederländerna - 12%
• Belgien - 10%
• Luxemburg - 10%
• Österrike - 9%
• Kanada - 8%
• Tyskland 8%
• Australien - 7%
• Italien - 7%

Är du mer än att dricka vanligt eller koffeinfritt kaffe? Berätta varför du väljer den ena eller den andra!

bibliografi

1. Huxley R (2009). Typ 2 Diabetes Mellitus.
2. "Association of Coffee Drinking With Total and Cause-Specific Mortality". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:
   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Konsumtionen av kaffe, grönt te, oolong te, svart te, choklad snacks och koffeinhalten i förhållande till risken för diabetes i japanska män och kvinnor. Br J Nutr. 2010 februari; 103 (3): 453-9. Epub 2009 12 okt. PMID: 19818197
4. Jonkman N, (2015) Kranskärls säkerheter tillväxt inducerad av fysisk träning: Resultaten av effekterna av Intensiv träning på Coronary säkerheter Cirkulation i patienter med stabil kranskärlssjukdom. Publicerad av Circulation