10 Magnificent Properties of Mussels for Health

den egenskaper hos musslor För hälsa är de flera: de minskar depression, de är antiinflammatoriska, de förbättrar benhälsan, de bekämpar infektioner, de kontrollerar blodtrycket, de stärker immunförsvaret och andra som jag kommer att förklara senare.

Musslorna karaktäriseras av att tillhöra familjen musslor och blötdjur av saltvatten och sötvattenhabitater. Du kan äta dem kokta, rökt, stekt, grillat och ångad och de är ganska populära i länderna i Europa och Stilla havet.

Faktum är att i dagens marknad anses musslor vara en av de mest naturliga och ekologiska livsmedel som finns. Dessutom har de ett högt innehåll av vitaminer, aminosyror och mineraler, så de är mycket fördelaktiga för hälsan.

Fördelar för musslorens hälsa

1 - Hjälp reparation och tillväxt av vävnader

Vi behöver konsumera proteiner dagligen av många anledningar: det hjälper oss att reparera vävnader, tillväxt, immunfunktion, producera hormoner och enzymer eller behålla mager muskelmassa.

Enligt referenser av kostintag som publicerats av Förenta staternas Department of Agriculture, bör 10% till 35% kalorier komma från proteiner.

En kopp musslor innehåller nästan 18 gram protein, vilket är cirka 30 procent av det dagliga kravet på en genomsnittlig 68 kg person.

Femton musslor ger motsvarande protein av en filé av 170 gram extra magert kött och sålunda är det lågt i natrium, fett och kolesterol och hög proteinhalt.

2- De har antiinflammatoriska egenskaper

Omega-3-fettsyror är viktiga för deras betydelse för god hälsa, och erhålls mestadels från vissa livsmedel.

Musslor har mer omega-3 fettsyror än någon annan skaldjur och mycket mer än något annat kött av populärt val. 

En studie från den medicinska vetenskapsområdet vid RMIT University i Australien, identifierade att musslor har antiinflammatoriska egenskaper på grund av den stora mängden omega-3 som de har, så att de för närvarande experimenterar med konsumtion för medicinska ändamål. 

Å andra sidan drog en undersökning som utfördes av Ann InternMed 1999 att dietens intag av fettsyror reducerar gradvis koronär ateroskleros.

Observera också att det finns förfrågningar om de möjliga fördelarna med omega-3 vid förebyggande eller behandling av olika tillstånd relaterade till hjärnan och ögonen.

3- Hjälp behandla depression

Vitamin B-12 ingriper i en mängd olika kroppsfunktioner och erbjuder många hälsofördelar. Vissa psykologiska eller beteendeindex relaterade till depression kan förbättras med administrering av detta vitamin.. 

I en studie fann Hintikka och hennes kollegor att högre nivåer av vitamin B-12 var signifikant associerade med bättre resultat vid behandling av större depression, vilket tyder på att vitamin B-12-tillskott skulle kunna användas vid antidepressiva behandlingar. 

Den rekommenderade dosen av vitamin B-12 (kallad kobalamin) är 2,4 mikrogram per dag, utan övre konsumtionsgräns.

Varje 30 gram kokta musslor ger 6,8 mikrogram, vilket motsvarar mer än 280% av vad som krävs, vilket gör den till en utmärkt källa till detta vitamin. 

Toxiciteten som härrör från den höga förbrukningen av B-12 är sällsynt, eftersom kroppen lätt utvisar överskott av vattenlösliga vitaminer.

4- Det förbättrar hälsan hos ben, tänder, brosk, hud ...

En kopp musslor innehåller 12 mikrogram vitamin C, vilket innebär nästan 20% av det dagliga intaget som krävs.

Enligt National Institute of Health (NIH) använder kroppen det för att bilda hud, senor, ledband och blodkärl..

Dessutom tjänar vitamin C att reparera och bibehålla brosk, ben och tänder, samt att läka sår och läka.

Dessutom spelar detta vitamin en mycket viktig roll i kontrollen av infektioner och är också en kraftfull antioxidant som kan neutralisera skadliga fria radikaler.

5- Hjälp bekämpa infektioner: estimulerar produktionen av vita blodkroppar

Enligt Harvard School of Public Health, gör vitamin A mycket mer än att hjälpa oss att se i mörkret.

Stimulerar produktionen och aktiviteten hos vita blodkroppar, deltar i restaureringen av ben, hjälper till att upprätthålla hälsan hos endotelcellerna (de som linje kroppens inre ytor) och reglerar tillväxt och celldelning. 

Institutet för medicin rekommenderar ett intag av vitamin A på 900 mikrogram för män och 700 för kvinnor. Varje servering av en kopp musslor innehåller 240 enheter som ger 10% av det dagliga rekommenderade intaget för kvinnor och 8% för män. 

6- Rika i selen: förhindrar infektioner och antioxidantkraft

Musslor erbjuder också hälsofördelar eftersom de innehåller selen, ett näringsämne som kroppen behöver vara hälsosam.

Det är viktigt för reproduktion, för funktionen av sköldkörteln, produktionen av DNA, för att skydda kroppen mot skador som orsakas av fria radikaler och infektioner.

En kopp musslor överstiger selenintaget på 55 mikrogram som krävs varje dag. Det är klokt att inte överskrida 400 mikrogram selen per dag.

7- Kontrollera blodtrycket

Natrium är ett mineral som kroppen behöver fungera ordentligt. Kroppen använder natrium för att kontrollera blodtryck och blodvolym samt för att muskler och nerver ska fungera korrekt.

En kopp musslor innehåller 429 mikrogram natrium, vilket innebär nästan 18% av det dagliga intaget som krävs. Natrium har en maximal daglig konsumtion som måste uppmärksammas. 

8- Den är rik på fosfor

Fosfor är ett mineral som utgör 1% av en persons totala vikt och är det näst vanligaste mineral i kroppen. Det är närvarande i alla celler i kroppen och dess huvudsakliga funktion är i bildandet av ben och tänder.

Dessutom spelar den en viktig roll i hur kroppen använder kolhydrater och fetter, och det är nödvändigt för kroppen att producera proteiner som hjälper till vid tillväxt, underhåll och reparation av celler och vävnader..

En kopp musslor innehåller nästan 30% av det dagliga fosforintaget som krävs.

9- Den är rik på kalium

Kalium är ett mineral som kroppen behöver fungera normalt, eftersom det hjälper nerverna och musklerna att kommunicera, underlättar inträdet av näringsämnen i cellerna och utgången av avfall från dem. 

Dessutom bidrar en diet rik på kalium mot vissa skadliga effekter av överskott av natrium på blodtrycket. En kopp musslor innehåller 480 mikrogram kalium, vilket innebär nästan 14% av det dagliga intaget som krävs. 

10- Stärker immunförsvaret

En kopp musslor innehåller 2,4 mikrogram zink, vilket betyder 16% av det dagliga intaget som krävs. Zink är ett näringsämne som människor behöver vara hälsosamma.

Det finns i celler i hela kroppen och hjälper immunsystemet bekämpa invaderande bakterier och virus. Kroppen behöver också zink för att göra proteiner och DNA.

Under graviditeten, laktation och barndom behöver kroppen zink att växa och utvecklas ordentligt. Zink hjälper också till att läka sår och är viktigt för sinnena av smak och lukt.

Nu när du känner till deras egenskaper är det dags att prova dem med läckra recept. Men först ska jag ge dig några viktiga tips.

6 tips för matlagning musslor 

1. Fråga dina vänner eller släktingar där det finns ett bra ställe att köpa musslor. Det är mycket viktigt att du är säker på din herkomst.

2. Försök att inte välja musslor som är flisade, brutna eller med skadade skal. Färska musslor tenderar att vara väl stängda.

3. När rengöringen är klar och när du förbereder dig för att laga dem ska du placera dem i en skål med vatten.

4. Musslor måste vara levande när de lagas, annars kan de orsaka matförgiftning.

5. När du lagar dem, kasta alltid bort de som inte öppnar.

5. Det är ett misstag att lägga dem i en plastpåse eftersom de kan kvävas. Håll dem i en skål lätt täckt med fuktigt kökspapper och placera dem i botten av kylskåpet, se till att det inte är för kallt. På så sätt kan de ta upp till fem dagar, men det är alltid bättre att äta dem på inköpsdagen.

6. Lägg inte till salt i recepten, med juice som tillhandahålls av musslorna kommer att räcka till.

recept

Ångad musslor med cider

ingredienser:

1 liten portion smör

2 skalotor finskivad (eller annars lök)

1 liten massa timjan

½ kg små musslor

1 glas cider (ca 150 ml)

2 matskedar mjölkgrädde (tillval)

Bröd att servera

beredning:

Steg 1: Värm smöret i en panna som är tillräckligt stor för att passa lätt efter rengöring av musslor.

Steg 2: Lägg till sjalotten och timjan och låt dem laga mat en minut tills de mjuknar. Ge ett värmeslag, placera elden till det maximala, tillsätt musslorna och häll sedan ciderna.

Placera locket på pannan och ge det en bra skaka, låt dem koka i 5 eller 6 minuter genom att flytta pannan från tid till annan tills alla musslor har öppnat. Kom ihåg att kasta bort de som inte öppnar.

Steg 3: Använd en sked för att ta bort musslorna och placera dem i skålar. Ta den kvarvarande saften i stekpannan till koka och rör om den med den fria kräman (om du använder den). Häll denna sås över musslorna och servera med bitar av crusty bröd.

Musslor med krämiga kryddor

ingredienser:

2 kg musslor

150 ml torrt vitt vin

2 finhackade sjalottor

25 g smör

1 tsk vete mjöl

1-2 teskedar karrypasta

100 g mjölkkräm

Hackad persilja

beredning:

1. Rengör musslorna väl och lägg dem med vinet i en stor kastrull.
2. Koka, täck och med hög värme skaka pannan i ca 3-4 minuter tills de öppnas.
3. På en stor skål, placera musslorna i en sik för att samla saften från matlagningen. Placera vätskan i en burk. 
4. Stek skalorna i smöret tills de mjuknar (undvik att bryna). Tillsätt mjölet, currypastaen och låt blandningen laga mat i 1 minut. Tillsätt den vätska du lagrar och krydda med peppar.
5. Tillsätt grädden och sänka matlagningen över låg värme tills den är tjockare och ljus. Del musslorna i fyra skålar och häll såsen på toppen. Sprid persiljan och servera med potatis eller bröd.

Och äntligen en klassiker ...

Mussels a la marinera

ingredienser:

1 kg / 2 pounds färska musslor

2 matskedar olivolja

1 finhackad skalot

2 hackad vitlök

150 ml vitt vin

2 timmer av timjan

150 ml mjölkkräm

1 liten hackad hackad persilja (platt plåt)

Krustigt bröd att servera

beredning:

1. När musslorna är rena, värm olivoljan i en tung panna med ett tätt lock. Tillsätt skalot och vitlök och koka över medium värme tills de mjuknar utan att brinna.
2. Tillsätt vinet och stiga till hög temperatur. När vinet börjar koka, lägg till rena musslor och timjan till pannan. Sätt ner elden.
3. Sätt locket på potten och låt musslorna koka i 4-5 minuter, lyft locket från tid till annan för att kontrollera att skalen har öppnats. Kassera musslorna som förblir stängda.
4. Tillsätt grädden och koka i en minut mer.
5. Servera i skålar och sprida hackad persilja över dessa.

Kom ihåg att musslor kan vara en förvärvad smak, men det är värt att försöka. Vågar du prova dem??