De 5 mest använda Tequila typerna

den typer av tequila De viktigaste är vita, unga, reposado, añejo och extra añejo. Tequila är en av de mest populära spritdryckerna, inte bara i Mexiko utan också runt om i världen.

Det är ett destillat vars ursprung ligger i Tequila kommun, i staten Jalisco, Mexiko. Denna alkoholhaltiga dryck framställs genom jäsning och destillation av juice extraherad från agave, särskilt blå agave.

Agave är en växtkännetecken för Mexiko som har tjocka, köttiga och skarpa löv. Liksom kaktusen samlar denna växt vatten inuti. Det är så mångsidigt att det genom historien har använts för att extrahera papper, fiber, godis, ättika, honung och socker från det.

Inte bara tequila extraheras från agaveen utan även två typer likörer: mezcal och pulque. Det finns mer än 200 arter av agaveplanter, som differentieras av specifika egenskaper som storlek, form och färg.

Tequila är lagligt skyddad, varför det är känt som ursprungsbeteckning sedan 1974. Det är en förordning som säger att endast destillerad som skördas i fem stater i Mexiko kan kallas "tequila". i Michoacán (30 kommuner), Guanajuato (sju kommuner), Nayarit (åtta kommuner) och Tamaulipas (elva kommuner). Men huvudstaten är Jalisco, eftersom den kan produceras i dess 125 kommuner.

index

• 1 kategorier av tequila
• 2 Typer av tequilor
  • 2,1 vit
  • 2,2 unga
  • 2.3 Reposado
  • 2.4 Åldrig
  • 2,5 Extra añejo
• 3 användningsområden
  • 3,1 vit
  • 3.2 Reposado

Tequila kategorier

Tequila har två kategorier enligt den officiella mexikanska standarden. Den första är 100% agave tequila. Detta är vätskan helt av agave, det vill säga destillationen av ananasanläggningen. Detta innebär att den resulterande produkten inte blandas med andra sockerarter än de som erhålls från den blå sorten som kallas Agave tequilana Weber.

Detta måste odlas inom de territorier som har ursprungsbeteckningen och så att vätskan kan räkna med namnet "100% agave tequila" måste ha packats i en fabrik som kontrolleras av den godkända producenten.

Den andra kategorin heter bara tequila. För ett tag sedan, de standard tillåtna tequilas att ha minst 51% av agave och 49% av andra sockerarter som härstammar högst. Det är emellertid nu nödvändigt att andelen agave inte är mindre än 60%.

Tequilas i denna kategori är också kända som blandade, eftersom i dessa fall blandas produkten (agaveen) med andra sockerarter som sockerrör eller majssirap..

Till skillnad från 100% agave tequila kan vätskan som faller i denna kategori förpackas i växter som inte ägs av en auktoriserad producent. Även om förpackare måste uppfylla de fastställda villkoren.

Typer av tequilas

Tequila, till skillnad från andra vätskor som vin, har inte många sorter. Detta sker emellertid fortfarande på olika sätt och detta beror på de egenskaper som förvärvats under destillationsprocessen och speciellt åldringstiden. Dessa detaljer ger det en smak och till och med en annan struktur.

Det är värt att notera att standarden säger att tequila måste ha minst 35 alkoholhalter. Av detta skäl är dubbeldestillation nödvändig för produktion. I den första processen uppnås 28 grader, medan i de andra 55 graderna erhålles.

Det här är de fem typerna tequila som existerar:

vit

Detta är den renaste sorten som finns i tequila. Det är i grunden utgångspunkten för utarbetandet av andra vätesorter. Denna typ av tequila behöver inte åldras, så det är bara i ekfat i några timmar eller högst några månader. Den är förpackad när den har destillerats.

Vit tequila är transparent och klar, men inte nödvändigtvis färglös. Efter den andra destillationen passeras produkten genom tankar för tillsats av vattenmolekyler för att erhålla den nödvändiga alkoholhalten. Detta måste vara minst 38ºGL och högst 46ºGL.

Denna sort har en söt smak, en egenskap som erhålls av den kokta agaveen, eftersom den innehåller söt honung. Vit tequila är den som bäst bevarar agaveens naturliga egenskaper.

unga

Denna typ av tequila kräver inte heller mogning och bara vilar ett par veckor eller månader i träfat. Till skillnad från vit tequila kännetecknas detta av sin gyllene eller gula färg.

Denna variation mjukas med smaker och färgämnen, såsom karamell, ek-extrakt, socker och glycerin. Men eftersom dessa ingredienser inte är naturligt förekommande med råmaterialet kan en artificiell smak känna sig i drycken.

Denna sort är en blandning av vit tequila och åldrig och / eller åldrig tequila, till vilken smaker tillsätts innan de bottnar. De tenderar att ha mer överkomliga priser, men trots dessa förhållanden kan de fortfarande ha beteckningen 100% agave.

Denna sprit har också söta toner, förutom en ljus ekgom. I detta fall börjar examen vid 38ºGL och kan nå 40ºGL.

vilsam

Det är en vit tequila som har fyllt 6 till 9 månader i ekfat. Men det är värt att notera att den här tiden inte ska överstiga 12 månader.

Denna reposado hjälper till att upprätthålla den ursprungliga smaken av blå agave och träfatet ger vätskan en mild smak, förutom en ljusguldfärg och en utsökt arom, men dess smak är starkare och mer kryddig än vit.

Detta är sorten som upptar nästan 70% av den mexikanska marknaden. Dess produktionsprocess är mycket lik den för vita. Men i detta fall är skillnaden i dess mogningstid.

Efter åldringstiden har passerat, filtreras den och förpackas. Den kommersiella alkoholhalten i denna typ av tequila justeras med utspädningsvatten och dess examen är 38ºGL.

gammal

Vad som kännetecknar denna produkt är dess mognadsprocess. För en tequila som ska åldras, måste den vara åldrig i fat i minst 12 månader. Dessa fat är vanligen vit ek eller ek. Och de har en maximal kapacitet på 600 liter.

Utvecklingsprocessen varierar inte för mycket jämfört med de tidigare. Men det är tiden för åldrande som gör skillnaden. På den tiden köper vätskan av trä och vanilj, är denna smak vanligtvis mer intensiv än reposado.

Färgen på denna tequila kan vara starkt guld eller en mörk bärnsten. Och tack vare den tid som finns kvar i träfaten, är smaken av detta impregnerad i spritet. Denna sort kan åldras i en period på upp till 10 år. Dess alkoholinnehåll börjar vid 38ºGL tills det når 40ºGL.

Extra gammal

Detta är en av de mest eleganta och tunna versionerna. Det är också en av de senaste versionerna som har fastställts (2005). Denna tequila skiljer sig från den gamla på grund av den tid som spenderas i ekfat.

Denna sort måste ha minst tre års åldrande. Och det här är det som gör sin smak kraftigare. Den extra tiden ger det mer sötma, mer kryddiga toner och därmed mer träsmak.

tillämpningar

Precis som rum eller vodka är tequila en drink som kan konsumeras ensam eller i cocktails. De som vanligtvis används i kombination med andra produkter är vita tequila och unga.

vit

Vit används ofta för cocktails som Bloody Mary, Cosmopolitan och Margaritas för att ge dem mer kropp. Den unge mannen brukar vanligtvis användas i kombination med läsk eller juice.

vilsam

Tequila reposado är den vanligaste och därmed den mest konsumerade. Detta är spritet som vanligtvis serveras i skott frostat med salt och åtföljt av citron. Och när det gäller åldrig tequila och extra añejo tas de vanligtvis i tequila-glasögon, utan is och utan att blandas med någonting så att dess smak inte förändras och varje element som gör det uppfattas kan uppfattas.

Tequila är en av de starkaste vätskor som finns. Men att ta en eller annan sort kan bero mycket på hur gammal personen ska ta mogna destillerade sprit.

För de som brukar ta denna typ av drycker, är rekommendationen att välja en tequila reposado. Det är också den mest rekommenderade sorten för dem som aldrig har haft kontakt med denna typ av sprit.

Efter att ha provat det kan du välja en vit. Detta rekommenderas inte för en första kontakt eftersom denna sort representerar styrkan av tequila vid sitt bästa.

Å andra sidan, även om detta destillat inte rekommenderas för konsumtion under måltiden, är det idealiskt för efter det som ett slags matsmältningsorgan. I det här fallet blir det bästa alternativet en reposado eller añejo. Också, de mest rekommenderade är de som är märkta som 100% agave.