De 9 mest typiska Hidalgo-dryckerna

den typiska drycker av Hidalgo är pulque, carnavalito och mjöd, likör Tlahuelompa, de rompopes av Huasca de Ocampo, El Jobo, achocote, pulque punch och fruktviner.

De är mycket populära och traditionella drycker. Några av dessa, till exempel pulque, kommer från den pre-spanska perioden och var mycket viktiga ekonomiskt för kolonin.

Dessa drycker ingår i den mexikanska statens lokala gastronomiska rike och tillverkas för hand med ingredienser, frukter och växter som är typiska för regionen..

De 9 främsta typiska dryckerna i Hidalgo

1- Pulque

Denna traditionella drink av Hidalgo har ett förfäderskap i Apans slätter. Under en lång tid var det spritet i de lägre klasserna av befolkningen.

Dess konsumtion var mycket populär och utvidgad under kolonialtiden, till den punkt som skatterna belastades för produktion och försäljning.

Det framställs genom jäsning maguey hjärtat efter en process som kallas "skrapning" eftersom det måste ruggas upp för att extrahera juice, som fermenteras i 24 timmar.

Denna process utförs av en specialist som heter tlachiquero. De mest traditionella smakerna är bland annat guava, selleri, pinjenötter och tomat.

2- Mead

Meaden är gjord med naturlig mjöda och tillsatt chili eller malda frukter som pitayas, tunas eller garambullos.

Mead extraheras från den mogna magueyen genom att piercera toppen av växten med en kniv.

Sedan introducerar tlachiqueroen i hålet dess acocote (långsträckta pumpasorter) så att vätskan i växten kallas aguamiel flyter.

3- Achocote

Denna traditionella dryck är mycket populär i denna region och är gjord med majs och brunt socker..

Med dessa ingredienser framställs en atole vars recept är: 3/4 kopp majs, 1 liter vatten och brunt socker efter smak.

Denna matlagning hälls i en glasbehållare eller lerkanna, täckes sedan och förblir vid rumstemperatur i ca 4 dagar. Drycken serveras kall eftersom den är mycket uppfriskande.

4- Carnavalito

Denna drink är väldigt populär, främst i delstaten Hidalgo. Den är gjord med tequila, apelsinjuice och kanel.

5- Liquors of Tlahuelompa

Dessa vätskor tillverkas för hand i byn Tlahuelompa.

De är baserade på sockerrör och fruktvin med guava, citron, apelsin, äpple och växter som björnbär.

6- Rompopes de Huasca de Ocampo

Dessa hantverkare är inte ursprungliga av Hidalgo, men de antogs av befolkningen för dess utarbetande och konsumtion.

Romspelarna utarbetades initialt genom recept som lärdes i nunnarnas kloster. Det finns en mängd olika smaker: bland annat kokosnöt, mandel, valnöt och cajeta.

7- Jobo

Det är en likör av sura plommon av joboträdet, gjutet och placerat i vatten av brunt socker.

Bland de mest populära och traditionella i staterna Hidalgo och Veracruz.

8- Punch of pulque

Blandning av pulque, citronvatten, kryddnejlika och muskotnöt. Drick som är vanligt att ta i Puebla, Tlaxcala och Hidalgo.

9- Fruktviner

Dessa traditionella drycker av Hidalgo, Puebla och delstaten Mexico görs med en mängd lokala frukter som äpple, fågelbär plommon, persika, apelsin och acachul, en frukt ursprungligen från Acaxochitlán.

referenser

1. Drycker - Mexikanskt Dryckrecept. Hämtad 1 november 2017 från recetas-mexicanas.org.
2. Ordbok av traditionella drycker i Mexiko. Rådfrågad av mexicodesconocido.com.mx
3. Pulque, den mexikanska drycken som "gringo graven". Rådfrågad av bbc.com.
4. Ekonomi av staten Hidalgo. Rådfrågad på es.wikipedia.org
5. De 8 typiska dryckerna i staten Hidalgo som du måste försöka. Rådfrågad av turisticahidalgo.com
6. Acachul, en traditionell drink från Sierra de Puebla. Rådfrågades wikipuebla.poblanerias.com