Dela med sig:
De 7 pre-spanska recepten som leder mest populära majs
den pre-latinska recept som bär majs De är rikliga i Centralamerika. I denna region är majs en av de mest rikliga grönsakerna; Därför blev det en del av de amerikanska förfädernas dagliga kost.
Liksom potatisen är den typisk för den amerikanska kontinenten. Det tämdes om 5000 år sedan.
Det uppskattas att majs har existerat i naturen under mer än 10 000 år. Med sågcyklerna har man lyckats skapa ännu mer praktiska frukter för sin konsumtion.
För de gamla invånarna i Centralamerika var majs en helig frukt. Det finns även religiösa myter som indikerar att det är en del av människans ursprung. Det är därför det är i allmänhet kopplat till religiösa kulturer.
De 7 pre-spanska recepten med den mest relevanta majsen
1- Tortillas
Ordet tortilla kommer från Nahuatl-ordet tlaxcalli. Det är av aboriginal tradition, vilket gör den till en av de äldsta livsmedel som man har rekord i Mexiko.
De är brödmjöl, tunna och cirkulära. De lagas på grillen och tillverkas vanligtvis med orefinerat majsmjöl.
2- Tamales
Tamale är en av de vanligaste livsmedel i hela Mexiko och en del av Centralamerika. Varje region har format dem enligt deras smak och typiska ingredienser.
Alla är överens om att vara massor av majs fylld med grytor och insvept i majsskal. De kokas i kokande vatten och ätas tillsammans med ost eller smör.
3- Corundas
De är en typ av triangulär tamal. Arkeologiska bevis placerar dem i prehispanic Michoacán.
Korundernas massa bär också smör. De åtföljs av röda eller gröna såser.
4- Atol av majsdeig
Detta är en tjock dryck gjord av majsdeg. Består av matlagning av majsmjöl som är mycket utspätt i vatten eller mjölk, till konsumentens smak.
Frukt tillsätts också för att variera dess smak. Det tas som en basmat eller för att ge värme på mycket kalla nätter.
5- Champurrado
Receptet har variationer, men alla är överens om att det är en majsbaserad dryck med kakao som läggs till den.
Aztekerna vördade kakao och ansåg choklad som gudens dryck. Denna drink användes av dem i heliga ritualer och som offer.
6- Tlacoyos
Namnet kommer från ordet nahualt tlaoyo. De är tortillor av massa med oval och tjock form.
De fylls med en gryta som är tillagad med spannmål och grönsaker. Ibland läggs ost eller stuga ost. De är lagade med denna fyllning, och på toppen placeras de ost, chili med sås och lök.
7- Tejate
Det är en kall dryck som är typisk för Oaxaca. Den är gjord av majsmjöl och kakao. Det skiljer sig från champurrado eftersom det förbrukas kallt och dess konsistens är mer flytande.
Förbereda det, finmalt frön av rostad majs, frö och blomma av kakao och mamfrön..
Denna pasta blandas med kallt vatten och omröres tills ett pastaformigt skum bildas på toppen.
8- Pozole
Pozolen är en buljong baserad på kött och grönsaker. Köttet är kokt i vatten med kryddor; senare som buljong används för att laga grönsakerna.
Buljongen reduceras och serveras i soppkoppar. På grönsakerna är det strimlade köttet placerat.
Denna maträtt har ett mörkt förflutet. Ursprungligen innehöll det mänskligt kött, eftersom det användes som ett offer till gudarna.
referenser
- Corn, hjärtat av Mexiko. (2017) mexican-authentic-recipes.com
- Recept med majs (2017) allrecipes.com.mx
- Recept med majs (2017) mytastemx.com
- Pre-Hindi-recept med majs. cocina.facilisimo.com
- Träffa dessa 7 pre-hyacintiska livsmedel gjorda med majs. cocinadelirante.com