De 5 mest populära Veracruz-typiska måltiderna

den typiska livsmedel av Veracruz De är kända nationellt och internationellt för deras mångfald och rikedom. Det är också vanligt kallat kök jarocha och det är en kombination av spanska och kustnära köket.

Jarocha-köket blandar delar av tropisk mat och skaldjur.

Tropiska frukter och starkt inflytande av majs, främst i grytor, har en mycket viktig roll i jarochadieten.

Du kanske också är intresserad av den här listan över populära mexikansk mat.

De 5 viktigaste matvarorna i Veracruz

1- Rice ligger ner

Detta är en av de mest typiska rätterna i Veracruz. Det är en risrätt där smaken ges kryddor, lök och olika typer av fisk och skaldjur, såsom bläckfisk, räkor, musslor och bläckfisk, bland annat.

Den förvärvar sin karaktäristiska färg med tomat och det serveras i grytor eller djupa tallrikar, eftersom den når en konsistens av buljong. Vanligtvis åtföljd av tortillor och svarta bönor.

2- Kokosräkor

Det är en av de rätter som mest representerar egenskaperna hos staten Veracruz. Kombinera skaldjur med tropiska frukter, i detta fall kokosnoten och en mangosås.

Det är en maträtt med panerad räkor i brödsmulor och kokosnöt, som sedan stekas. Räkorna är fyllda med gräddeost och revet färsk kokosnöt och åtföljs med mangosås.

3- Red snapper till Vera Cruz

Denna maträtt åstadkommer en harmonisk blandning av ingredienser och tekniker både latinamerikanska och prekoloniala eraser i Mexiko.

Den röda snapper är en fisk som är brunad i smör och badas i en tomatsås med röd paprika, oliver och kapers.

Användningen av olika typer av kryddor ger den en mycket karakteristisk smak. Det kan åtföljas av sallad eller enkelt vitt ris, eftersom fisken själv har tillräckligt med smak.

4- Chileatole

Chileatolen är en maträtt av pre-latinamerikanskt ursprung och konsumeras som en drink. Under åren har det presenterats varianter, men basen består av chili, majs och epazote.

Tidigare var en variant av denna dryck också förberedd för barn som ersatte chili med honung.

Idag tar denna gryta fläsk och åtföljs av andra grönsaker som squash och chayote.

5-Seafood gryta

Jarocha version av skaldjur gryta har en blandning av marina råvaror som fisk, räkor, bläckfisk, krabba, ostron och snigel Acamaya.

Epazoten är den aromatiska örten som sticker ut i maträtten, och tomaterna ger färgningen. Denna maträtt är gjord i en lerkruka.

referenser

1. Regional mexikansk mat: Gamla världen möter ny i Veracruz i seriösa ät, från seriouseats.com
2. Veracruz - Centrum för mat från Americas på Culinary Institute of America, från centerforfoodsoftheamericas.org
3. Mat i Veracruz i Lovely Planet, från lovelyplanet.es
4. Huachinango a la Veracruzana (Veracru-Style Red Snapper) på Epicurious, från epicurious.com
5. Fisk till Veracruz i Whats4Eats, från whats4eats.com