Dela med sig:
De 5 typiska livsmedel av kusten i Ecuador Enastående
den typiska måltider av Ecuador kust De är mycket varierade, men fisk är huvudelementet. Den kustnära gastronomin delar med ekvadorerna i allmänhet den omfattande användningen av skaldjur och plantain.
De är de två elementen med mer närvaro både i kustområdet Ecuador och i hela landet.
De bästa exemplen på köket på den ecuadorska kusten finns i Guayaquil. Det är den mest befolkade och största staden i landet, även om det inte är huvudstaden.
Det ligger i södra delen av landet, i Guayaquilbukten. Dess närhet till kusten motiverar närvaron av fisk och skaldjur i många av de typiska rätterna i området.
De 5 typiska måltiderna på den ecuadorska kusten
1 - Fisklök
Encebollado av fisk är en typisk soppa av kustregionen Ecuador. Den är beredd baserat på färsk vit tonfisk som huvudingrediens.
För dess utarbetande används kassava också, en av de mest karakteristiska ingredienserna i Ecuadorian Cuisine.
Det är en maträtt med lätt förberedelse eftersom du bara måste uppmärksamma kokpunkten för tonfisk och kassava.
Innan du lagar fisken, laga en sås med lök, tomat, kummin, chili och salt.
Sedan tillsättes vattnet där fisken kommer att tillagas. Med hjälp av fiskbeståndet kommer yuccaen att tillagas, vilken äntligen hakas i små bitar och läggs till uppsättningen med fileterad fisk.
2- Fish ceviche
Ceviche är en annan mycket vanlig maträtt i Ecuador, typisk för hela Stillahavskusten i Sydamerika.
När det gäller Ecuador finns det flera versioner beroende på de ingredienser som används för beredningen.
Räka ceviche, som är den vanligaste, är beredd med kokad räkor åtföljd av naturlig citron och apelsinjuice, tomatsås, koriander, peppar och rödlök.
Andra typer av ceviche är fisken - det används främst corvina de roca -, bläckfisken, krabben eller bläckfisken.
3- Ris med gryta och kött
Denna maträtt har olika varianter beroende på det geografiska området och smakerna hos dem som förbereder det.
I allmänhet handlar det om att laga linser åtföljda av lök, peppar, vitlök, kummin, salt och koriander och sedan följa med ris och stekt eller rostat kött.
På många områden av kusten läggs banan under de sista minuterna av matlagning.
4- Sausage buljong
Buljong buljongen är en soppa vars huvudsakliga ingrediens är grisens tarmar. Dess framställning är nödvändig grisblod, som läggs till ris och stekt lök, paprika, kummin, vitlök och annatto att ge mer smak och autenticitet till det inställda.
Banan är också närvarande i denna maträtt och är vanligtvis inkorporerad revet. Det är viktigt att både tarmarna och vätskan är välkokta. Dessa serveras separat.
5- Sailor ris
Detta kan vara en variant av den spanska skaldjur paella. Huvudingredienserna som följer med ris är räkor, bläckfisk, musslor och musslor.
För att förbereda sofrito som ger smak åt riset används buljong av skaldjur och paprika, lök, tomat och rikliga kryddor och kryddor.
referenser
- Encebollado de Pescado - Ecuadorian Fisksoppa med Lime Pickled Lök i Laylita's Recept, de laylita.com
- Ecuadorian Fish Ceviche - Fish Ceviche i den raka skålen, från thestraightdish.com
- Traditionella rätter av Ecuador i Ecuador Travel Site, från ecuadortravelsite.org
- Traditionell mat från kustområdet Ecuador i Visit Ecuador och Sydamerika, från ecuadortravelsite.org
- Vad äter människor i Ecuador? Min favorit 15 matar på GringosAbroad de gringosabroad.com