Mérida typiska mat (Venezuela)

Den typiska livsmedel av Merida (Venezuela) framstår som de andinska pisca recept, arepas, merideños bakverk, godis polerade, ananas sockerrör juice eller björnbär vin.

Merida gastronomi har ett markerat europeiskt inflytande, särskilt spanska och italienska, som har funnits sedan koloniala tider.

Det inflytande mottogs från de första erövrarna som kom till merideño territorium från Spanien och århundraden senare, med vågor av colombianska och italienska invandrare som bosatte sig i denna andinska tillstånd.

Typisk mat Merida står i venezuelansk kulinariska av den typ av ingredienser som används och hur läckra rätter beredda baserade på nötkött, fläskkött, kyckling, får, kanin och öring, inklusive soppor och buljonger , arepas, kakor, bröd och ost (rökt), plus en mängd olika godis och drycker.

Huvudrätter i Meridabordet

Pisca Andina

Denna symboliska buljong framställd med kycklingsoppa är gjord med koriander, vitlök, lök och finhackad lök, till vilken sättes små bitar av potatis och ost, ägg och mjölk och serveras i enlighet med smaken av varje familj.

Generellt är det vid frukost åtföljd av majs eller vete arepas och en kopp kaffe.

arepas

Även om arepa är en traditionell mat hela Venezuela, i Merida och de andra andinska staterna, malda majs arepa (jord sockermajs) och vetemjöl arepa som du lägger bakpulver eller jäst är speciellt gjord.

Mjölet är knådat med vatten, ägg, mjölk och smör, en liten panela sockerrör eller socker och en sorts salt.

Arepasna är rostade i lera eller järnplattor kallas budares.

pastelitos

Det är en fyllning täckt med två tunna lager av förlängd deg. De är gjorda med vetemjöl med förtvätt, vars deg måste vara mjukt och fast så att när den stekas når den den unika, krispiga konsistensen.

Merino bakverk fylls med öring, kyckling, kött med ris, ost och ost med guava smörgås.

De serveras med Masato eller Chicha i restauranger och kaféer eller i gatuförsäljare.

Dulceria

Bland de mest representativa rätterna i Merida-köket finns en mängd typiska sötsaker.

Höjdpunkterna inkluderar de berömda polerade godisarna, som är förberedda med mjölk täckt med socker och dekorerade med ljusa färger.

Dessa godis är gjorda i varje Merida hem som en del av deras kulinariska tradition och också kommersiellt, eftersom de säljs som souvenirer till turister som klär Merida.

Jordgubbar med grädde är också en mycket representativ dessert av Merida. Den består av hackade jordgubbar, badade i mjölkflöde piskad med socker till vilket kondenserad mjölk ibland läggs till. Andra typiska sötsaker är fyllda fikon och alfondoque.

drycker

Bland de mest representativa är: den andinska majsen och riset Chicha (Masato), Aguamiel, Ananas Guarapo, Mullbärvinet, Caspiroleta och Mistela, bland andra.

bröd

Bland de mest typiska bröd är; almojábana-en muffin som hämtas från Andalusien med stärkelse, ägg och ost- och Andesmjölen, ett rundbröd av majsmjöl, stjärnanis och vetekli.

referenser

1. Cartay, Rafael. Tillvägagångssätt till Andean gastronomiens historia. Ekonomi, XXI, 11 (1996), s. 35-43. I.I.E.S. ULA.
2. Cartay, Rafael (1988). Plattformens bord. Mérida gastronomiska historia. Venezuelansk redaktionell. Merida.
3. Gastronomi i Venezuela. Hämtad från es.wikipedia.org
4. Andes Almojábanas. Hämtad från venezuelatuya.com
5. Typiska rätter Hämtad från siry-paseando.blogspot.com.