Portugisisk frukost Läckra sorter och recept

den Portugisisk frukost, Liksom köket i allmänhet har det en mängd olika rätter som har fått sitt inflytande från olika kulturella kompendier.

Dess berömda matlagning baserade på fisk och skaldjur utmärker sig på grund av dess geografiska läge med total tillgång till Atlanten, som kulturellt placerar dem inom universell historia som en av de viktigaste och banbrytande nationerna för maritim prospektering.

Men det otvivelaktiga Medelhavsinflytandet i portugisiska kulturen invaderar ditt bord underbart. Annat av hans anmärkningsvärda influenser, den här gången som förekommer i hans gamla koloniala territorier, är användningen av kryddor och kryddor för att ge god smak åt sina måltider.

Nyheten om den portugisiska frukosten

För många inom rörelse i stadslivet snabbast och känd för morgonen måltid alternativet är inte den mest traditionella, men har nått en global trend tack vare påverkan av Medelhavet eller kontinental frukost.

I den meningen är portugisisk frukost lika med söta kakor. Gatorna är fulla av bagerier som erbjuder en myriad av bakverk baserade på mjöl, blandad eller fylld med olika söta och krämiga bakverk. Olika typer av kakor, kakor, croissanter, kakor och munkar pryder diskarna som väntar på diners.

Bland dessa är krämkakan som har titeln att vara den nationella tårtan. Det är en liten puff konditorivaror med en rund form fylld med vaniljesmakad piskad kräm och badad i en pulverformig blandning av socker och kanel..

Vissa bagerier ändrar påfyllningen genom att tillsätta äpple eller mandel godis istället för den vanliga grädden och använd issocker på toppen.

Ett par skivor rostat bröd med olika dimensioner och former är också ett vanligt frukostalternativ. Som vanliga följeslagare är smör, sylt, skinka och nödvändigtvis ost.

Men inget av detta skulle göra frukost mer nationell utan en bra kopp portugisiskt kaffe som en varm dryck; som den berömda espresso med kräm är vanligt.

Rätter baserade på ägg tjänar också som ett alternativ till bröd eller kakor. Omelett är en av de vanligaste, blandat med korv eller bacon som dominerande smak och skär grönsaker som lök eller sparris att ge mer smak till skålen. Nödvändigt att vara autentiska portugisiska, används endast olivolja för att steka ingredienserna.

Frukt- och yoghurtskärningar flyr inte från bordet på morgonen, vilket ger variation i smak, färg och näringsvärden till portugisiska frukosten.

Frukten används också för att göra juice till färska drycker med morgonmåltiden. Även flingan i mjölk har sin plats, speciellt för den minsta av huset.               

Som tidigare sagt är denna typ av frukost ganska lik kontinental frukost, men det som gör det särskilt portugisiskt är den oumbärliga närvaron av kaffe och söta kakor. Denna trend har vunnit invånarnas hjärtan och gom, vilket ger den märket "traditionell portugisisk frukost"..

Bland experter i köket och eleverna för kultur är det hänfört till det liv och rörelse i vardagen som ständigt utvecklas

Frukost typiska för Portugals kultur

Portugal är ett land med en maritim kultur av århundraden av historia, så det är ingen överraskning att vissa skaldjur dominerar frukostbord. Bland dessa traditionella rätter är torskfritterarna, en maträtt som trots vissa variationer i förberedelsen bibehåller vissa standarder.

Dess presentation i små bollar eller rullar gör det till ett utmärkt snabbt mellanmål för morgonen. Dess ingredienser består av torsk och avsaltat rå nötning, potatis, ägg, persilja efter smak, salt och vitpeppar för smaksättning, och den viktiga olivolja till stekning blandningen och gör underbara munkar.

Dess förberedelse är i huvudsak matlagning av potatis utan att ta bort huden. Detta avlägsnas en gång tillagas för att göra en sorts puree som sedan blandas med torsk. Slå samtidigt ägget och tillsätt persiljan för att ansluta den till blandningen av potatis och torsk. Blandningen måste omröras noggrant tills en homogen massa erhålls.

Kryddorna förlorar inte betydelse i denna maträtt. Det är vanligtvis kryddat med salt och peppar. När oljan är varm, stek degen i små sfärer. Det är viktigt att oljan täcker friterna för att garantera sin totala och enhetliga matlagning. En gång friterad, låt svalna några minuter.

Den traditionella sfäriska presentationen av de stora restaurangerna och kaféerna uppnås med hjälp av två teskedar; passerar och roterar massportionen från varandra till varandra och formar sålunda den förväntade formen. Nyskapad kommer att vara en glädje till gommen som inte kräver mycket förberedelsestid.

En annan berömd maträtt rekommenderas till frukost är den portugisiska frittaten, som är en slags tortilla men bakad. Ugnen måste vara på från början av förberedelsen.

Börja med att förbereda en blandning av små skär av kyckling med bitar av olika grönsaker, särskilt tomater. Detta stekar med olivolja i några minuter i en stekpanna ostålig.

Slå på ägg med rekommenderade kryddor: oregano, svartpeppar och salt; och häll sedan över kyckling och grönsakssås. Rostad mozzarellaost sprinklades på ytan av blandningen och pannan placerades i ugnen i ca 10 minuter.

Som en slutgiltig detalj, för att ge den det bruna utseendet, är frittaten gratin i en minut eller tills den är guldbrun.

Du behöver bara klippa den i bitar och den är redo att tjäna vid bordet. Denna typ av maträtt som är tung rekommenderas som en sen frukost eller som den så kallade "lossningen".

Några tillägg och modifieringar av disken beror på smaken, lokaliteten eller ingredienserna till hands. Det är normalt att hitta firttatas beredda med chorizo ​​eller en annan typ av typiska portugisiska korv, svamp, spenat eller helt enkelt grönsaker.

referenser

1. Catarina Lourenço. Portugal: Vad är en typisk portugisisk frukost? (2014) quora.com.
2. Rafael Tavares. Portugisisk frukost. Lätt och gott! (2016). Lär dig portugisiska med Rafa. learn-portuguese-with-rafa.com.
3. Asparagus och Chourico omelett (omelet av Chouriço Com espargos) (2013). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
4. Lissabon, Sweet Lisbon: Vår favorit frukost i Portugal. (2011). Globetrotter tjejer. globetrottergirls.com.
5. Buñoelos de Bacalao a la Portuguesa (Hotell Paris, Porto) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
6. Portugisiska frukostrecept. Yummly. http://www.yummly.co/recipes/portuguese-breakfast.
7. Debora Alfonso. Upptäck Portugal. Portugals mat har rot, bakgrund och historia, och en ny tendens, traditionell gourmet. Upptäck Portugal. godiscoverportugal.com.
8. Portugisisk frukost - Sohnos, Chouriço & biff. Matlagning med pappa med Manny Lopes (TV-program). (2014). Smaka på dessa produktioner.